Diferite tipuri de cereale sunt bunuri esențiale pentru care vor exista întotdeauna cererea, deschiderea unei afaceri pentru producția de cereale prelucrate poate aduce venituri considerabile cu organizarea simplificată a procesului tehnologic și căutarea activă pentru cumpărători. Înainte de a deschide o afacere pentru prelucrarea cerealelor, trebuie să determinați intervalul.
Producerea de toate soiurile cunoscute de cereale necesită mult efort și costuri semnificative pentru un începător ar fi mai bine să înceapă cu două sau trei tipuri de cele mai populare, nu este prea mult, și va proteja împotriva eșecului culturilor în timpul unei crize situație un fel de cereale.
Dintre culturile care pot fi procesate putem distinge:
Pe lângă prelucrarea și ambalarea obișnuită a materiilor prime din cereale, este posibil să se producă cereale rapid digerate, amestecate și preambalate.
Tratarea cerealelor include mai multe etape:
1. Curățarea cerealelor. Se face pentru îndepărtarea impurităților străine (metale, pământ, buruieni), boabe mici și defecte.
2. Tratarea hidrotermală - în abur (umezire), uscare și răcire a boabelor. Se folosește pentru astfel de tipuri de cereale cum ar fi ovăz, hrișcă, mazăre, porumb. Această procedură mărește rezistența mecanică a boabelor, nutriția cerealelor și timpul de stocare. Filmul de înflorire devine mai elastic, ceea ce facilitează prelucrarea ulterioară a materiei prime.
3. Collarea sau decojirea cerealelor. În timpul acestei operații, toate părțile indigestibile ale cerealelor sunt îndepărtate. Miezul este eliberat din peliculă, coaja de fructe (sau semințe) și devine gata pentru prelucrare ulterioară.
4. Șlefuirea și lustruirea - prin frecarea pieselor mașinii, partea din miez este scos din granule. Cerealele din grâu, orz și porumb după măcinare dobândesc o formă sferică și ovală. De asemenea, îmbunătățiți gustul, reduceți timpul de coacere a cerealelor. Orezul lustruit, mazărea, orzul și grâul sunt expuse.
5. Curățarea și sortarea. Crusta este cernută și curățată de excesul de impurități, sortată după dimensiune.
6. Ambalarea cerealelor în saci de 50 și 70 kg. Ambalat în pachete de 500 și 1000 de grame.
boabe Yield fiecare diferit și depinde de proprietățile sale: randament mediu de 63-66% din cereale, mazăre - 73% în orz și porumb uruială lustruit - 40%.
Pentru producția de croupă rapidă digestie. Pe lângă etapele de mai sus, boabele sunt supuse procesării suplimentare. Sunt utilizate diferite tehnologii:
- utilizarea tratamentului hidrotermic suplimentar în combinație cu condiționarea;
- utilizarea proceselor de micronizare. Groazele sunt supuse tratamentului cu raze infraroșii, cu o lungime de undă de 0,8-1,1 μm.
- utilizarea proceselor de extrudare. Cerealele sunt prelucrate prin extrudare în prese cu șurub, ceea ce le modifică forma și proprietățile chimico-fizice.
Pentru producția de crupe ar trebui să fie închiriate (sau să cumpere) o zonă de cameră de aproximativ 150-250 de metri pătrați. m. având un atelier, un depozit, o intrare convenabilă, o baie. Numărul de personal de la șase persoane pe linie, fără a număra lucrătorii auxiliari.
Echipamente și materii prime
Pentru a deschide o afacere pentru producția de cereale trebuie să achiziționați următoarele echipamente:
- Mașină de peeling de cereale (pentru îndepărtarea floare, fructe și scoici de semințe de pe suprafața de cereale) - costul de la 100 la 250 de mii de ruble.
- Unitatea de măcinat este de aproximativ 140 de mii de ruble.
- Sifter (pentru separarea materialelor în vrac în fracții în mărime) - de la 12 mii de ruble.
- Aspirator (curățarea impurităților fine) - aproximativ 75 de mii de ruble.
- Termo-ambalare mașină - de la 40-200 de mii de ruble.
- Sealer - de la 18 la 65 de mii de ruble.
Adesea, ei vând linii și micro-magazine pentru producția de cereale. Unele echipamente pot funcționa direct cu mai multe tipuri de boabe. Productivitatea liniei pentru prelucrarea cerealelor în producția de cereale este de aproximativ 3,0-4,5 tone pe zi.
Costul cerealelor depinde de specie, cele mai scumpe fiind orezul și hrișca (acestea, apropo, sunt foarte solicitate). Principalele tipuri de cereale sunt vândute la următoarele prețuri:
- grâu 4000-10000 ruble pe tonă
- Rye - 3,5 - 6 mii ruble
- orz - 7-10 mii de ruble
- mazăre 6,5 - 10 mii ruble
- hrișcă 12 mii de ruble
- porumb 6-8,5 mii ruble
- mei 5 mii de ruble
Costul cerealelor în comerțul cu amănuntul este:
- Grâu de grâu aproximativ 13 ruble / kg
- mazăre - aproximativ 15 ruble / kg
- hrana de hrisca - 20-25 ruble pe kg
- orez - 19-25 ruble / kg
- porumb - aproximativ 14 ruble / kg
În cazul în care costurile materiilor prime, echipamente si ambalare de prelucrare, costurile forței de muncă și de utilitate de investiții inițiale necesare pentru organizarea producției de cereale, va fi de aproximativ 1.5-2 milioane de ruble .. Profit lunar de 50.000-60000 rub. Afacerea va fi plătită în aproximativ 2,5 ani.
În conformitate cu GOST 26791- 89, cereale ambalate în saci de polietilenă sau din materiale compozite pe bază de hârtie acoperită, în cutii cu masa boxboard net de 0, 5 kg sau 0, 6 kg (120/65/90 și 135/53 / 185), cu o masă de 1 kg (150/85/220). Transportate în recipiente din carton ondulat, cutii de tablă și cutii de placaj. Transportat prin toate mijloacele de transport în mijloace acoperite, cu transport feroviar - numai prin vagon transport în saci cusute.
Depozitați în camere uscate, ventilate, fără paraziți.
Perioada de valabilitate a produselor de calitate la condițiile corecte de depozitare sunt după cum urmează: Ovăz krupa- 6-8 luni, hrișcă - 9-10 uruială de porumb - 8-9, mei - 6-7, uruială de orz - 12-13.
Evaluarea calității cerealelor.
Următorii parametri sunt luați în considerare în evaluare:
- senzoriale (culoare, miros și gust);
- umiditate (trebuie să se încadreze în intervalul de 12 ... 15,5%);
- cantitatea de impurități, în special miezuri dăunătoare, ruinate și rupte, moche, impurități metalice și cereale fără coajă;
- culoarea, gustul și structura terciului gătit;
- durata gătitului;
- coeficient de digestie (raportul dintre volumul de cereale și volumul de cereale luate pentru gătit).
Pentru a monitoriza indicatorii de calitate, este de dorit să dispuneți de instrumente de măsurare adecvate și de un laborator.
Pentru vânzările active, este necesar să se realizeze o politică de prețuri competentă și să se mențină reputația unui producător de produse de calitate. Participarea la licitații pentru furnizarea de cereale, stabilirea contactelor cu bazele angro și magazinele alimentare - toate acestea vor ajuta la găsirea unui cumpărător de cantități mari de bunuri. Odată cu extinderea afacerii, se poate crea și producția de făină.
Articole similare
-
Sortarea și prelucrarea gunoiului este o afacere bună, idei de afaceri mici
-
Deschiderea farmaciei - afaceri farmaceutice si farmacie - forum de afaceri
Trimiteți-le prietenilor: