Turkmen pilaf

Cum să gătesc

Pilau este vasul nostru național. Pilaf la noi abazzhayut toate. Îmi place de asemenea. că pilaf este ușor de pregătit, nu necesită o mulțime de ingrediente, pentru că toate acestea, dacă sunt bine gătite, sunt foarte gustoase!

Carnea trebuie tăiate în bucăți mici, se adaugă sare și se lasă timp de 30 minute la sare absorbită și a fost ulterior myagche.Po dorit carnea, carnea poate fi o zi la marinat in ceapa (se adaugă sare și se amestecă cu o mulțime de ceapă și holidilnik). Este bine să încălziți uleiul într-un cazan din fontă. Apoi aruncați carnea acolo, împiedicați-o să se lipiască (focul trebuie să fie mediu) și închideți capacul. După 10 minute, aruncați ceapa (ceapa trebuie tăiată în jumătăți mari) și nu interfera, închideți capacul. Apoi, după 5-7 minute, dacă ceapa este deja prăjită, ar trebui să meargă ușor la culoarea aurie, aruncați morcovii deasupra (morcovii sunt tăiați cu paie).

Morcovii se prăjeau timp de 10-12 minute pe foc doar sub medie (dacă morcovii sunt suprasolicitați, pilaful va deveni întunecat). Când morcovi prăjit, se adaugă aproximativ 0,5 litri de apă clocotită, sare, astfel încât apa era sărată, un foc mic se diminuează, închideți capacul și astfel toată această masă stinsă în termen de 20 de minute. În acest timp, orezul meu și pune-l pe partea de sus a întregii mase. Se umple cu apă clocotită, astfel încât apa a acoperit orezul de 2-2,5 cm (acest lucru este important, daca se toarnă mai mult orez clocotească, dacă este mai mică - va fi greu).

După ce orezul este inundat cu apă, este necesar să-l străpungă cu o lingură de lemn în 2-3 locuri. Cel mai important, după ce ka a aruncat orez - pentru a preveni întârzierile. Focul pune maximul. De îndată ce apa se fierbe departe, închideți bine capacul (încă sunt pe partea de sus, la marginea capacului, acoperiți cu un prosop umed). Exact după 15 minute transformăm orezul, încercând să nu atingem carnea. După încă 15 minute, pilaful este gata. Dacă brusc orezul sa întors puțin, mențineți-l timp de încă 5-10 minute pe foc.






Bon apetit!

În opinia mea, pilaf clasic UZBEK. În ceea ce privește cantitatea de orez, Ader obicei proportiile orez 500g - 500g carne - 250 g morcovi - ulei vegetal 125g - 3 bulb mijlocii. De asemenea, am tăiat ceapa cu inele groase, dar când o amestec, o amestec cu o carne prăjită deja, asigurându-vă că nu arde, ci doar puțin îngălbenită. Apoi se adaugă morcovii în fâșii subțiri, se prăjește timp de aproximativ 10 minute de apă s-a adăugat poltakana și carcasă cu ea, și se adaugă imediat putina sare (dar nu exagera!), Se adaugă condimentele (la întrebarea condimente): o jumătate de linguriță de piper roșu, agrișă și azhgon (toate cumparat pe piață). Apropo, despre împrăștierea cu apă: probabil, este destinat pentru înmuierea de carne - așa cumpărați moale. Fig top dezintegreaza uniform și cu atenție se toarnă un jet subțire de apă de 1,5 - 2 cm deasupra nivelului de orez (toarnă apă pe o farfurie, cu care este moale jet cade pe orez). Și pe partea de sus a sare de orez (nu exagerați!). Păstrați pe foc mediu, mai aproape de puternic, fără capac, până când se fierbe apa, apoi se acoperă cu un capac dens și se fierbe până se fierbe la foc mic. De obicei, gătirea orezului durează 30 de minute. Este imposibil să interferați cu orezul și carnea în timpul gătitului în orice condiții. Orezul ar trebui să devină orez friabil, orez. După oprirea focului, țineți-l sub capac, fără a interveni, timp de încă 15-20 de minute și după orez este necesar să se amestece cu carnea. Datorită morcovilor, pilau se dovedește a fi o culoare galbenă frumoasă. Dar oricine vrea să fie și mai galben, adaugă puțină șofrană la apa care se toarnă în orez.

Indicați motivul reclamației

Ce carne. Miel sau carne de vita? Ce inseamna: BREAK ONION? Cum poate fi prăjită dacă se află pe partea superioară a cărnii?

Indicați motivul reclamației

Cât de mult să pui orez?

Indicați motivul reclamației

O planta / condiment aici nu este necesar?

Indicați motivul reclamației

Adaugă în notepad

Vezi de asemenea

Acum online

(secțiunea: Rețete delicioase)