Pentru a accesa site-ul, trebuie să confirmați vârsta.
Site-ul conține informații numai pentru persoanele de vârstă legală.
Confirmând vârsta dvs., sunteți de acord să vă alăturați calvadospro.ru.
Site-ul calvadospro.ru conține informații care nu sunt recomandate persoanelor care nu au împlinit vârsta de 18 ani.
Lichid bazat pe Calvados
Calvados de ani
Calvados prin expunere
Cinci ani peste o suta de Calvados care numai comparație nu a primit: inima soare din Normandia, o băutură de vise, un lichid chihlimbar.
Apropo, calvadosul "adevărat" se face exclusiv în Normandia, situat în nord-vestul Franței. O trăsătură distinctivă a acestui colț francez este un număr mare de livezi. Toate celelalte brandy de mere produse în alte țări, numite cuvântul "Calvados", sunt interzise.
Condițiile climatice din Normandia, manifestate printr-o combinație de umiditate și răcire, nu pot fi mai potrivite pentru maturarea merelor. Numărul total de meri de măr este de aici pentru nouă milioane. Splendoarea Gardens Norman greu de descris in cuvinte: primavara - acesta este un capac mare de flori albe și roz, și în toamna - nuiele, îndoite sub greutatea unui număr vast de mere - mici și mari, paleta de culori care variaza de la finisaje rosu verde si luminoase pal. Numai pentru producția de cidru din Normandia erau mai mult de o sută cincizeci de soiuri de mere. După cum am menționat deja, cidrul este principala materie primă, din care, după distilare și îmbătrânire, se obține o băutură însorită celebră.
Mulți se întreabă: de ce majoritatea merelor care cresc în Normandia sunt mici. Există un mic secret: merele mici au o aromă neobișnuit de strălucitoare, un buchet bogat și mai bogat al băuturii rezultate.
Calvados se referă la produse regionale franceze cu tehnologii exclusive de fabricație, care fac obiectul regulilor "Appellation d'Origine ContrôLée "(AOC abreviat).
Conceptul de "denumire" are originea în Franța. Există mai multe interpretări "ruse" ale acestui termen: începând cu "nume", "nume controlat" și se termină cu "nume controlat la locul de producție". Cu toate acestea, cea mai corectă și corectă este "denumirea controlată după origine". Pentru ce te referi? Faptul este că denumirea limitează locul de fabricație a unui anumit produs și stabilește, de asemenea, un set de reguli pentru producătorii care lucrează în limitele acestui teritoriu. Nu este surprinzător faptul că Franța a fost inițiatorul acestei abordări a gastronomiei. La urma urmei, chiar și fiecare gospodină are rețeta ei unică pentru un fel de mâncare.
În ceea ce privește Calvados, există trei denumiri în care se produce această băutură divină de măr, iar granițele geografice ale fiecăruia sunt strict definite.
Calvados Pays d'Auge AOC (Calvados Pei D'Auge)
Se crede că cel mai bun calvados este produs în această denumire. Solurile argiloase sunt cele mai favorabile pentru cultivarea merelor, deci această denumire este rezervată numai pentru utilizarea acestui fruct ca materie primă. Procesul de fermentare a cidrului durează cel puțin șase luni. În plus, metoda de distilare dublă este utilizată aici. Acest lucru face posibilă întreruperea tuturor "inutililor", lăsând doar "inima" lui Calvados, după cum se spune, cea mai mare plăcere. După prima etapă de distilare a două mii de litri de materie primă obținută numai trei sute de litri de alcool, al doilea - șase sute cincizeci de litri de două mii. Nu e de mirare de ce în Normandia există atât de multe grădini: Imaginați-vă câte mere sunt necesare pentru asta! Calvados îmbătrânit în butoaie de stejar este de cel puțin doi ani, dar adesea ajunge aici cincizeci de ani. Distilarea dublă și expunerea lungă dau lumii o băutură nobilă, cu un buchet bogat, un gust adânc și un gust proaspăt și foarte lung. Prețul unei sticle de calvados de la Pei D'Auge poate ajunge la câteva mii de dolari. În prezent, mai mult de două mii și jumătate de producători sunt înregistrați aici, dintre care patruzeci pot fi clasificați ca fiind mari.
Calvados AOC (Calvados)
Aceasta este cea mai mare denumire pe teritoriu. În ciuda faptului că nu există cerințe atât de stricte în ceea ce privește procesele de selecție a merelor și distilare, iar producția nu este atât de costisitoare, băutura se dovedește a fi de o calitate excelentă. În prezent, mai mult de 70% din volumul total al Calvados fabricat în Franța este produs aici. Numărul producătorilor depășește șase mii, din care patru sute pot fi clasificate ca fiind mari.
Calvados este produs printr-o singură metodă de distilare utilizând distilatoare cilindrice. Îmbătrânirea în butoaie - cel puțin doi ani.
Calvados Domfrontais AOC (Calvados Domfronte)
În prezent, aproximativ o mie și jumătate de producători din Calvados sunt înregistrați în casa Calvados Domfront, dintre care cinci sunt considerate mari.
După cum ați putut vedea, apelative - nu un astfel de lucru „teribil“, care pare inițial, și să înțeleagă toate aceste „subtilități de franceză“ nu este atât de dificil. În orice caz, indiferent ce calvados alegeți și unde va fi produs, se va bucura de gustul luminos, proaspăt și plăcut al acestei băuturi legendare.
Trimiteți-le prietenilor: