Rețete de 10 variante de humus

Continuăm tema nutriției pentru alergători, iar astăzi personajul principal al acestui post culinar este hummus, întâmplător, una dintre cele mai preferate gustări de jogging ale lui Scott, despre care a scris despre el în cartea sa "Mănâncă și alerga".

Deoarece componenta principală a humusului este mazărea, acest aperitiv rece este bogat în proteine vegetale, fibre, fier, mangan, triptofan, vitamine de grup B și grăsimi nesaturate. Ca un bonus, veți primi profilaxia pentru problemele gastro-intestinale, nivelurile scăzute ale colesterolului și un efect benefic asupra metabolismului.

Pentru a face consistența cremoasă hummus, năuturile au înmuiat noaptea (de preferință 10-14 ore). Uscate năutul vor fi gătite pentru mult timp, iar rezultatul nu va fi la fel de moale și blând, dar dacă nu aveți timp să deranjez cu înmuiere, puteți face fără ea, trebuie doar să adăugați mai mult lichid stânga după mazăre gătit.

Năutul de gătit

Năutul este gătit timp de aproximativ două ore, sarea este adăugată la sfârșitul ei. Ca rezultat, mazărea ar trebui să fie atât de moale încât poate fi ușor zdrobită cu un deget în pastă. Decocția, rămasă după gătitul năutului, trebuie să fuzionați într-un castron separat.

Pregătirea de pastă de tahini

2 linguri susan;
1/2 linguriță de ulei de susan;
1/4 linguriță de sare;
1/4 cană apă caldă.

Pregătirea. Grind semințele de susan într-un măcinător de cafea la starea de pulbere, se adaugă sare și ulei de susan, se amestecă bine și se adaugă apă, amestecând bine amestecul. Ca rezultat, ar trebui să obțineți aproximativ 1/2 ceașcă.

Recomandări generale pentru gătit hummus

De obicei, hummusul este gătit foarte simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt adăugate la blender și măcinate până când se obține consistența dorită. În procesul de măcinare în pastă a turnat periodic decoct, lăsat după gătit năut. Cantitatea sa depinde de cantitatea de pastă groasă sau lichidă pe care doriți să o obțineți.

Rețetă numărul 1, clasic

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/3 cutie de tahini;
2 linguri de ulei de măsline;
2 linguri de suc de lamaie;
1 cățel de usturoi.

Uneori în această rețetă standard se adaugă o linguriță de ardei gras.

Rețetă nr. 2, greacă

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/2 ceasca de branza feta tocata;
1 cană de frunze de spanac de salată (spanac);
2 linguri de suc de lamaie;
1/8 linguriță de scorțișoară.

Rețetă numărul 3, sud-vest

1 cană boabe negre fierte sau conservate;
1 piper fierbinte;
2 linguri de suc de lime;
1/4 ceasca cilantro proaspata;
1 lingurita de chimen tocat.

Rețeta nr. 4, pesto

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/3 cutie de tahini;
2 linguri de pastă pesto;
2 linguri de suc de lamaie;
1 lingură de parmezan rasă.

Rețetă numărul 5, greacă cu ierburi

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/2 cana frunze de busuioc;
1/2 cană de frunze de pătrunjel;
1/4 cană de tarhon proaspăt;
2 linguri de ulei de măsline.

Rețeta nr. 6, guaco-hummus

1 ceașcă de năuturi fierte;
1 avocado rafinat;
1 piper fierbinte;
1/4 ceasca de patrunjel;
2 linguri de suc de lime.

Rețetă nr. 7, italiană

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/4 cana de roșii uscate;
2 linguri de ulei de măsline;
2 linguri de suc de lamaie;
1 lingurita de oregano uscat.

Roșiile uscate la soare trebuie să fie înmuiate în apă fiartă, astfel încât să devină moi.

Rețeta nr. 8, cu tapenadă

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/3 cești de măsline;
1 ardei dulci;
2 linguri de suc de lamaie;
1/4 ceasca de patrunjel.

Rețetă numărul 9, rural

1 ceașcă de năuturi fierte;
1/3 ceasca de iaurt grecesc;
1 lingurita de patrunjel uscat;
1/2 linguriță sare de usturoi;
1 linguriță de fenicul uscat.

Rețetă numărul 10, cu edamame de fasole

1 ¾ cesti de fasole gătită și curățată din fasole edamame;
1/3 cutie de tahini;
2 linguri de ulei de măsline;
2 linguri de suc de lamaie;
1 cățel de usturoi.

Hummus este excelent ca o gustare împreună cu lavash și legume (castraveți proaspeți, roșii, ardei dulci, morcovi și tulpini de telina).

Bon apetit!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare