Paine pâine

Industria de panificație produce o gamă largă de pâine coaptă, care este împărțită în:

  • în aparență și grad făină - pâine de secară (de la tapet, făină decojite și însămânțate), grâu (de tapet, 2, 1 și premium) și pâine de secară grâu (dintr-un amestec de secară și făină de grâu);
  • conform rețetei - pentru pâine simplă, făcută din făină, apă, sare și drojdie sau aluat; Îmbunătățită, care, la coacere, adună până la 10% zahăr sau melasă și până la 7% grăsime; dulce, a cărui formulare include între 10 și 25% zahăr și 7-20% grăsimi;
  • coacere metoda - pe staniu coaptă în forme speciale, iar vatra, care se coace direct pe vatră;
  • prin metoda de a emite cumpărătorul la greutatea și piesa;
  • forma - pentru pâinile, chifle, împletit, role, scoicile, etc ...

biscuiți Armata Ele sunt fabricate din pâine coaptă specială de secară din făină integrală, grâu și făină de secară grâu, primul grâu și clasele a 2. Din pâinea obișnuită, coaptă din aceste soiuri de făină pentru vânzare către public, pâinea uscată este mai puțin umedă. Pâinea după coacere este lăsată să fie rigidă și tăiată în felii cu o grosime de 20 - 25 mm. Feliile tăiate sunt așezate în ...













Industria alimentară produce tipuri speciale de paine destinate pacienților. Astfel de tipuri de pâine sunt numite dietetice. Acestea includ diferite tipuri de pâine diabetici, pâine fără sare și pâine pentru diabetici, etc., sunt realizate pentru pacienții cu diabet zaharat. - diabet. Acesta conține puțin amidon și zahăr, care nu sunt absorbite de corpul bolnav. Principala materie primă pentru prepararea acestor produse este ...

În republicile din Transcaucazia și Asia Centrală, împreună cu produsele de panificație descrise mai sus, soiurile locale de produse sunt comune. Aceste produse sunt fabricate din făină de grâu și apă cu adăugarea de drojdie de tip starter sau lichid și sare. Produsele locale sunt de obicei sub formă de prăjituri plate și sunt coapte, de obicei nu pe podeaua cuptorului, ci pe pereți sau în tavanul cuptoarelor speciale: ...

Chiftelele preparate din făină 1 cu diferite umpluturi :. Carne, pește, fructe, legume, brânză și alte tipuri de greutate pateu este de 75 g. Aluat Metoda bezoparnym preparate cu cantități mici de zahăr și grăsimi. După fermentare, timp de 1,5-2 ore din masa totală, se taie o bucată de aluat și se rostogolestează într-un fascicul. Acest ham ...

Donuts Donuts sunt gatite la fel ca patties prajit. Spre deosebire de cele din urmă, ele au o formă circulară sau inelară. Acestea sunt produse cu umplutură (gem etc.) Și fără umplere, cântărind 40 g. Gogoașe fără umplere presărate cu zahăr. În prezent, la multe întreprinderi, procesul de producere a gogoșilor este mecanizat. După gatit gogoși sunt plasați în tăvi. Donuts ...







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: