Cum sa alegi carnea de porc

Determinarea scopului acestei sau acelei părți a carcasei, puteți trece la alegerea cărnii de calitate, prin referință, vă familiarizați cu criteriile la care ar trebui să acordați atenție. În primul rând, carnea de porc este de două feluri. Primul presupune carne de cea mai înaltă calitate. Se administrează în părțile toracice și scapulare, lombare și de șold ale carcasei. Cea de-a doua categorie de carne include gâtul, coada și antebrațul. În fiecare dintre aceste părți de carne de porc, cantitatea de nutrienți și grăsimi variază.

Cum sa alegi carnea de porc?

Alegerea de carne pe piață și în magazin, să acorde o atenție la densitatea, elasticitatea. Când se apasă, izvoarele de carne proaspătă și groapa în locul unde a apărut presiunea, se egalează rapid. Carnea de porc bună nu va face un miros rău și nu va avea filme. Dungi mici, care amintesc de marmură - este bine, puteți să luați. Carnea unui purcel purcel va fi mai ușoară, porcul vechi este mai întunecat.

Sfaturi suplimentare pentru alegerea cărnii de porc

Grăsimea proaspătă se poate spune despre grăsime. Stratul său intermediar într-o bucată de carne de porc ar trebui să fie alb, nu cremă, și chiar mai mult, nu gri. Vanzatorii incorecti pot folosi permanganatul de potasiu pentru a da carnei un aspect nou. Mirosul se va rupe, dar culoarea grăsimii se va schimba. De asemenea, culoarea galbenă a stratului de grăsime poate indica faptul că porcul era vechi. Carnea de calitate va fi uscată, frumoasă și fără miros neplăcut. De asemenea, câțiva tovarăși vărsau soluții speciale în carne. Puteți stabili după structură. Apăsați carnea. Structura fibrei ar trebui să fie densă, fără semne de apetism și fărâmițare. Fiți atenți atunci când alegeți carnea nu este pe piețe. Încercați să evitați astfel de locuri. Cumparati carne pe site-urile verificate si certificate de agentiile de stat.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum sa alegi carnea de porc