Fox este un animal sălbatic care poate fi găsit în multe țări ale lumii. Fermierii captează vulpi, deoarece distrug animalele; vânătorii vânători îi ucid pe ei pentru entuziasm. Și totuși, în unele culturi, vulpile mănâncă carne.
În Danemarca și Suedia există ferme pentru vulpi crescători pentru prelucrare pentru carne, care apoi este exportat.
Caracteristicile cărnii de vulpe
Fox carnea este foarte dură și necesită gătit lung. Desigur, vulpea este comestibilă. ca orice alt animal, dar acest produs este specific și nu poate gusta pe toată lumea. Deoarece vulpea este un prădător mobil mobil foarte activ, practic nu are grăsime, deci carnea este uscată și densă. Ca orice altă carne de animale sălbatice, are un puternic miros neplăcut, lucru deosebit de evident în timpul gătitului. De asemenea, trebuie avut în vedere că vulpea mănâncă în principal rozătoare, care sunt purtători ai multor boli și paraziți. Prin urmare, carnea trebuie să fie supusă unui tratament termic lung. Atunci când lucrați cu carne de vulpe, este recomandabil să folosiți mănuși de cauciuc pentru a evita infectarea cu helminți. Rețeaua de supermarkete "Walmart" a fost implicată în scandal: în carne de măgar, furnizate din China, s-au găsit particule de carne de vulpe și blănuri.
Modalități de preparare a cărnii de vulpe
În mod tradițional, vulpile sunt înmuiate timp de aproximativ 12 ore într-o soluție de sare și oțet. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați mirosul și să înmuiați fibrele. Soluția este preparată pe baza unei lingurite de linguriță. pentru 150 ml de apă. Există mai multe rețete cunoscute pentru fabricarea cărnii de vulpe. Primul sugerează că se pune într-o cratiță. În prealabil, este necesar să lăsați ceapa și morcovii în ulei de măsline cu frunze de dafin, sare, piper și suc de lămâie. Apoi, carnea pre-îmbibată se adaugă la tigaie. Apoi, ar trebui să puneți dovleceii și să fierbeți timp de aproximativ 4 ore. La sfârșitul mesei, adăugați ouă bine bătute pentru a îngroșa sosul. În general, carnea de vulpe iubește multă lăcomie.
Conform celei de-a doua rețete, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită cu ceapă, roșii și condimente. În timpul gătirii, când carnea este deja suficient de moale, puteți adăuga oțet de cidru de mere pentru a înmuia textura cărnii. Pentru a da o aromă plăcută ierburi folosite cum ar fi rozmarin, cimbru și marar. Vasele din carne de vulpe sunt mai bine să mănânce fierbinte. Are un gust de carne ren și are o aromă subtilă de menta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: