Pentru utilizatorii înregistrați
crema de unt cu sguschenkoy- 1. o mai corectă - unt crema cu lapte condensat - aceasta este una dintre ulei majore și creme par a fi cele mai populare prăjituri cu cremă (cum ar fi burete, și „Napoleon“) și produse de patiserie, inclusiv eclairs, în cofetărie acasă. Este logic - pregătirea crema nu va face nici cea mai mică dificultate, chiar și pentru neexperimentat patiserie 🙂 În versiunea clasică a cremei include numai untul real, lapte condensat, precum și pentru a îmbunătăți gustul și aroma - brandy sau vanilie. crema de consistență este obținut suficient de dens, dar mai moale decât cea a uleiului în cremă pudră de zahăr, de aceea este bine păstrează toate fileuri de reliefuri, la fel ca în fotografie, dar este, de asemenea, potrivit pentru producția de aranjamente florale, folosind echipamente standard de la punga de patiserie. Gustul de crema moale, fără, luciu de suprafață cloying. După răcire, consistența cremei devine mai rigid, iar suprafața - mată. NAțIONALă practica cofetărie adăugarea hostess de lapte condensat este adesea adăugat la zahăr cremă glazură pentru a spori dulceața - până la 100 de grame la 200 de grame de ulei, și se toarnă peste laptele condensat (20-25%) - nu este interzisă. În primul caz, crema devine mai dens și poate fi produs din mai multe formulări complexe crem (trandafiri, etc.), în timp ce în al doilea, opuse, mai moale, dar mai relevant pentru umplerea și intercalarea Eclairs tortovyh prăjituri. Acum Reproducem rețeta crema clasică într-o cantitate suficientă pentru sandwiching și decorarea suprafața unui mic cu două straturi prăjituri de casă sau de umplere Eclairs 10-12 buc - 2. Daca intentia ta este un mare tort de mai multe niveluri, cantitatea de cremă este în valoare de cel puțin dublu 🙂
- unt - 200 g (1 ambalaj)
- lapte condensat - 120 g (8 linguri) sau cu jumătăți de conserve 🙂
- cognac - 1 lingura
- sau vanilină, zahăr de vanilie - pentru gust, puțin
- Untul este înmuiat la temperatura camerei, preliminar (timp de o oră și jumătate) scoțându-l din frigider. Frământați furcă ulei sau măturică, cu atât mai bine pentru a se conecta la procesul mixer, mixer măturică ulei timp de 7-10 minute până la o masă cremoasă pufos și albire vizibil - 3.
- Fără a opri baterea adăuga mai multe tehnici de lapte condensat - 4. Continua bate pana la omogenizare completă - 5. După baterea adăuga coniac sau dizolvat într-o cantitate mică de apă caldă (1 linguriță) de vanilie. Crema este gata. De fapt, nu este dificil.
Dacă decideți să faceți crema mai multă dulce-zahăr pulbere pot fi adăugate în loturi alternativ cu lapte condensat. Pentru cantitatea de cremă, puteți adăuga de la 1 la 6 linguri, până când dulceața cremă pare a fi suficientă 🙂
Crema trebuie utilizată imediat pentru intercalarea sau umplerea produselor de cofetărie. În timp ce crema este într-o consistență moale, este distribuită ușor și uniform. După răcire, murdărirea cremei sau fabricarea bijuteriilor din ea devine dificilă, iar reîncălzirea poate agrava structura și este nesigură din punctul de vedere al alimentelor.
În cazul în care crema rămâne în exces - nu-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Rațional-l utilizați pentru gătit, cum ar fi tort „cartofi“ de la orice produse de patiserie sau doar un rapid și gustos de a mânca, intinzandu-se pe biscuiți sau chifle dulci - ceai fierbinte 🙂
Alte creme gustoase pentru prăjiturile de casă sunt rețete și fotografii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: