Profiteroși de casă din aluat
Profiterolile fierte de casă sunt foarte drăguțe și gustoase, prăjituri miniaturale din cremă, rudele mai tinere de prăjituri și eclairi!
Cuptorul profiterli pentru vacanță este foarte profitabil, deoarece dintr-o porțiune a testului obțineți 45-50 bucăți, puteți trata o mare companie! Nu e de mirare că numele profiteroles provine din cuvântul francez profit - benefit, benefit. Anterior, francezii au numit cuvântul "profiterole" stimulente financiare mici, mici lucruri plăcute și valoroase. Apoi, numele sa transformat în miniaturi, dar foarte plăcut de gusturi de prăjituri - profiterole de cremă, rețeta cărora vă voi spune.
Umple pot fi diferite umpluturi, ambele baruri dulci și snack: sunt profiterol cu cremă și pasta de brânză de usturoi, ciuperci, pateu, carne - doar ochii se abată de la abundența de opțiuni!
Prin urmare, profiteroles - un excelent aperitiv pentru masa festivă: puteți coace un cuplu de coacere și puteți veni cu 2-3 umpluturi. Veți fi mulțumiți de ușurința pregătirii și de oaspeți - cu varietate! Mini-gustare "o muscatura" este mai original decât tăieturile obișnuite și chiar tartlets. Și la masa dulce puteți servi profiteroles cu cremă - așa cum într-o singură lovitură ai mai multe feluri de mâncare.
Ingrediente pentru pasta de crema pentru profiteroli:
- 100 g de unt (adică o jumătate de pachet);
- 1 sticlă cu vârf de făină;
- ¾ ceasca de apa;
- 4 oua;
- Un vârf de sare.
Am un pahar de 200 g.
Cum se prepară profiteroli:
Aluatul pentru profiteroli este preparat în conformitate cu rețeta de bază pentru aluatul de cremă. In Kazanok fier sau vase non-stick cu ziduri groase se toarnă apă, pune bucăți tăiate felii de unt, sare și se încălzește pentru a dizolva uleiul și fierbere.
În apă fiartă cu ulei, se toarnă toată făina dintr-o dată și se amestecă viguros: masa se îngroațește imediat. După agitare până la omogenitate, opriți lumina și așezați aluatul la o parte pentru răcire. Când aluatul devine puțin cald, conduceți un ou unul câte unul: puneți unul - amestecat cu grijă cu o lingură - puneți al doilea și așa mai departe, în timp ce folosiți cele 4 ouă.
Finit aluat de umplere de cofetărie seringă purtând duza cu o gaură mare, prăjituri mici și se depune pe o tavă de copt, laid pergament uns cu ulei. Rețineți că, atunci când coacerea prăjiturilor va creste in dimensiuni, astfel încât să le facă un pic mai puțin decât ar trebui să fie gata (profiterol clasice - până la 4 cm în diametru). Și lăsați între prăjituri o mică distanță de 2-3 cm.
profiteroli dintr-o seringă de cofetărie
În cazul în care nu există nici o seringă produse de patiserie, puteți utiliza un sac, cu o zonă de tăiere-off, sau doar porțiuni de aluat se întinde o linguriță muiată în apă, și apoi doar le da o formă cu mâinile ude.
profiteroli formați dintr-o lingură
Am pus tava de coacere cu prăjiturile în cuptorul preîncălzit. Coaceți biscuiții la o temperatură mai mare decât alte tipuri de aluat. Cifra exactă nu poate fi numită, dar pot spune că, cu 6 diviziuni pe termometrul cuptorului meu, săgeata se află la 3-3,5. Grade 230-250C, cred. Coaceți timp de 20-30 de minute, în funcție de cuptor.
Uită-te la prăjituri: ele sunt gata, atunci când mărite în dimensiune, va arăta ca de culoare roșie, de aur, cu o suprafață ușor crăpată; la atingere - cu o scoarță tare, uscată și ușoară, iar când o atingi auzi un sunet caracteristic, deoarece prăjiturile sunt goale în interior.
Am pus profiterolii prefabricați din tava de copt pe plăcuță, iar când se răcesc, le puteți umple cu diverse umpluturi!
Voi împărtăși profilurile profiterolilor cu dvs. în următoarele publicații. 🙂 Și în acest articol voi pune link-uri la articole noi!
Articole similare
-
Profiteroles - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Profiteroli baza de prescripție cu fotografii, profiteroles cu umplutură
Trimiteți-le prietenilor: