Reteta pentru pasta de tomate de gatit la domiciliu

Pasta de tomate este un produs foarte iubit și distribuit pe scară largă în țara noastră. Femeile folosi în gătit-o varietate de feluri de mâncare de la supă și Kasha la sucul de rosii si paste „Bolognese“. Necesitatea de a utiliza o pasta de tomate este îmbunătățită în timpul iernii, atunci când nu există roșii coapte din grădină, și de gătit vin la recoltarea de vară de ajutor aprovizionat.

Magazinele oferă o gamă largă de pasta de tomate terminat, dar cel mai adesea în tehnologia de producție este folosit tot felul de aditivi care îmbunătățesc gustul, textura și termenul de valabilitate a produsului finit. Astfel de paste din roșii arată în mod exterior șic, dar cât de mult are un efect benefic asupra sănătății în realitate? La urma urmei, puteți pregăti o pastă de roșii utilă și gustoasă cu mâinile proprii la domiciliu pentru iarnă. Pentru a accelera procesul de gătit, puteți utiliza, de asemenea, un dispozitiv multivark foarte popular și convenabil și faceți roșii conform rețetei din acest articol.

În plus, dieta de iarnă adesea presupune un deficit de fructe și legume proaspete, astfel încât cea mai bună opțiune de a menține sănătatea este utilizarea preparatelor de uz casnic.

Dacă sunteți mulțumit de recolta bogată de roșii în timpul verii, una dintre cele mai bune modalități de a economisi vitamine pentru iarna, precum și "recicla" o cantitate imensă de legume va fi pregătirea de pastă de roșii.

Cum să gătești pastă de tomate la domiciliu fără echipament special?

Pasta de tomate poate fi preparata in doua feluri: prin fierbere si pompare.

Rețetele diferite presupun utilizarea primei sau a celei de-a doua metode. Există mulți susținători atât în ceea ce privește utilizarea de fierbere și pompare în rețetele lor.

Rețete prin Metoda decantarea - implică folosirea tehnicilor de fabricație a caș, roase polizor sau blender roșii au fost plasate într-o lenjerie (bumbac, tifon, lenjerie) sac și este suspendat într-un bol, permițând să se scurgă cantitatea maximă de lichid, facilitarea și accelerarea procesului de evaporare a apei, roșii de fierbere la consistența obișnuită.

Dacă gătiți paste făinoase din roșii prin metoda de fierbere, atunci gătitul poate dura mai mult timp, deoarece se recomandă gătit în 3-5 recepții. tot lichidul în exces ar trebui să fiarbă departe, iar acest lucru durează câteva ore. Pentru a accelera procesul de gătit folosind această metodă, puteți utiliza un mulvatark sau un cuptor.

Există un număr uriaș de rețete, cum să gătești paste de la tomate la domiciliu pentru iarnă, inclusiv o multivarcă. Gătitul poate fi poate extrem de tomate, cu adaos de sare și oțet, cu sau fără ea, puteți adăuga chiar mere și ardei gras. Totul depinde de gustul și imaginația ta.

Pasta de tomate (reteta clasica)

Printre numeroasele rețete, cea mai populară este rețeta clasică, în care principalele ingrediente sunt roșiile și sarea. Pasta de tomate preparata in conformitate cu aceasta reteta are un gust bogat si aroma, a fost adaugata la supe de bunicile si mamele noastre.

Spălați roșiile, îndepărtați locurile pătate cu un cuțit, tăiați roșiile mici în 4 bucăți, fructe de dimensiuni medii și bucăți mari tăiate în 6-8 bucăți.
Puneți roșiile în tigaie (email, acoperire non-stick, fonta), se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 minute pentru a se înmoaie roșiile. Atunci când roșiile devin destul de moi, iar pielea este plecat de la ei, imprastie namol într-o sită metalică și freca. Ca rezultat, vom obține suc natural de roșii.
Suc de roșii obținut cu pastă pentru a fierbe la o consistență groasă și o culoare burgundă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să gătiți sucul la căldură minimă timp de 4-5 ore, amestecând. Cu cât sucul devine mai gros, cu atât mai puternic îl "împușcă" în direcții diferite (fii atent) și cu atât mai atent trebuie să fie împiedicat să nu ardă.
Pre-sterilizați borcanele, acoperiți capacul. Puneți încă pasta de tomate fierbinte în borcane și închideți bine capacele folosind o mașină de compresie. O întoarcem și o punem în căldură pentru o zi.

Procesul de fierbere a roșiilor la consistența pastă de tomate poate fi grăbit semnificativ utilizând metoda "cântăririi". Tomatele în acest caz, tocătură este plasat într-un sac de pânză - în aceste scopuri sunt bine in potrivite și bumbac - timp de 5-8 ore (peste noapte), care este suspendat într-un bazin sau castron, astfel încât orice lichid în exces din punga în fereastra container . Apoi, masa groasă rezultată este plasată într-o cratiță și se fierbe timp de 20-30 minute până se gătește.

Puteți, de asemenea, să accelerați procesul de fierbere a roșiilor folosind un multivark. Vă aducem la cunoștință o rețetă pentru prepararea unei pastă de tomate la domiciliu într-o multivarcă.

Paste de tomate acasă în multivark

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți roșiile: spălați, împărțiți-le în patru părți, scoateți tulpina cu un cuțit și toate celelalte părți dure sau suspecte.
Apoi puneți roșiile în multivark și gătiți în modul "Quenching" timp de 1 oră.
Roșiile înmuiate rezultate se șterg printr-o sită. Semințele și coaja pot fi aruncate.
Sucul rezultat cu pastă, se toarnă înapoi în multivark, se gătește în modul "Coacere" timp de 20-25 minute, cu capacul deschis, amestecând constant pentru a preveni arderea.
Când pasta de tomate este redusă în volum de 2 ori, săruri la gust și opriți multivark.
Băncile și capacele trebuie să fie pre-sterilizate.
Borcanul preparat anterior pus pasta de tomate și capac de acoperire, a pus într-un vas încălzit la 60 de grade cu apă și se fierbe timp de 20 de minute, apoi se închide vasul și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Una dintre modalitățile cele mai convenabile de a face pasta de tomate este metoda propusă mai jos.

Pasta de tomate în cuptor

Sare de măcinare grosieră - 4 linguri

Uleiul de masline - 0,5 cani

Pentru a face pasta de tomate, luati 4 kg de rosii carnati coapte, clatiti bine si indepartati locurile putrezite cu un cutit, apoi uscati.
Se taie roșiile în patru bucăți, cel puțin, și este posibil și chiar mai mici, și a pus într-o cratiță (nu folosiți vase de aluminiu, cel mai bun smalțul se potrivesc sau fonta, tava ideala, cu fund gros) și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Tomatele trebuie să devină moi, pielea se îndepărtează de pasta de tomate, astfel încât este convenabil să se macină.
Ștergeți masa rezultată printr-o sită pentru a separa piei, oase și tulpini de roșii. În masa de roșii decojite, se adaugă 4 linguri de sare grosieră, 0,5 cană de ulei de măsline, se amestecă bine și se pune o foaie de coacere profundă.
Puneți în cuptor, încălzit la 200-220 de grade. Procesul de fierbere durează 2-3 ore, totul depinde de cantitatea de lichid din roșii. În tot acest timp, masa de tomate trebuie să fie agitată, astfel încât să nu ardă și că o crustă nu se formează de sus.
Masa de roșii se reduce de două ori. După atingerea consistenței dorite, aceasta trebuie transferată în cutii sterilizate, se toarnă puțin ulei vegetal de sus, depozitat în frigider. Puteți, de asemenea, pune într-un recipient și îngheța.

pasta de tomate de casă, mulți vor aprecia în timpul iernii, atunci când se bazează pe ea se poate face și sos de paste și sos, chiar și suc de roșii, pur și simplu, după ce se agită pastele cu sare.

În oricare dintre rețetele enumerate mai sus, puteți adăuga condimentele preferate, apoi este mai bine să le puneți într-o pungă de țesut, să fiți gatiți împreună cu roșiile și să vă aruncați. Astfel, veți păstra aspectul clasic, adăugând o notă picantă plăcută.

Articole similare

Pagina anterioară