Timp de cinci ani de comunicare activă cu clienții, specialiștii companiei au reușit să identifice greșelile comune în operarea tandyrs. Unele probleme nu sunt critice. Altele duc la o dezafectare rapidă a cuptorului
Care sunt greșelile esențiale?
EROARE # 1. Teama de a strica produsul
O greșeală tipică este încălzirea insuficientă a unui tandyr, din cauza fricii, pentru a strica un lucru scump. Din acest motiv, proprietarii se tem să pună o cantitate suficientă de lemn de foc și să îl încălzească mult timp. Dar că temperatura în cuptor a fost suficientă, este necesar să se mențină focul timp de 1-1,2 ore. În acest caz, temperatura de încălzire nu trebuie să depășească 450-500 ° C, care poate fi ușor determinată cu ajutorul unui termometru.
Determinați când tandoorul este gata să lucreze, pur și simplu. Pereții interiori ai cuptorului trebuie să fie albiți. Odată ce culoarea sa schimbat, puteți trece la gătit.
ERROR Nu. 2. Încălzirea excesivă a pereților
A doua greșeală și problemă tipică este cuptorul cuptorului într-o astfel de stare încât zidurile sale încep să se "rupă" de căldură. Cum de a evita acest lucru? E simplu. Urmați recomandările din instrucțiunile de utilizare. Și anume:
1. Lemnul de foc este încărcat în cuptor, nu mai mult de 2/3 din volumul total.
2. În timpul iernii, tandoorul este preîncălzit, deci zidurile sunt pregătite pentru funcționarea viitoare.
3. La primul cuptor, cantitatea de lemn de foc este redusă la 1/3.
4. În timpul arderii, cuptorul de furnal (ușă din fontă din partea inferioară a cuptorului) este acoperit pentru a lăsa un spațiu de 4-5 cm în timp ce se observă cadranul termometrului
A fi frica de a stoca tandoorul și excesiv de exagerat în timpul focului sunt cele două cele mai comune, dar nu singurele greșeli. La cuptor este necesar să fii judecător și echilibrat.
EROARE # 3. Utilizarea cuptorului fără întrerupere
Problema, utilizarea cuptorului fără pauze, se referă în primul rând la modelele industriale, mai precis la funcționarea incorectă a acestora. În fabricarea de prăjituri, samsa, etc. destul de des cuptorul funcționează aproape non-stop, ceea ce duce la arderea tandyrului. Argila nu rezistă unei sarcini termice constante. Pereții își pierd apariția și se pot prăbuși.
Chiar și tandyrele industriale de clasă "premium" sunt transpuse strict în conformitate cu regulile descrise în manualul de instrucțiuni. Supraîncălzirea pereților nu poate.
PROBLEMA - Tandoor se răcește rapid, ce ar trebui să fac?
Este necesar să se mărească temperatura de funcționare a tandoorului sau perioada în care este încă posibilă gătirea în cuptor. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
1. Selectați cu atenție lemn de foc pentru încălzire. Kindle soba cu lemn de pin, nu mananca brad. Datorită arderii rășinii, în interiorul vasului de argilă, temperatura crește rapid.
Dar, după decolorarea flacarii, tandyrul se răcește rapid, deoarece cărbunele nu sunt capabile să mențină căldura mult timp. Cuptorul unui pin duce la o zgâriere de ziduri de argilă, prin urmare este mai bine să încălziți stejarul, salcâmul sau fagul.
Lemnul de foc de roci solide arde cu o intensitate mai mica, dar are un transfer mai mare de caldura. După arderea combustibilului, există multe cărbune incandescente care mențin temperatura necesară în cuptor.
2. Închideți capacul carcasei. Pierderile principale de căldură sunt prin scrumiera și capacul pe care nu trebuie să lăsați deschis.
3. Instalați garnitura de încălzire. Inserția Chamotte (separator de căldură, achiziționat separat) contribuie la conservarea căldurii și prelungește timpul de gătit, atât în tandyr izolat, cât și izolat.
Izolația termică joacă un rol important în conservarea căldurii. Argila nu poate reține căldura, deci nu este un izolator termic. Pereții tandyrului neîncălzit se răcesc repede, astfel încât să puteți găti pe el numai vara. Cuptorul izolat este universal, astfel încât să puteți găti pe tot parcursul anului.
Modelul izolat este cea mai bună alegere în orice moment al anului. O modalitate eficientă de menținere a căldurii este izolarea termică a corpului tandyr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: