Caracteristici de gătit în Marmite

Marmit (de la „oala“ franceză.) - este un fel de echipament de incalzire high-tech, care este destinat pentru a transporta alimente calde sau scurt vas de sprijin de stat cald (nu mai mult de 2-3 ore) finit până la distribuire. De obicei, este instalat în unitățile de alimentație publică sau linii de companii de distribuție de auto-service, una dintre cele mai populare locuri este „bufet“.







Tratamentul termic are loc aici, datorită încălzirii normale de suprafață sau prin metode intensificate, de exemplu, o unitate de încălzire cu infraroșu, care mărește coeficientul de transfer termic.

Tipuri de marmite

Sortarea acestor dispozitive este destul de largă și depinde de felurile de mâncare servite în ele. Deci, în conformitate cu standardele sanitare, temperatura vasului ar trebui să fie:







  1. Nu mai puțin de 65 ° C pentru celelalte culturi și mâncăruri laterale.
  2. Nu mai puțin de 75 ° C pentru sosuri, supe și băuturi calde.

În funcție de locație, se disting marmiturile de masă și staționare. materializări staționare sunt utilizate în liniile de distribuție și constau dintr-un corp marmitnits din porțelan și oțel inoxidabil și radiatoare electrice, care transporta vase de încălzire uscată.

În funcție de tipul de încălzire, există abur, apă și marmite uscate.

Folosind marmite

Acest fel de mâncare poate fi folosit nu numai în afaceri restaurant, dar, de asemenea, în propria bucătărie, este atât de convenabil de a face propriile lor lucru, atâta timp cât vasul în sine este încălzit. În același timp, mâncarea nu fierbe și nu arde, ci doar se încălzește până la temperatura necesară. Design-ul frumos al produsului vă permite să nu schimbați felul de mâncare, ci să-l serviți direct la masă.

Gătitul în Marmite

Pe lângă păstrarea căldurii, aparatul poate fi utilizat și pentru gătitul de bucătărie care trebuie gătit la căldură scăzută. De exemplu, puteți fierbe în jos sirop, gatiti bezele și bezea, făcând lapte la cuptor, gem, pâine pe vatră, ceaiuri și infuzii, cartofi la cuptor, lasagna, carne si ghivece zacusca.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: