Fructe de o banana pe o ramura
Istoric:
Astăzi, dieta unui occidental este de neconceput fără banane, deși banana a ajuns în Europa aproape ultima - după cacao, cafea și tutun.
Unul dintre primii europeni care au apreciat gustul unei banane a fost Alexandru cel Mare. În 327 î.Hr., marele comandant a încercat un fruct exotic în timpul campaniei indiene și a fost entuziasmat, după cum spune legenda.
Zeci de soiuri de banane au fost cultivate în India, cea mai veche mențiune a acestei plante se găsește în texte vechi budiste datând din secolul al VI-lea î.Hr. Primele plantații de ierburi perene din familia bananelor au apărut în jurul secolului al II-lea î.en în China. Din China și India, procesiunea victorioasă a plantei a început în alte țări din Asia. Arabii slavi și vânătorii de fildeș au adus o banană în Africa, unde planta sa răzgândit și a devenit atât de răspândită încât mitul originii africane a bananelor încă mai trăiește.
La începutul secolului al XV-lea, colonialii portughezi au adus o banană în Insulele Canare și apoi în Lumea Nouă. Friar Franciscan Tommaso de Berlanga, viitorul Arhiepiscop de Panama, în 1516, anul pus lângă mănăstirea sa de pe insula din Caraibe Santo Domingo, prima plantație de banane. Cu toate acestea, bananele hrănite numai sclavi și vite, conchistadorii nu a mânca rodul plebea, care deja sa răspândit în toată America Centrală.
Până în 1866, banana a rămas necunoscută locuitorilor din America de Nord și Europa. Călători care au vizitat țările banane, a declarat emoționat de fructul miraculos, dulce ca zahărul, și hrănitoare ca pâinea, dar banana a fost considerat nepotrivit pentru transport, deoarece mai maturizat înainte de a fi avut timp pentru a trage teren tropicale la cel mai apropiat port.
Și din nou, Europa de Est a venit în ajutorul colonialilor încetini. Rămâne de văzut cât timp ar fi fost revoluția bananelor, dacă nu pentru doi emigranți - Samuel Zhemurai și Minor Keith.
După ce a fost în America Latină și evaluarea culturii nepretențios comerciale de calitate, aducând în timpul anului de recoltă, au scos un împrumut bancar și a început să construiască linii de comunicare. În primul rând, o rețea de îngustă căilor ferate acoperite înainte de junglă inexpugnabil Costa Rica și Ecuador, și apoi - teritoriu imens de prezent Columbia, Panama, Honduras și Guatemala.
Premiera americană a "bananei pentru popor" a avut loc la Philadelphia în 1876, la o expoziție dedicată aniversării a 100 de ani de la proclamarea independenței Statelor Unite. Fiecare fruct a fost înfășurat în hârtie provocată și costa 10 cenți - ca un litru de lapte sau o cană de bere. În curând, toată America de Nord a fost "plantată" pe banane: la doar patru ani după expoziție, Statele Unite au importat 16 milioane de "inflorescențe de banane".
Este așa-numita "inflorescență" a bananelor până în anii cincizeci ai secolului al XX-lea, rămânând o unitate de măsură în comerțul cu banane. În "inflorescența" standard - și, mai exact, într-un trunchi imens, plin de ciorchini de banane - ar fi trebuit să fie cel puțin trei sute de fructe. În cel de-al 51-lea an, o cutie plată de optsprezece kilograme a venit să înlocuiască "inflorescențele", care rămân ambalajul standard până în prezent.
Între timp, America Latină a fost înrădăcinată într-o febră reală de banane. Fructele tropicale, o dată importate de conchistadori, au fost o mântuire pentru continentul latino-american. În cele mai îndepărtate și uitate locuri ale lui Dumnezeu, plantațiile au fost sparte, au fost făcute linii electrice și telegrafice, au fost deschise școli pentru copii, magazine și baruri. În 1899, producătorii de banane din America Latină s-au alăturat companiei United Banana. Compania rămâne până în prezent cea mai mare exportatoare de banane din lume - sunt vândute sub marca "Chikita".
Harry Lemke, comerciant cu bunuri coloniale din orașul Hamburg, sa oprit la colțul depozitului său portuar și a început să miroasă. Aroma neobișnuit de dulce sa răspândit din spatele unei grămezi de cutii goale de ceai îngrămădite în colț. Lemke a ordonat să scoată cutiile. Care a fost uimirea tuturor celor adunați când un trunchi a fost găsit în colț, acoperit cu fructe parfumate, radiante și galbene. Cu câteva săptămâni în urmă, unul dintre căpitani a adus fructe din călătoria de peste mări. Cu disperare verde și fără gust, nu au făcut o impresie deosebită și au fost aruncați în colțul îndepărtat. Două luni mai târziu, bananele au apărut în sortimentul magazinelor de bunuri coloniale "Lemke și Fiii".
Magazinul se afla pe cea mai eleganta promenada din Hamburg - rambleul Jungfernstieg, cunoscut in toata Germania ca "targ de mireasa". Tinerii fecioare pentru căsătorie se plimbau de-a lungul lui Alster și nu erau deloc derutați să mănânce banane - dimpotrivă, noua delicatesă a devenit scârțâitul sezonului. În magazinele de modă se vând genți de mână sub formă de banane, eșarfe de gât și șaluri "în banană" și chiar pălării, decorate cu banane din papier-mache.
În 1903, prima navă de marfă cu un capac frigorific a coborât din stoc. Acesta a fost numit "Venus" și a făcut o călătorie între portul ecuadorian Guayaquil și Marsilia. Parisul a devenit capitala bananei europene, iar la Paris, "cariera" bananei a început ca obiect al culturii moderne. Banana a devenit o parte integrantă a saloanelor de artă. Cu o banană în mână în ziua de deschidere au fost Salvador Dali și tinerii Pablo Picasso. Bananele au inclus în viața lor vie Vincent Van Gogh și Henri Rousseau. În magazinele de modă se vând genți de mână sub formă de banană, pălării, decorate cu banane din papier-mâché. dansatoare și cântăreață americană Josephine Baker a făcut senzație cu numărul său în „negrului Revue“ - similar cu ritual nativ de dans african de St Louis efectuate în timp ce purta doar o fusta de banane. În anii '20, "dansul de banane" Josephine Baker sa răspândit în întreaga Europă.
Caracteristică generală:
Bananele sunt înalte, iarbă uneori uriașe, cu un rizom puternic și cu un tulpină scurtă. Frunzele sunt foarte mari, în vagin, care formează un tub multistrat, este o tulpină falsă. Tinerii frunze trec prin ea, iar apoi inflorescența seamănă cu o perie imensă. Florile sunt de același sex și bisexual. Fructele sunt înmulțite, în formă de fructe de pădure, groase; în forme culturale este deseori lipsită de semințe (plantele se reproduc numai vegetativ) și ating 15 cm lungime și 3-4 cm diametru. Astfel de fructe se pot dezvolta până la 300 pe o axă; masa lor totală ajunge la 50-60 kg. După fructare, partea de suprafață a bananei moare
Bananele aparțin grupului de fructe dulci. Ele sunt cunoscute peste tot în lume. Utilizat sub formă brută. Fructele unei banane culturale sunt de 40% compuse din coaja și 60% din pulpa dulce, semințele nu sunt dezvoltate. Carnea de fructe proaspete conține 14-22% zaharuri, 5-8% amidon, până la 1,5% proteine. Aroma fructului de banane depinde de esteri isovaleric-noi-izoamilici și acetio-izoamilici. Fructele sunt consumate proaspete și uscate, dintre care se prepară făină de banane, conserve, marmeladă, sirop, vin.
Unele tipuri de banane au fructe cu o carne tare, nealcoolică; ele sunt folosite în principal pentru a hrăni vite și a mânca numai în formă prăjită și fiartă. Ca plantă tehnică cresc un material bananic sau spinning (M. textilis), din trunchiurile false ale căror fibre durabile de lumină sunt așa-numitele. Manila cânepă (abaca), folosit pentru a face corzi de mare, unelte de pescuit, etc Banana japoneză. sau decorative (M. basjoo), sunt cultivate pe coasta Mării Negre din Caucaz și Crimeea ca plantă ornamentală. Ca hrană și în același timp cu o plantă textilă din Africa, este crescută banana abisiniană (M. ensete), care este acum mai des menționată ca genul Ensete (E. ventricosum).
Banana este tăiată când este încă verde. Maturarea are loc pe drumul către țara consumatorului sau în depozite. În Ucraina, bananele sunt livrate pe cale maritimă cu vase de refrigerare puternice, sisteme de refrigerare care permit conservarea fructelor în stare de maturitate "detașabilă" pe întreaga perioadă de transport.
De ce mâncăm banane?
Banana este regele tuturor fructelor tropicale. Cojile protejează fructele de influențele externe, iar fructele însuși au o aromă minunată, un gust minunat și sunt ușor digerate.
Influența potasiului asupra fiziologiei umane a fost demonstrată de mai mulți ani și, din acest motiv, bananele sunt alegerea multor oameni. Datorită conținutului ridicat în fructe și coji, potasiul este considerat cel mai important nutrient din banană. Prin urmare, pentru a asigura calitatea fructului a fost mare, este necesară monitorizarea atentă a utilizării carbonatului de potasiu. Fructele colectate consumă mult potasiu din câmpuri. Pentru a înlocui pierderea de potasiu în câmpuri, sunt necesare cel puțin 500 kg de carbonat de potasiu la hectar, chiar și în soluri bogate în potasiu.
Ce banane le place.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: