Cum să gătești fettuccine cu pui și ciuperci în sosul de smântână

Bucătăria italiană a fost de mult timp una dintre cele mai populare din Rusia. Pizza, risotto, preparată prin rețete italiene speciale, este apreciată de mulți gurmanzi. Dar, poate, cel mai celebru și cel mai adesea comandat fel de mâncare în restaurante este pastele. În Italia, a pregătit un număr mare de variații ale acestui fel de farfalt, ravioli, lasagna, capela, fetuchini și multe altele.

Știind niște trucuri și având produsele potrivite la îndemână, pastele pot fi gătite fără a părăsi casa, organizând o călătorie gastronomică mică pentru familia ta. Astăzi, să vorbim despre cum să facem fettuccine cu pui și ciuperci în sos cremos.

Despre fetuchini

Fetuchini se referă la clasa de pastă de bandă.

Apropo, italianul "Fettuccine" se traduce ca "panglici".

Această pastă este tăiței plate, a cărui lățime este de 1 cm, grosimea poate ajunge la 5 mm.

În țara de origine a pastelor fettuccine, de regulă, sosurile sunt servite pe bază de smântână, unt sau brânză.

Dintre variantele populare de fetuchini sunt:
1. Fetuchini al bourro sau fetuchini alfredo. În plus față de Italia, mâncarea este populară în SUA. Sosul cu care este servită pasta este un amestec de parmezan, smântână și unt.
2. Fettuccine cu pui și ciuperci. Cea mai populară versiune de paste din țara noastră.

Fettuccine cu pui și ciuperci în sos cremos: cum să gătesc

Principalele ingrediente

Pasta (macaroane) - 500 g;

· Pui (file de sân) - 200 g;

Ciuperci proaspete (șampițe) - 200 g;

· Brânză (soiuri tari) -45 - 50 g;

• grăsimi din cremă - 170 ml;

· Plante proaspete (patrunjel) - 15 g;

· Ulei vegetal (ulei de măsline) - 10 ml;

· Unt - 30 g;

· Sare, piper - la gust.

Procesul de gătit

Timpul de gătire este de o oră și jumătate.

1. Pregătirea ciupercilor.
Șampiunile trebuie să fie spălate, periate și tăiate în felii lungi.

Important! Ștergeți șampiunile pentru paste imediat înainte de preparare. Dacă acest lucru se face în avans, ciupercile își vor pierde aspectul și elasticitatea.

2. Pregătirea puiului.
În cazul în care vasul a fost cumpărat în întregime, atunci carnea trebuie să fie separată de oase și piele. Clătiți bine filetele rezultate și tăiați în bucăți mici.

3. Pregătirea brânzei.
Brânzeturile pentru fettuccină trebuie să fie așezate pe o răzătoare fină.

4. Pregatirea verdeata.
Spălate și eliberate din ramurile uscate de verdeață pentru a tăia cu un cuțit.

5. Prepararea pastelor paste.
Apa pentru fetuchini ar trebui turnată și fiartă, în apă fiartă pentru a coborî pastele. Pentru fettuccini coerență dreapta, ar trebui să rămânem la gătit pe instrucțiunile de eticheta de pe ambalaj, nu depășesc timpul de gătire.

Important: spălați pasta după terminarea gătitului, nu aruncați-o într-o ghilotină și stropiți cu ulei de măsline.

6. Crearea unui sos.
În tava de prăjire trebuie să topiți untul. După dizolvarea completă, se adaugă șampiunele la uleiul care este prăjit sub agitare până când se formează o crustă rumenită. După aceea, puiul se adaugă la ciuperci, care este, de asemenea, supus unei prăjiri ușoare.
Crema se adaugă la pui și ciuperci toastate la starea dorită. După întreținerea lor, amestecul trebuie agitat constant până când crema începe să fiarbă.
După sosul fiert, se toarnă în brânză jumătate ras, apoi amestecul să fiarbă din nou.
Odată ce sosul se fierbe, trebuie să reduceți căldura și să păstrați sosul până când este gros.

Servirea și servirea unui vas

Important! Fetuchini, ca orice alt tip de paste, este folosit cel mai bine imediat după preparare.

Felina este servită într-un vas porționat.
La baza fiecărui fetuccini fiert, care este acoperit cu sos gros.
Mâncarea terminată este verde tăiat și restul brânzei.

Pentru depozitarea mai eficientă, pasta poate fi servită pe o placă largă, așezând vasul în mijloc. Partea liberă din jurul fettuccine poate fi presărată cu brânză, decorată cu măsline, roșii de cireșe, o creangă de rozmarin.

Proprietăți utile și efecte negative ale fetucinei

Fettuccina italiană este făcută din grâu dur, care în compoziția sa are diverse minerale, colina, beta-caroten, vitaminele B, E, K, PP, A.
Consumul de paste din soiurile de grâu dur are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism, normalizează activitatea sistemului nervos, previne îmbătrânirea prematură.

Vorbind despre pericolele legate de fetucină, merită menționat faptul că conținutul caloric ridicat al produsului. Prin urmare, cei care au probleme cu excesul de greutate, este necesar să se respecte o măsură în utilizarea unor astfel de feluri de mâncare este lor nu mai mult de 1 dată pe săptămână.

Fettuccine cu pui și ciuperci este o rețetă excelentă pentru a cunoaște bucătăria italiană. Disponibilitatea ingredientelor și ușurința de gătit fac posibil ca practic fiecare hostess să-și răsfețe pe cei dragi cu un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă.