Retete pentru creme pentru un tort puteți găsi pe site-ul nostru.
1. Aluat tort de pește
produse:
1. Făină - 1 pahar
2. Zahăr - 1 pahar
3. Ouă - 4 bucăți.
4. Pudră de coacere - 1/2 plic
5. Zahăr de vanilie - 1 pachet
Cum sa faci un aluat de biscuiti pentru un tort:
Separați proteinele de gălbenușuri. Ouăle trebuie să fie proaspete și reci. Aveți grijă să nu luați apă și gălbenuș în castron cu proteine, deoarece în acest caz nu puteți bate bine albe. Bateți albi într-o spumă solidă, adăugând un vârf de sare la ea. Răsuciți gălbenușurile cu zahăr și zahăr de vanilie până când zahărul se dizolvă. Adăugați la masa rezultată jumătate din proteine și amestecați ușor cu o lingură.
În porții mici, adăugați făina cimentată amestecată cu praful de copt. Apoi introduceți cu grijă resturile de proteine biciate în aluat.
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. În forma căptușită cu pergament, se toarnă aluatul de biscuiți și se trimite în cuptor timp de 30-40 de minute. Biscuiți finalizat pentru a scoate din matriță, se răcește un pic și se taie de-a lungul a 2 sau 3 prăjituri. Prăjiturile de biscuiți trebuie să fie înmuiate cu sirop, cafea cu coniac sau ceai dulce. Crema pentru acest prăjit poate fi preparată orice - ulei, cremă sau smântână. Rămâne doar să decorați tortul și să serviți masa. Cu un astfel de desert minunat, vor fi oferite recenzii de entuziasm ale oaspeților!
2. Aluat în biscuiți cu apă clocotită
produse:
1. Ouă - 4 bucăți.
2. Zahăr - 1 pahar
3. Făină - 1 pahar
4. Pudră de copt - 1 linguriță
5. Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
6. Apă fierbinte abruptă - 3 linguri
7. Vanilină
Cum se face un aluat de biscuiți cu apă clocotită:
Ouă foarte bune bate cu zahăr până la gros (până la creșterea în timp de 2, minute 10). Într-un castron separat, amestecați făina cu praf de copt și amestecați ușor în amestecul de ouă (fac acest lucru la o viteză minimă cu un mixer). Adăugați apă fiartă, apoi ulei vegetal și vanilină. Turnați aluatul într-o matriță și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit înainte de 1800C. Timpul depinde de cuptor. La pregătire se poate verifica cu o scobitoare. După coacere, biscuiții trebuie răsuciți în formă și așezați pe grătar (astfel încât să nu devină murdăriți) și lăsați-l să se răcească.
3. Tortul de burete pe veverițe
produse:
1. Proteine - 5 buc.
2. Pulbere de zahăr - 90 gr.
3. Zahăr mic - 40 gr.
4. Vanilină
5. Făină - 60 gr.
6. Un vârf de sare
7. Acid citric -0,5 linguriță lingurițe
Cum se face un biscuit pe proteine:
Proteinele bate până la o densitate, se adaugă acid citric, sare și zahăr, bate timp de câteva minute. Masa ar trebui să fie mai moale. decât pe meringues. Se adaugă făina amestecată cu pulberea de zahăr și se amestecă ușor.
Aluatul se pune într-o formă dreptunghiulară mică 10x20 sau într-o rondă de 16-18 cm. Nu lubrifiați pereții matriței. Coaceți în preîncălzit la cuptorul de 180 ° timp de aproximativ 20-30 minute. Când biscuiții sunt gata, nu-l scoateți din matriță pentru a se răci în partea de sus a fundului. După ce sa răcit complet, l-ai lovit pe masă și el se desprinde. Se presara cu pudra de zahar. Serviti cu sirop, smantana, inghetata.
4. Tort pentru tort
produse:
1. Margarina sau untul - 250 gr.
2. Ouă - 2 - 3 bucăți.
3. Zahăr - 1 pahar
4. Făină - 400 gr.
5. Soda, sângerată cu oțet - 0,5 linguriță.
6. Un pachet de zahăr de vanilie.
Cum se gătește tortul scurt pentru tort:
Ouăle bate cu zahăr până la apariția de spumă, adăugați margarină, sifon, zahăr de vanilie, toate amestecate cu grijă și rapid. Adăugați treptat făină, frământați aluatul moale. Poate că cantitatea de făină va trebui să crească sau invers, să reducă. Aluatul frământat se rostogolește în burete, împachetează filmul alimentar și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.
Puteți să o faceți diferit de aceleași ingrediente. Mai întâi, se macină o margarină moale cu zahăr, se adaugă treptat ouă și, în cele din urmă, se adaugă făină. Frământați aluatul rapid, următorii pași sunt aceiași ca în rețeta anterioară. Înainte de a lansa tortul pentru tort, udați-vă mâinile cu apă rece. Amintiți-vă că prăjiturile acestui aluat ar trebui să fie laminate până la o grosime de cel mult 8 mm, cea mai bună temperatură pentru coacere este de 220 ° C.
5. Prăjitură pentru tort
produse:
1. Făină - 1 pahar
2. Apa (poate fi amestecata cu lapte) - 150 gr.
3. Sare - 1 lingurita
4. Acid citric - 1 lingurita.
5. Unt - 300 gr.
Cum să gătești produse de patiserie pentru tort:
În apă, dizolvați sarea și acidul citric, adăugați făina cimentată și amestecați aluatul, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt, altfel va fi greu. După ce aluatul este frământat, împachetați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l pe frigider timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți și rostogoliți sub formă de dreptunghi, în mijloc trebuie să puneți un strat subțire de unt, uleiul nu trebuie să fie înghețat, dar nu moale.
Acoperiți uleiul pe toate laturile cu straturi de aluat și rostogoliți aluatul. Scoateți aluatul în frigider timp de 30 de minute. După o nouă introducere într-un dreptunghi, se rostogoleste sub forma unui plic și se pune în frig timp de 30 de minute. Deci, trebuie să faceți cel puțin 7 - 10 ori, cu cât mai multe abordări, cu atât sunt mai multe straturi și cu atât este mai bine aluatul. Puteți pune aluatul în congelator.
6. Crust-meringue (în ceea ce privește tortul de la Kiev)
produse:
1. Proteine - 9 buc.
2. zahăr - 230 g.
3. Zahăr de vanilie - 2 lingurițe.
4. Făină - 50 gr.
5. Puțini puțin prăjiți - 180 gr.
Cum să gătești meringue-meringues (pentru tort Kiev):
Deci, separăm gălbenușurile de proteine. Proteinele extrase cu succes se toarnă într-un recipient închis și se pun pe zi în frigider sau pot fi congelate și, cu o zi înainte de biciuire, luați-o și puneți-o în frigider să se dezghețe. Realizați mușchii într-o spumă luxuriantă la cea mai mică viteză. Când proteinele sunt bine biciuite, adăugați 50 de grame de zahăr și zahăr din vanilie. Am bătut din nou. Hazel tăiem în bucăți de dimensiuni medii - nu trebuie să facem praf din nuci! Se amestecă alunetele, făina și zahărul rămas și se injectează la proteine cu o spatulă.
Acoperim două forme cu diametrul de 24 și 26 cm cu pergament. Ne vărsăm aluatul de proteine în ele. Trebuie să încercăm să facem înălțimea tortului egală, adică în forma de 26 cm, trebuie să turnăm mai multă aluat decât într-o formă mai mică. Am pus matrițele pe diferite nivele într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de aproximativ 1,5-2 ore la o temperatură de 150 de grade.
Gatirea la domiciliu vă dorește un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: