Ce este diferit de uleiul de floarea-soarelui pentru prăjirea adâncă?
Majoritatea consumatorilor moderni nu știu despre existența unui ulei special pentru prăjit. Prin urmare, există un mit despre daunele cartofilor prăjiți, se presupune că este prăjit în ulei, care este folosit de zeci de ori și acumulează substanțe cancerigene periculoase. Cu toate acestea, nu este cazul: producătorii de astfel de produse folosesc un ulei special destinat produselor reutilizabile. Restaurantele și unitățile de fast-food achiziționează ulei specializat pentru prăjit. Acesta diferă de floarea soarelui obișnuită prin faptul că poate fi folosită de 3 până la 5 ori mai mult și nu își va pierde proprietățile. Adică, cartofii prăjiți delicioși pot fi prăjiți în același volum de ulei până la 5 zile, fără a risca să deterioreze calitatea produselor. Diferențele în varietățile de ulei de prajire: nu conțin colesterol, nu spumează în timpul prăjirii, bogat în vitamine E, A, nu-și pierde proprietățile la temperaturi de până la 190 ° C; dă produsele o crustă aducătoare de roșie. Uleiul este de asemenea diferit de floarea soarelui obișnuită, astfel încât frigerea se produce mai repede, iar produsul în sine poate fi folosit mai mult. Formularea specială elimină absorbția ridicată a uleiului cu produse vegetale și de carne - acestea primesc doar o crustă de aur fără efectul unui conținut ridicat de grăsimi datorită absorbției grăsimilor. Prin urmare, soiurile speciale de prăjit sunt mult mai economice decât soiurile de floarea-soarelui convenționale. Uleiul pentru prăjit se vinde într-un pachet voluminos special și conține informații despre câte zile și ce alimente este mai bine să gătești. Prin urmare, puteți să comandați în condiții de siguranță cartofi, legume și carne, gătite în restaurante pe grăsimi adânci - respectarea normelor de gătit este monitorizată de autorități.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: