Bucuria de vară sau cum să pregătiți un gem de cătină. Numai cele mai bune retete dovedite pentru gatitul maro-catina.
Seabuckthorn - cine poate spune că nu știe cum arată? Probabil, nu o astfel de persoană se va găsi pe pământ, pentru că acest copac mic cu fructe de portocaliu strălucitor crește aproape peste tot. În plus, numele copacului îi este complet potrivit, deoarece fructele de pădure se află de fapt în jurul ramurii pe care acestea cresc.
Proprietăți utile de cătină
Catina - este, de fapt, o plantă unică, care conține o cantitate mare de substanțe nutritive, inclusiv vitamine și minerale. Trebuie remarcat faptul că substanțele nu sunt doar conținute în boabe, acestea se acumulează în timp, iar acest lucru înseamnă că acestea sunt din ce în ce mai mult. Spre bucuria celor care aderă la alimentația corectă, cătină albă conține aproape toate liposolubile și vitamine solubile în apă. În plus față de boabe are un grup de vitamine E, C, B, K, bazele azotate, caroten, pectina, fospolipidy, serotonină, acid fenol, și mai mult.
Boabele de cătină-de-mare sunt proprietarii gustului delicat și a mirosului de ananas proaspăt, pe care fiecare gurmist va dori cu siguranță. În timpul iernii, este gemul de cătină care va ajuta la restabilirea rezervei de vitamine în organism, va crește starea de spirit și va aminti de vara însorită.
Important! Chiar și după tratamentul termic, boabele de cătină nu-și pierd substanțele utile, ceea ce este foarte important în prepararea gemului și a altor preparate pentru iarnă.
Medicii recomanda gem de catina pentru cei care sufera de boli orale, precum si boli cardiovasculare.
Rețetă pentru gemul de cătină №1
1 kilogram de boabe proaspete de cătină;
1,5 kilograme de zahăr;
Cum să pregătiți un gem de pe o catelă de mare:
Mai întâi de toate, este necesar să se spele boabe, în același timp, eliminând toate tulpinile și frunzele verzi. Spălați în mod necesar apă rece, apoi o uscați într-un șuviu sau un prosop curat.
În timp ce boabele se usucă, puteți prepara un sirop dulce. Pentru a face acest lucru, zahărul este aruncat în apă și încălzit, fără a se fierbe, până când granulele se dizolvă complet.
Sosul pregătit și încă fierbinte a turnat fructe de pădure, îngrămădite într-o tigaie. După aceasta, masa de boabe este lăsată timp de patru ore pentru a fi infuzată în sirop. În timpul alocat după ce boabele sunt separate de sirop din nou, pe care doriți să se aduce la fierbere, se fierbe un pic, un pic mai rece și le toarnă din nou fructe de pădure.
Acum, gemul este gătit până când boabele sunt pline. În acest caz, gatiti la foc mic, astfel incat masa de boabe se fierbe doar putin, dar nu fierbe.
Jam-ul va fi gata atunci când boabele sunt distribuite uniform în recipient și nu vor mai pluti pe suprafața siropului. În acest caz, siropul în sine ar trebui să devină transparent și ușor îngroșat, pentru a nu se răspândi.
Pentru a se răspândi pe bănci este posibilă numai după răcirea completă și numai în rezervoare de sticlă complet uscate.
Interesant! Jamul din cătină se păstrează mai bine dacă este pasteurizat. Datorită acestui proces, băncile nu formează mucegai, nu au zahăr și nu încep să rătăcească. Pentru a pasteuriza gemul, este necesar să se aranjeze produsul finit pe borcane încă calde, după care, deja cu gem, să se sterilizeze în apă fierbinte. Pentru bidoane de litri, timpul de sterilizare este de aproximativ douăzeci de minute. Dar pentru o jumătate de litru va fi suficient pentru doar cincisprezece minute. Principalul lucru este că, după ce borcanele cu gem sunt scoase din apă, ele vor fi înfășurate.
Numărul de rețetă 2 "Gem clasic din cătină"
1,5 kilograme de zahăr;
1 kilogram de boabe proaspete;
Cum se prepară gem de pe o catelă de mare:
Bomboanele spălate și uscate se toarnă cu zahăr și se lasă câteva ore într-o cratiță, astfel încât să-și lase sucul. După aceea, oala de masă de boabe este pusă pe un foc mic și gătită până când boabele sunt complet sudate. Verificați că este suficient de simplu, fructele de palmier se vor transforma într-o masă monotonă, distribuită uniform pe toată tigaia.
Acest blocaj este păstrat la temperatura camerei. Cu toate acestea, băncile ar trebui să fie strânse și mai bine sigilate.
Reteta # 3 Simplu marmeladă
1 kilogram de boabe de cătină;
1,5 kilograme de zahăr;
Cum se prepară gemul din cătină albă cu apă:
Mai întâi de toate, fructele de pădure necesită spălare temeinică sub apă rece. În plus, trebuie să fie sortată cătina de mare, deoarece datorită particularității creșterii sale (fructele acoperă literalmente ramura), masa de boabe poate avea ramuri și frunze mici.
În etapa următoare, siropul de zahăr este turnat în cătină. Trebuie remarcat că siropul trebuie să fie destul de fierbinte, dar nu prin fierbere. După aceea, boabe în sine într-o soluție dulce este lăsat pentru un timp într-un loc răcoros, și, de preferință, întunecat.
Undeva în 3,5-4 ore, este necesar să se separe cu atenție siropul și fructele aflate în infuzie. Siropul este adus la fierbere, iar boabele sunt măcinate într-o strecurătoare sau printr-o sită fină pentru a obține o masă omogenă, care este returnat la siropul fierbe usor.
În continuare, gemul de cătină este gătit la căldură scăzută până când se îngroațează și suprafața devine perfect netedă.
Rețetă # 4 Gem de cătină cu mere
1 kilogram de fructe de pădure proaspăt preluate;
0,25-0,4 kg de mere (per kilogram de piure de cătină);
0,6-0,7 kg zahăr granulat (per kilogram de piure de cătină);
Cum să gătești gem de cătină și mere:
Mai întâi trebuie să gătiți cartofi piure, de ce boabele sunt sortate și spălate în apă rece. Pentru a usca masa de boabe, puneți-o într-un strat subțire pe un prosop sau pe o sită. Catelul de mare bine uscat este măcinat folosind un ecran fin (de preferință oțel inoxidabil). În greutatea primită se adaugă zahăr și toate sunt amestecate corespunzător.
În a doua etapă, sunt luate mere, de preferință soiuri dulci și acru. Fructele sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate, după care sunt complet puse într-o tigaie smalțată. Merele sunt umplute complet cu apă, care este adusă la fierbere. Gătirea fructelor costă de la opt la cincisprezece minute.
Important! Pentru soiurile dulci, timpul de fierbere este mai mare decât pentru merele cu sourness.
Merele fierte sunt îndepărtate cu grijă din apa fiartă și se șterg prin aceeași sită ca și boabele de cătină. Puree de mere și de masă de cătină sunt amestecate. Dacă este necesar, adăugați puțin zahăr.
Acum, gemul trebuie să fie pus într-un mic foc și încălzit la aproximativ șaptezeci de grade, apoi împachetat pe recipientele de sticlă pregătite. Este de dorit ca borcanele să fie încă fierbinți după sterilizare.
Containerele închise cu capace destinate fălțuire și coborât în apă, care din nou trebuie să fie adus la fierbere și se sterilizează împreună cu gem încă 20-25 minute.
Numărul de prescripție 5 Blocarea de catelus și păducel
1 kilogram de cătină;
600 de grame de păducel măcinat;
500 grame de zahăr;
Cum se prepară gemul de cătină de mare:
Bomboanele spălate și uscate ar trebui să fie șterse printr-o sită fină. Dar boabele de păducel, mai întâi de toate, sunt lăcuite timp de 1-2 minute, după care sunt șterse folosind un măcinător mic de carne.
După ce toate boabele sunt măcinate se amestecă și se amestecă bine. Acum trebuie să se încălzească la aproximativ șaptezeci de grade. Puteți avea ceva mai mult, cu toate acestea, este important ca masa de boabe să nu fiarbă.
Pentru a răspândi gemul, este necesar ca băncile sterilizate uscate să fie încă la fel de calde, iar aici pentru a stoca costurile într-un loc răcoros.
Numărul de prescripție 6 Blocați din cătină în cuptor
200 grame de zahăr;
1 kilogram de boabe de cătină;
Cum se prepară gemul de cătină într-un cuptor:
Clătiți bine fructele de cătină și uscați-le. După aceea, puneți-le într-un strat subțire pe o tavă de copt, presărați uniform cu zahăr și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Când se fierbe masa de boabe, fierbeți până când sucul se îngroațește puțin. Acest proces va dura aproximativ douăzeci de minute.
Acum fructele pot fi atinse și transferate pe hârtie sau pe folie de pergament, care sunt așezate în aer liber. Atunci când boabele se usucă puțin, masa este prezentată pe recipientele din sticlă, care sunt păstrate în frigider.
Rețeta # 7 "Nuci și nuci"
1 kilogram de cătină proaspătă;
200 de grame de nuci;
1,5 kg de zahăr granulat;
Cum se prepară gem de cătină și nuci:
Mai întâi trebuie să luați nucile, să le tăiați cu o bucată mică și să fierbeți într-un sirop dulce pre-gătit, cam douăzeci de minute. După această perioadă, fructele de cătină de mare sunt adăugate la nucile din sirop, care trebuie spălate temeinic sub apă curentă și uscate puțin.
Alune și boabe de gătit pentru cel puțin 20 de minute, dar nu mai mult de 30. bace altfel sau nu Dowar sau digerate și se transformă în suspensie.
Se recomandă administrarea pe cutii într-o formă ușor răcită. Deși nu există o regulă obligatorie. Lucru este că fructele de cătină, dacă sunt așezate în formă fierbinte, apar doar pe suprafață. Dar dacă gemul este ușor răcit în prealabil, boabele portocalii sunt distribuite uniform în rezervor.
Sfaturi importante pentru a face gem de pe catina
În primul rând, pentru a pregăti gemul pentru iarnă, este mai bine să alegeți fructe de pădure după primul îngheț. În acest caz, boabele nu vor fi amare.
În al doilea rând, înainte de a găti un pic de ea pentru blanching și nu contează dacă este indicată în rețetă.
În al treilea rând, boabele de fructe de padure de mare nu necesită tinctură prealabilă, ceea ce simplifică și scurtează foarte mult procesul de pregătire a gemului de cătină.
Cum să facem gem de pe catină, a spus reginei Evelyn.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: