Vinul din gem acasă are un gust plăcut de tartă, buchetul se simte subțire cu aroma de materii prime. Mancati vinul de casa din gem mai usor decat gatiti-l cu struguri sau alte fructe si fructe de padure. Jam nu are nevoie de pregătire suplimentară, nu trebuie să fie atins, spălat, curățat. Procentul de zahăr din gem este destul de mare, astfel că procesul de fermentare se va intensifica. Pentru a face vin de casă, aproape orice gem de cireșe, căpșuni, căpșuni, mere, coacăze, zmeură se va potrivi, dacă nu ar exista mucegai. Este de dorit ca băutura să utilizeze un fel de gem, deoarece sortimentul poate strica buchetul băuturii, o popularitate deosebită în rândul vinificatorilor este cireșul și zmeura.
Reteta vinului de casa din gem
Aceasta este o rețetă universală și simplă pentru fabricarea vinului. Pe ea puteți să faceți rapid și eficient vin din gem de zmeură sau să faceți un vin delicios din gem de cireșe. Cetatea vinului va fi de aproximativ 10-13%. Pentru a face vinul dintr-un gem vechi, trebuie să pregătiți un rezervor de fermentație cu un sigiliu hidraulic. Se recomandă utilizarea sticlei: borcane, sticle. Zahăr în rețeta de a utiliza, numai dacă gemul nu este prea dulce.
- Vechiul gem este de 3 litri;
- Apă - 3 litri;
- Stafide - 300 gr;
- Zahăr - 50-300 gr.
Cum să faci vin
- Puneți un gem într-un vas curat de email, se toarnă în cantitatea potrivită de apă și se adaugă zahărul. Se amestecă bine. Pentru a măsura cu hipermetrul cantitatea de zahăr din must, ar trebui să fie în intervalul 18-22%. Adăugați stafide care sunt folosite ca drojdii sălbatice.
- Acoperiți recipientul cu o tifon curată pliată în 2-3 straturi. Puneți-l într-un loc cald, temperatura optimă pentru fermentație va fi de 20-25 grade. După câteva ore, mustul va începe să se rătăcească, bulele de gaz vor începe să se despartă, va apărea spumă. Ridicați capacul de fructe de pădure de care aveți nevoie să se încălzească și se amestecă în fiecare zi.
- După 5 zile, presați conținutul printr-un ciocan sau filtru, separând pastilele. Se toarnă mustul pur în rezervorul de fermentație, în care se lasă spațiu liber la 1/3. Faptul este că atunci când fermentarea turbulentă este alocată o mulțime de spumă, care poate scăpa.
- Capacitatea de a închide, instalați o criză hidraulică, în loc de care puteți utiliza o mănușă medicală convențională, în care un ac este străpuns cu un ac, pentru a sângera gazul.
- Rezervorul de fermentație trebuie plasat într-un loc întunecat timp de 1-2 luni, temperatura pentru fermentare trebuie să fie între 20-22 ° C. Terminarea fermentației poate fi determinată de etanșarea hidraulică în care gazul încetează să mai bule. Dacă este instalată o mănușă, aceasta este dezactivată. În plus, vinul este parțial clarificat, sedimentul cade în partea de jos.
- După fermentarea turbulentă, vinul tanar trebuie decantat, adică drenat cu grijă din sediment cu un furtun de sifon sau silicon. Încercați și adăugați zahăr, dacă este necesar. Doar în acest stadiu, puteți să fixați vinul cu alcool puternic, alcool, vodcă, brandy sau coniac. Vinul alcoolificat din jam fermentat este mai bine conservat, dar gustul este simțit în gust. Acest vin seamănă cu un port.
- Beți băutura într-un vas de sticlă curat, sub gura foarte, care ar fi în vas este cât mai puțin aer posibil. Clătiți bine capacul și puneți vinul pe fermentație într-un loc răcoros, cu o temperatură de 10-15C. La această temperatură, păstrați băutura timp de 3-4 luni. În acest moment, se poate forma un sediment pe fund, atunci când apare, scurgeți cu grijă vinul și turnați-l într-un recipient curat.
- La sfârșitul perioadei, vinul este turnat în sticle și înfundat. Poate fi depozitat într-un subsol în sticle de sticlă timp de trei ani. Pentru depozitarea vinului finit, nu este de dorit să se utilizeze plastic, cu alcool pe care îl reacționează, în timpul căruia se formează substanțe nocive.
Cum de a face vin de casă din gem cu drojdie
- Vechiul gem -1 litru;
- Apă - 1 l;
- Orez - 200 gr;
- Drojdie uscată - 20 gr.
- Puneți un blocaj într-un borcan curat de trei litri, turnați apă caldă, acoperiți cu orez. Se amestecă, se adaugă drojdia la o temperatură de 25-28 grade.
- În borcan, instalați o capcană de apă sau purtați o mănușă medicală. Plasați vasul într-un loc închis pentru fermentație, care durează 3-5 zile la temperatura camerei.
- Băutura pregătită din nămol prin furtun, se adaugă gustul de sirop de zahăr. Păstrați în frigider câteva zile înainte de consum.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: