Braga de coacăze - baza pentru prepararea berii de boabe. Rețeta băuturii este utilă în anii de recoltare, atunci când există multe fructe de pădure, iar rafturile se sparg din spatii pentru iarna. Coacăzul este tufișuri nepretențioase și fructuoase, astfel încât materialul brut pentru braga este suficient.
Mulți vinificatori sunt interesați de modul de a pune berii pe coacăză pentru a obține un produs bun care nu conține impurități și aditivi nocivi. Există mai multe rețete, inclusiv berea produsă de casă și turte de măsline coacaze din boabe întregi, dar un începător webmasterul trebuie să îndeplinească mai întâi cu tehnologia clasică, dovedit o mulțime de fani de casa de alcool. Pentru a obține o băutură de înaltă calitate, trebuie să știți câteva secrete. De exemplu, procesul tehnologic de fabricare a berii și a lunii de la coacăz este puțin diferit de obținerea băuturilor alcoolice interne din alte fructe de pădure.
Cum se face o preparare din coacăz
Particularitatea coacerii este că conține o cantitate mare de pectină, care în timpul fermentației este transformată într-un metanol periculos pentru oameni. În ciuda faptului că suma este minimă, nu merită să vă ristiți sănătatea și este mai bine să urmăriți tehnologia. Cum să faci un burger dintr-un coacăz pentru distilarea într-o băutură bună și parfumată, va fi util să înveți pe toți cei care au decis să-l gătească pentru prima dată.
Rețeta Braga pentru luna de miere
Principalul secret al pregătirii unei băuturi calitative este faptul că berea va fi făcută din sucul de coacăze, și nu din fructele de pădure. În prima etapă de preparare a lunii de coacăz, trebuie să obțineți un vin tanar de boabe, care va câștiga rezistență numai după procedura de distilare. În acest caz, este pregătit în conformitate cu cea mai simplă rețetă. Veți avea nevoie de minimum de ingrediente:
- 5 kg de coacaze de orice fel;
- 10 litri de apă;
- 3 kg de zahăr;
- 50 g de stafide nemăiate.
În acest caz, stafidele acționează ca un catalizator al procesului de fermentație, deci nu este necesar să-l spălați, pentru a nu îndepărta drojdia de vin natural. Unele fabrici de bere preferă să utilizeze drojdie. Pentru brags, sunt potrivite atât produsele comprimate, cât și cele uscate. Pentru 5 kg de fructe de padure, trebuie sa luati 80 g uscat sau 400 g drojdie vii. Alte fabrici de bere de origine, dimpotrivă, sunt de părere că drojdia strică gustul unei băuturi din fructe preparate, preferând să le înlocuiască cu ingrediente naturale.
După ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să produceți vin sau boabe de boabe:
- Într-un container mare, boabele sunt mestecate la starea de gulă, se adaugă stafide nemăiate sau drojdie. Vasul este acoperit cu tifon și plasat într-o cameră întunecată, temperatura constantă a aerului în care nu scade sub + 18 ° C.
- Imediat ce procesul de fermentare începe, sucul trebuie să fie scos cu ajutorul tifonului. Dacă drojdia nu este folosită și fermentația nu începe în câteva zile, va trebui să le adăugați în această etapă și să strângeți sucul în 2-3 zile.
- Sucul se amestecă într-o sticlă, se adaugă zahăr și apă la temperatura camerei. Compoziția este amestecată bine, pe gât este instalată o garnitură de apă. Acestea din urmă pot fi înlocuite cu succes cu o mănușă de cauciuc, făcând o mică puncție în ea pentru a asigura mișcarea aerului. Capacitatea este plasată în aceleași condiții ca în prima etapă.
După 12-20 de zile de fructe de padure din fructe de padure vor fi gata.
Puteți determina disponibilitatea pentru gust amar și lipsa de fermentație. În plus, finalizarea procesului poate fi determinată de următoarele caracteristici caracteristice:
- braga va străluci;
- Aerul va înceta să iasă prin obturatorul hidraulic sau dacă mănușa va fi dezumflată;
- va apărea un precipitat.
Preparatele pregătite trebuie să fie filtrate pentru a le curăța de gropi și prăjituri, care pot arde în timpul distilării.
Breg de distilare
Cârnatul de lămâie de curcan este produs prin distilarea dublă a berii, folosind o mașină de brasaj. Unele contrabandiștii de conținut cu o singură distilare, dar, în scopul de a obține un high-end parfumat și de calitate la domiciliu pentru prepararea cafelei, este mai bine să facă acest lucru de două ori. Este foarte important să împărțiți moonshine în facțiuni. Există 3 dintre ele:
Luna de porc, colectată în mijlocul distilației, trebuie să fie depășită încă o dată, observând împărțirea în fracțiuni. Pregatit de aceasta tehnologie, luneta va va surprinde cu gust excelent, rezistenta moderata, aroma placuta si absenta durerii de cap pentru dimineata. Dar nu ar trebui să fie utilizate în mod abuziv, deoarece alcoolul dăunează sănătății.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: