Borsch cu varză proaspătă și cartofi.
- 3 sfecla,
- 150 de grame de varză albă,
- 2 cartofi,
- 1 rădăcină de morcov și patrunjel,
- 2 cepe,
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui,
- 1 lingurita de zahar,
- 1 lingură 3% oțet,
- 1,5 litri de apă,
- sare cu condimente pe gust.
Metoda de preparare.
În mod preliminar, pentru borshchul sărac le transmitem untul de morcov, ceapa, patrunjelul. Sfecla este gătită timp de o oră și jumătate, în funcție de dimensiune, cu adăugarea de oțet, astfel încât să își păstreze culoarea. Apoi, sfecla este curățată și tăiată în benzi.
În omit apă clocotită tocata varză proaspătă, împreună cu tuberculi întregi de cartofi decojite și se fierbe aproximativ 10-15 minute. Apoi adăugați legumele, sfecla gătită, sare cu zahăr și mirodenii și gătiți încă 10 minute până când fierbeți.
Din cartofi fierti facem piure de cartofi si le umplem cu borsch.
Borscht din varza cu ciuperci.
3 sfecla, 1 pătrunjel rădăcină, 1 pătrunjel rădăcină, 40 de grame de ciuperci porcini uscate, 1 lingura de faina, 1 ceasca varza acra, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui. 2 linguri pastă de roșii, piper, frunze de dafin, verde mărar, sare pe gust.
Ciupercile sunt spalate bine si in apa rece se macera timp de 3-4 ore. Apoi, fierbem, fără a schimba apa, până când era moale și o aruncam înapoi în șuviță.
Tocat varză, morcovi, sfecla, ceapa, patrunjel, supa de legume pentru a prăji într-un ulei până moi 5-10 minute cu agitare, până se înmoaie. În final, adăugați făina. Separați singură ciupercile tăiate, de asemenea, nu pentru mult timp.
Gătite legume și ciuperci sunt umplute cu bulion, se adaugă pasta de tomate și se fierbe borscht timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați sare, piper, frunze de dafin. La servirea borschului cu ciuperci se presara cu ierburi tocate de marar.
Supă de supă cu pastă de roșii.
3 sfecla, 300 de grame de varza alba, 1 sala de mese
lingura faina, 1 morcovi și rădăcini de pătrunjel, bulbi 2, 3 linguri pasta de tomate, 4 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 linguriță de zahăr, 1 lingura de 3% oțet, 1,5 litri de apă, sare și condimente după gust.
În apa clocotită se coboară varza proaspătă mărunțită și se fierbe timp de 10-15 minute. În paralel, treceți sfecla cu rădăcini (când aromele în sfecla, substanțele aromatice și colorante sunt mai bine conservate).
sfecla feliat, ceapă, morcovi, patrunjel, pus într-un castron adanc cu ulei fierbinte, se acoperă cu un capac si se prajeste la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când legumele licitație. Apoi se toarnă în oțet, puneți pasta de tomate, zahăr și căldură pentru încă 10-15 minute.
Adăugați legume rumenite și supa de varza cu sare și condimente, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Dacă se dorește, borschul sărac poate fi umplut cu pastă de făină, diluată cu apă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: