Responsabilitatea pentru adoptarea deciziilor manageriale generale revine celui mai înalt nivel de guvernare. Deciziile operaționale se iau în conformitate cu o ierarhie de gestionare fixă, în interesul satisfacerii nevoilor clienților. Subdiviziunile sunt unități funcționale, fiecare folosind tehnologia sa specifică.
Unitățile pot fi orientate către producția de produse (bucătărie sau spălătorie), prestări de servicii (restaurant sau servicii de curățenie) sau servicii de informare (servicii de portar, servicii de rezervare).
Organizatsionnayastrukturagostinitsy - un model care combină toate departamentele funcționale într-un singur mecanism.
Există o varietate de tipuri de structuri organizaționale hoteliere care depind de mărimea întreprinderii și de natura unităților sale constitutive, precum și de o filosofie de management bazată pe interesele hotelierilor.
Descrieți pe scurt funcțiile principalelor unități structurale. Împărțirea mărimii fondului este alcătuită din diviziuni precum recepționerul, serviciul de serviciu, grupul de servicii unitare. Șeful departamentului fondului de cameră este responsabil pentru crearea serviciilor de bază și menținerea numărului de camere în conformitate cu standardele acceptate la întreprindere.
Directorul departamentului de marketing monitorizează activitatea unui serviciu de grup comercial (de exemplu, un serviciu de turism), precum și organizarea de servicii de banchet.
Sistemul de rezervare preliminară ajută la asigurarea unui nivel profitabil de încărcare hotelieră. Prin urmare, reprezentanții departamentului comercial încearcă să stabilească contacte cu organizatorii de congrese, simpozioane, întâlniri pentru a asigura funcționarea stabilă a întreprinderii lor.
IV Diviziile administrative ale hotelului includ contabilitate
și departamentul de personal. Responsabilitatea contabilității include menținerea unei singure persoane financiare
contabilizarea întreprinderii, care include venituri din puncte de vânzare, contabilizarea costurilor și costurilor
venituri în întreaga întreprindere, desfășurarea operațiunilor de plată a salariilor
bord.
În hoteluri mari există o divizie care se ocupă exclusiv de selectarea, amenajarea și îmbunătățirea calificărilor angajaților hotelului. Responsabilitatea acestei unități este de a gestiona fișierele personale ale tuturor angajaților.
Serviciul de operare V asigură funcționarea fără probleme a tuturor sistemelor
suportul hotelier (alimentarea cu energie electrica si apa, ventilatie, aer conditionat, comunicatii, lifturi, etc.), siguranta oaspetilor si a personalului, reparatii curente ale echipamentelor, mobilierului si echipamentelor.
Directorii VI din alte direcții sunt responsabili pentru menținerea unui nivel ridicat de servicii oferite în toate domeniile serviciilor hoteliere.
Să analizăm în detaliu specificul lucrărilor unor diviziuni principale ale hotelului
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: