Cea mai simplă și mai ușoară modalitate de conservare este să preparați castraveți murate pentru iarnă. Pentru a găti în această formă, fructele castraveților pot fi luate oricare: puțin îngălbenite, de orice formă, cel mai important, că erau dense și nu leneșe. În caz contrar, ei nu vor crăpa. Dați un aperitiv o formă interesantă este ușor și simplă, este suficient să folosiți un tăietor de legume vegetale atunci când tăiați. Gustul castraveților este neobișnuit - ușor picant, cu aroma de usturoi, iar castraveții înșiși sunt crocabili și densi. Cristalele castraveti pot fi folosite ca gustare principala pentru masa festiva si ca o componenta a salatelor si a altor feluri de mancare. Deschizând borcanul într-o seară de iarnă, vă veți aminti de vară și vă veți bucura de un gust plăcut.
Ingredientele
- Castraveți - 1 kg;
- Nisip de zahăr - 2 linguri;
- Sare de masă - 30 g;
- Oțet 9% - 80 ml;
- Apă - 1 litru.
- În fiecare borcan am pus condimente:
- Arde piper (inele) - 1 buc;
- Bay leaf - 1 bucată;
- Marar (umbrele) - 1 bucata;
- Piper negru (mazăre) - 3-4 buc;
- Usturoi (denticol) - 1 buc.
Cum să gătești castraveți marinați pentru iarnă
Dintre toate ingredientele de mai sus, se obțin 6 borcane cu o capacitate de un litru. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o marinadă. Într-o cratiță mică se toarnă lichidul, se toarnă zahărul și sarea. Aducem la fierbere, amestecând din când în când, astfel încât componentele libere să fie complet dizolvate. Soluția brută se lasă puțin răcoroasă și se toarnă în oțet.
Ardeți ardeiul fierbinte și tăiați în inele. Se curăță usturoiul, se clătesc și se taie în mai multe bucăți. Toate condimentele necesare sunt plasate în cutii pre-tratate.
Castraveți, spălați și tăiați fundul. Shinkoo inele cu o grosime de nu mai puțin de 0,5 cm. Am pus strâns în borcane pentru condimente.
Se toarnă marina de pe maluri.
Într-o cratiță mare de pe fundul unui covor curat, puneți borcane cu conținutul și umpleți cu apă rece, astfel încât să ajungă la mai mult de jumătate din recipientul de sticlă. Am pus o căldură puternică, după fierberea lichidului într-o tigaie pasteurizată timp de 10 minute.
Strângem capacele cu capace. Le întoarcem, le acoperim și așteptăm răcirea completă. Ne îndepărtăm în subsol. Asta e tot, castraveții tăiați pentru iarna sunt complet gata.
Sfaturi pentru gătit
- Înainte de a începe decaparea castraveților pentru iarnă, este important să le umeziți. Pentru aceasta, le spălăm în apă curentă, le punem într-un bazin mare de alimente și le umplem cu apă de gheață pentru noapte. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai delicioase și crocante sunt obținute.
- Proporția de produse, condimente și lichide trebuie respectată cu strictețe pentru a obține gustul dorit.
- De asemenea, este important ce fel de apă este folosită pentru prepararea marinadei. Cel mai bine este să luați un primăvară, dar dacă nu este, atunci o va face simplu. Principalul lucru este să-l filtrați.
- Pentru a vă asigura că castravetele conservate au fost delicioase și crocante, este important să acordați o atenție specială alegerii condimentelor. Pentru fiecare rețetă sunt propriile lor, dar, de regulă, usturoiul este prezent în toate tipurile de sărare. Cuișoarele de usturoi trebuie să fie așezate în mod moderat, altfel castraveții gata făcuți vor deveni moi, nu crocanți, după cum se dorește.
- Pentru marinade sare este mai bine să luați o piatră, dar nu iodată. În caz contrar, gustul luminos și bogat al țaglei va dispărea, iar castraveții vor deveni moi și mai puțin gustoase.
- Băncile trebuie spălate temeinic sub apă curgătoare cu săpun. Puteți steriliza peste abur sau într-un cuptor. Această acțiune vă permite să păstrați conservele de legume pentru o lungă perioadă de timp.
- Capacele trebuie clătite și fierte timp de câteva minute.
Articole similare
-
Sfeclă marinată gustoasă pentru rețeta pas cu pas iarna cu fotografie
-
Marinate roșii cu muștar - o rețetă cu o fotografie de pregătire rapidă pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: