Orei bune din timpul zilei. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru aluatul de drojdie pentru pizza. Acest aluat poate fi folosit pentru a face pizza pe o bază subțire și luxuriantă.
În scopul de a obține o pizza pe o bază subțire, aluatul trebuie să se rostogolească în cât mai subțire posibil, în mod ideal 1-2 mm, trecem într-o matriță, grăsime sau sos cu ulei de masline, se presara cu condimente, pune umplutura și brânză rasă și trimite-l în cuptor. Dacă dați testul să se odihnească, atunci, ca rezultat, acesta se poate ridica.
Dacă dragostea pizza bază luxuriantă, atunci trebuie să se rostogolească aluatul un pic mai groasă de 3-5 mm, ca urmare, atunci când la cuptor, acesta va crește în cantitatea de 1,5-2 ori.
Aluatul pentru pizza poate fi frământat de mână și puteți folosi ajutorul producătorului de paine. În acest caz, ingredientele trebuie așezate în următoarea ordine: lapte, ouă, zahăr, sare, ulei de măsline, făină, drojdie uscată. Dacă utilizați drojdie proaspătă, acestea ar trebui să fie pre-umple cu lapte cald și se lasă timp de 10-15 minute, până când vedeți un capac de spumă, și apoi adăugați aparat de făcut pâine, împreună cu restul de lapte.
Din această cantitate de ingrediente se obține o pizza cu diametrul de 30-32 cm sau 22 * 40 cm:
- Pe o bază subțire 4 buc.
- Pe o bază pufoasă de 2-3 buc.
P.S. O tavă sau o formă trebuie să fie lubrifiată sau acoperită cu pergament pentru coacere, astfel încât aluatul să nu se lipească de mucegai.
Când aplicați un sos de bază pe aluat, încercați să acoperiți întregul aluat cu sosul, apoi nu va fi prea uscat în jurul marginilor.
Alte retete pentru aluat de pizza:
Retete pentru a face pizza de casa cu acest tip de aluat:
Ingrediente pentru aluat pizza
Rețetă pentru o aluatură subțire de drojdie pentru pizza
Drojdie se toarnă o cantitate mică de lapte cald (35-40 ° C), se adaugă un vârf de zahăr și se amestecă ușor. Lăsați timp de 10-15 minute până când drojdia este activată.
Drojdie ar trebui să înceapă să acționeze, și peste lapte ar trebui să apară un capac de spumă.
Apoi adăugați ouă, zahăr, lapte rămas, sare și ulei de măsline.
Am amestecat totul bine.
Adăugați treptat făina cimentată și frământați aluatul.
Frămurăm aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat moale, nu prea lipicios. După aceea, reintroducem aluatul într-un castron, acoperim cu un prosop umed sau film de alimente și îl punem într-un loc cald fără curenți, până când aluatul se dublează în volum. Acest lucru va dura 50-70 de minute.
Gata de aluat pentru a obține dintr-un castron, împărțit în mai multe părți și subțire laminate. Pentru aluatul subțire de pizza trebuie să fie laminat în 1,5-2,5 mm grosime. Dacă rotiți aluatul mai gros, atunci se va ridica și pizza va fi mai magnifică. Acest test este suficient pentru 4 pizze cu diametrul de 30-32 cm pe o bază subțire și 2-3 pizze pe o bază luxuriantă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: