Limbă de porc este folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare de la jellied la salate și supe. Odată cu pregătirea corespunzătoare a produsului secundar, se obține atingerea, aroma și gustul său rafinat. Timpul de tratament termic depinde de mărimea și vârsta animalului și în medie este de 1,5-2,5 ore.
Cât de mult să gătești limba de porc
Cât de mult gătiți limba de porc până când sunteți gata?
Tânărul limbă de porc se supune procesării până se pregătește timp de 1,5 ore, iar cel mai vechi are nevoie de 2 până la 3 ore. Procesul de gătit crește, de asemenea, în funcție de dimensiunea limbii.
Cât de mult gătiți limbile de porc într-o cratiță?
Limita medie de porc este gătită într-o cratiță timp de aproximativ 2 ore până când fierbe.
Cât de mult gătiți limba de porc într-un multivariat?
În multivarcul cu privire la regimul "Quenching", limba de porc înainte de pregătirea completă va dura cel puțin 1-1,5 ore.
Cât de mult să gătești o limbă de porc într-o aragaz sub presiune?
1 oră - ora pregătirii limbii de porc în aragazul sub presiune.
Cum să gătești limba de porc
Cum să gătești limba de porc într-o cratiță?
Se prepară limba de porc înainte de gătire - se curăță excesul de grăsime, tendoane și vene. Se toarnă apă rece și se lasă câteva ore. După aceasta, treceți la procesul de gătire imediată:
- Limbajul curățat și spălat se scufundă în apă clocotită, păstrând astfel maximum de substanțe utile.
- Apa trebuie să acopere produsul cu 2 cm.
- După fierbere, fierbeți timp de 15-20 minute, drenați apa, clătiți limba și spălați cratița. Această metodă vă permite să îmbunătățiți calitatea bulionului, care poate fi utilizat pentru prepararea primelor feluri de mâncare.
- Umpleți cu apă curată și, după fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma formată. Dacă se dorește, se adaugă sare, piper și mirodenii.
- La foc lent, limba de porc este gătită timp de 1,5-2 ore, în funcție de mărimea și vârsta. Poate dura mai mult, deci după două ore, verificați disponibilitatea.
- Pierceți limba cu o furculiță. Dacă intră ușor în pulpă și fără împiedicare, limba de porc este gata.
Când produsul este gata, puneți-l timp de 2-3 minute în apă cu gheață, iar îndepărtarea ulterioară a filmului va fi simplă și rapidă.
Cum să gătești limba de porc într-un multivariat?
În multivarchetă, de regulă, procesul de gătit este accelerat, iar unele organe comestibile (tineri și mici) vor dura doar o oră pentru a se pregăti. Limbile medii sunt gătite în conformitate cu următoarea schemă:
- Plasați limba de porc curată și spălată în castronul multivarkului.
- Se toarnă apă fierbinte până la un marcaj de 2 litri.
- Dacă doriți, adăugați o ceapă decojită și morcovi (întregi) și condimente pe gust.
- Setați modul "Supa" sau "Închidere" timp de 2 ore.
- După finalizare, verificați disponibilitatea. De regulă, două ore sunt suficiente.
Limba terminată este acoperită cu apă rece pentru îndepărtarea ușoară a filmului rigid superior.
Cum se fierbe limba unui porc gustos?
Pregătiți limbă de porc delicioasă folosind următoarele ingrediente:
- 300 g de limbă porcină;
- 1 morcov de dimensiuni medii;
- 1 ceapă;
- amestec de ardei (mazăre);
- frunze de dafin (2-3 frunze);
- 3 buc. cuișoare;
- sare la gust.
Combinația de astfel de ingrediente este necesară pentru obținerea gustului excepțional, a sensibilității și a aromelor.
- Preparate legume, condimente și condimente în apă și se fierbe.
- În apa clocotită, coborâți limba porcului.
- După fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute.
- Extrageți frunza de dafin și continuați să gătiți până când sunteți gata pentru un foc moderat timp de cel puțin 1,5 ore, maximum 3 ore. Verificați disponibilitatea.
După îndepărtarea filmului rigid, limbă de porc delicioasă este gata de utilizare și de gătit.
Cum să curețe limba unui porc?
Înainte de gătire, limba de porc trebuie curățată de plăci. Pentru a face acest lucru, este pre-înmuiat în apă rece timp de 2 ore. După aceea, periați cu o perie, îndepărtați plăcile și excesul de țesut gras. Dacă este necesar, eliminați, de asemenea, ganglioni limfatici, țesuturi sublinguale și musculare, sânge și grăsime. După astfel de proceduri, puteți începe tratamentul termic și după disponibilitatea de a îndepărta pielea, având în prealabil plasarea limbii în apa înghețată. Dupa 2-3 minute, pielea este usor rupta si indepartata.
nu online 2 zile
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: