Reteta Medovik clasica cu smantana

Printre amintirile din copilarie, un loc special este luat cu un tort cu o aroma de miere de neuitat.

Aproape la fiecare zi de naștere, masa festivă a fost decorată cu un desert cu un gust unic de miere și smântână, pe care ziua de naștere a fost sărbătorită cu lumânări. Recent, au existat multe varietăți de melă, totuși, rețeta pentru versiunea clasică de desert rămâne un favorit recunoscut.

Un pic de istorie

Prima mențiune a miei este datată în secolul al XIX-lea. Și tortul nu a apărut nicăieri, ci în Rusia, la vremea împăratului Alexandru I.

Dacă credeți că povestea soțului lui Alexandru I, Elizaveta Alekseevna pur și simplu nu-i plăcea mierea, astfel încât bucătarii curții nu au folosit-o niciodată pentru a face deserturi.

De fapt, acesta a fost începutul apariției unui pescăruș la mesele festive. În special, el a devenit popular printre nobilii ruși, apoi sa mutat la masă și oamenii obișnuiți.

Asta este, putem spune cu încredere că Rusia este locul în care a apărut o versiune clasică a rețetei medișilor cu ajutorul cremă de smantana.

Sfaturi pentru pregătirea unui medivian clasic

Când pregătiți un medic, trebuie să respectați anumite reguli

- Unul dintre ingredientele principale, dupa care tortul este numit, este miere. Cu toate acestea, atunci când alegeți miere în magazin, amintiți-vă că miere închisă în aluat are un gust și aromă mai pronunțate;

- în mlaștina clasică, smântână este utilizată la prepararea cremei. Este mai bine să luați smântână mai puțin grăsime, deoarece este mai bine absorbit, dar va exista puțină smântână între prăjituri. Dacă există o dorință de a pregăti cea mai suculentă versiune, este mai bine să folosiți un procent mai mare de grăsimi și ar trebui să crească proporțiile de smântână;

- când se folosește un dezintegrant în timpul preparării aluatului, acesta trebuie adăugat la sfârșit, amestecat anterior cu făină.

Retete pentru prepararea mierei

Reteta pentru un mâncăruș clasic de miere cu cremă din smântână: 1 opțiune de gătit

Rețeta oferă o metodă prin care mamele noastre și, eventual, bunicile, au pregătit un tratament.

Pentru aceasta, sunt luate două ouă de pui și un pahar de zahăr.

Toate acestea sunt bine biciuite folosind o baie de apă. După aceea, preîncălzi amestecul timp de cinci minute pe un foc mic până când culoarea se schimbă - obține o nuanță de aur. În același timp, devine mai aerisit. Adăugați treptat, amestecând, trei linguri de miere. Apoi amestecul este din nou bine bătut.

Adăugați treptat o ceașcă de cel mai înalt grad de făină și totul este amestecat.

Apoi adăugați 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 pahar de făină și amestecați greutatea. La aceasta se adaugă 1 lingură de oțet de 9%, care va da porozitatea testului. La sfârșit se adaugă un al treilea pahar de făină, totul este amestecat bine și lăsat în lateral pentru a se răci.

Masa este presărată cu făină și aluatul gătit este așezat.

Apoi i se dă să se răcească timp de trei minute. Aluatul răcit este amestecat până când se obține o masă omogenă omogenă. Apoi este împărțită în șase părți de mărime aproximativ egală. Fiecare porție este apoi rulată utilizând un știft de rulare pentru a forma o crustă subțire, folosind făină pentru a reduce aderența aluatului. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Prăjiturile trebuie să fie coapte timp de cinci minute până când se obține o nuanță uniformă aurie închisă.

Apoi, pentru a pregăti crema, ia un ou de pui și un pahar cu vârful zahărului și toate acestea sunt bătute folosind o baie de apă. Apoi adăugați un pahar de smântână (cea mai bună opțiune este smântână de 20 sau 30%) și totul este bătut cu ajutorul unui mixer. Amestecul se răcește ușor și se adaugă două sute de grame de unt precoace. Masa rezultată este bătută la o stare de îngroșare timp de șapte minute. În cazul în care crema rămâne foarte lichidă, puteți utiliza un sac de cremă de îngroșare.

Prăjiturile taiate se taie la marginea unei plăci rotunde și se toarnă cu smântână. După aceasta, este posibil ca acesta să curgă de pe margini. De asemenea, crema cu smântână este pete și tortul superior.

Pentru a decora tortul, tăierea și nucul sunt zdrobite într-un amestecător până când se formează miezuri.

Tortul este turnat peste ele de sus și este, de asemenea, acoperit pe margini. Apoi, ciocolata congelată se freacă pe răzuitor și topul se toarnă peste ele. După aceea, desertul finit este dus la frigider.

Astfel, această rețetă clasică pentru un tort cu miere și smântână vă va permite să pregătiți un desert delicios pentru ceai.

O rețetă pentru o miere clasică de gălbenuș cu smântână: 2 opțiuni de gătit

Reteta prevede folosirea gălbenușurilor în aluat, și acesta este tocmai caracteristica.

În recipientul pregătit se amestecă 75 grame de miere, 75 de grame de unt și 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.

Toate acestea sunt așezate pe o baie de apă și încălzite la foc mic. În acest fel, nu uitați greutatea acestei agitații. Masa rezultată ar trebui să înceapă formarea de spumă, iar volumul acesteia să crească treptat. Amestecul trebuie încălzit la o culoare de caramel (aproximativ 5-10 minute). 4 gălbenușuri și 120 de grame de zahăr înainte de a forma o masă luxuriantă și aerisită. Amestecul gălbenușului și al masei de miere sunt amestecate și amestecate bine.

380 de grame de făină sunt cernute anterior printr-o sită și se adaugă la amestecul lichid. Aluatul este frământat cu o spatulă din lemn. După aceea, aluatul este acoperit cu un film și lăsat timp de treizeci de minute într-un loc cald.

Masa este presărată cu făină și aluatul este pus pe ea. După aceasta, este împărțită în 12 părți și acoperită cu un film. Fiecare piesă este luată separat și laminată într-un strat subțire.

Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Biscuiții sunt coapte până când se obține o culoare uniformă aurie închisă. Panoul este pre-acoperit cu hârtie de copt. Ultimul tort doisprezece este folosit pentru a acoperi prăjitura și este măcinat cu un blender.

În timp ce crema se pregătește, prăjiturile sunt acoperite cu un film.

Pentru smântână, luați 500 de grame de smântână 27% și 500 de grame de smântână 15% și bateți cu un pahar cu vârful zahărului pentru a forma o masă groasă.

Pentru o buna impregnare, doua linguri de lingura de crema obtinuta se raspandeste pe fiecare tort. Acestea sunt, de asemenea, acoperite cu pâine de sus și partea de cupru. Toate acestea sunt stropite cu miezuri și lasate timp de două ore la temperatura camerei. Și apoi, pentru o mai bună impregnare, se pune un tort în frigider pentru noapte.

Reteta pentru o miez clasica cu smantana si smantana: 3 optiuni de gatit

Această rețetă vă va permite să vă pregătiți tratamentul preferat într-un mod neobișnuit. O caracteristică specială este aluatul caramelizat.

Mai întâi trebuie să topiți două linguri de unt.

În untul topit se adaugă trei ouă și totul este bătut cu o măturică. Apoi adăugați 1,5 cesti de zahăr și amestecați din nou. Adăugați 2 linguri de miere și amestecați din nou. Două lingurițe de bicarbonat de sodiu sunt stins cu 70% oțet și adăugate la aluat.

În amestecul pregătit, adăugați două și jumătate de cană de făină de grâu, pre-cernut. Se amestecă.

Apoi, caramelizați aluatul, care în esența sa este know-how-ul în pregătirea versiunii clasice a mierei.

Aluatul este așezat pe o baie de apă.

Și încălziți-o pentru caramelizare timp de patruzeci de minute. Trebuie să fie monitorizată constant, astfel încât aluatul să nu ardă. Treptat este acoperit cu crustă de caramel, care se schimbă în trecut. Patruzeci de minute mai târziu, totul este prezentat pe o masă prefloreată. Aluatul este împărțit în șase părți și acoperit cu un film.

Crustele sunt laminate până la o grosime de doi centimetri, folosind un bolț de rulare. Se stropesc ușor cu făină și se rostogolesc pe o coală de pergament. Apoi, fiecare tort se transferă într-o tavă de copt.

Cuptorul se încălzește până la 170 de grade. Biscuiții sunt coapte până când se obține o culoare uniformă aurie închisă timp de cinci minute. Apoi, folosind o farfurie, prăjiturile sunt tăiate. Resturile sunt apoi folosite pentru a face frișcă pentru stropirea tortului. Pentru a face acest lucru, acestea sunt pre-uscate la 110 de grade timp de cinci minute și zdrobite cu un blender.

400 de grame de smantana se amesteca cu 1/3 cana de zahar si se bat bine pana se formeaza o masa groasa. După aceasta, prăjiturile sunt așezate cu smântână. Tortul superior și laturile tortului sunt, de asemenea, cremoase și presărate cu miezuri. Tortul finit este plasat în frigider.

Reteta pentru o miere clasica cu smantana: 4 optiuni de gatit

Această rețetă este diferită în modul în care faceți o cremă și vă permite de asemenea să pregătiți ceva nou în aparență și, în același timp, să utilizați o rețetă clasică pentru a face un aluat.

Aluatul în acest caz este preparat utilizând o baie de apă.

Au topit 35 de grame de unt. Se adaugă 200 de grame de zahăr, două linguri de miere și 1,5 linguri de sare comestibilă. De asemenea, două ouă sunt ciocănite. Toate acestea sunt amestecate cu grijă și ținute într-o baie de apă timp de aproximativ cinci minute. Se adaugă alte 300 de grame de făină, amestecate din nou până se formează o masă omogenă. După 3 minute, masa este îndepărtată de pe placă. Masa este presărată cu făină și aluat se pune pe ea, și frământat de mână, turnând în mod constant în făină.

Aluatul finit este împărțit în patru părți.

Și fiecare parte este laminată într-un tort subțire, a cărui grosime nu trebuie să depășească trei milimetri. Cu ajutorul unei plăci, limita prăjiturilor este corectată. Resturile sunt coapte împreună cu prăjituri și apoi zdrobite pentru a decora tortul.

Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Pe foaia de coacere, acoperită anterior cu pergament, puneți prăjiturile și coaceți până la maro auriu timp de 7-10 minute.

Pentru crema, 150 grame de cremă 33% pre-răcite, amestecate cu 150 de grame de zahăr cu un mixer. Când crema se îngroașează, se adaugă 400 grame de smântână 20% și se adaugă 10 grame de zahăr de vanilie. Totul este bătut într-o masă omogenă.

Crustele sunt sandwichate cu cremă gătită.

Tortul este oferit ca o fagure de miere cu albine.

Pentru a face acest lucru, adăugați 1 lingură de pudră de cacao pre-cernut și amestecați crema cu un mixer. În paralel, 10 grame de gelatină sunt înmuiate în apă. Gelatina este dizolvată și introdusă într-o baie de apă. După dizolvare, așteptați până se răcește și se adaugă la cremă. Apoi, smântâna prajeste tortul pe partea superioara si laterala.

Folosind un film cu bule, tragem fagurele, apăsându-l în partea superioară a tortului. Boka este stropit cu miezuri. Cu ajutorul unei nuci de migdale și a petalelor de migdale construim albine. Odată cu aplicarea de sirop de ciocolată, migdalele sunt decorate. Deci, tortul este gata să servească.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare