Piti este unul dintre cele mai populare supe din bucătăria azeră. Este pregătit într-un vas special porționat din lut - pitišnice, care se numește kyupa chiar în Azerbaidjan. Acest vas nu este mai mare de 0,8 litri. În mod tradițional, supa de piti a fost gătită pe cărbune timp de mai multe ore. Fiecare porție din supă este pregătită și alimentată la masă într-un vas separat. Piti pregătit are o culoare galben-transparent, precum și aroma sa deosebită incredibil.
Luați-vă rețeta
Îndepărtați mazărea spălată toată noaptea.
Clătiți bine carnea de oaie cu apă rece, tăiați în trei bucăți aproximativ identice.
Puneți mielul și mazărea tăiat într-o oală, umpleți-l cu apă fierbinte, acoperă-l cu un capac și puneți-l într-un foc luminos pentru un foc slab într-un cuptor încălzit. Aduceți la fierbere.
Se taie ceapa în cuburi, se lasă în oală. Puneți-o pe jumătate de oră înainte de pregătirea prunelor de cireș și a cartofilor tăiați în mod grosier.
Adăugați mirodenii și untură fină tăiată la sfârșitul gătitului. Sare la gust. Dacă apa din picnicita fierbe puternic în timpul gătitului, puteți reîncărca apa fiartă.
Pregătiți tinctura de șofran. Șofranul umple podeaua cu un pahar de apă clocotită. Pentru o singură porție de supă, o lingură de infuzie de șofran va fi suficientă. Tăiați bine menta în pitiul pregătit. Lăsați să stea 2 minute în cuptor.
Serviți pe masă chiar în piznistnitsa, pentru că este mult mai delicios. Pe o placă separată, sunt alimentate capetele de ceapă pre-curățate.
Articole similare
-
Cum să pregătești un ornament din bile de gelatină cu mâncăruri de m rețetă cu o fotografie
-
Pește cu marinadă - o rețetă pentru gătit un fel de mâncare delicioasă
Trimiteți-le prietenilor: