Branza de brânză, kefirul, iaurtul - toate acestea pot fi pregătite fără dificultăți speciale în mod independent acasă. Anterior, acest lucru a fost necesar pentru a face un loc de muncă extraordinar, astăzi, odată cu apariția tehnologiei moderne, situația a devenit mult mai simplă. Deci, de exemplu, este convenabil și ușor de preparat iaurturile într-un dispozitiv care câștigă o popularitate tot mai mare - multivark.
Desigur, mulți se vor întreba de ce vorbim despre a face iaurt nu este iaurt, care fac din acest produs din lapte fermentat lucru bun, și anume multivarka? Răspunsul: pentru că atât de multe gospodine, știind că este teoretic posibil, cu toate acestea, ezită să facă iaurt în multivarka, temându-se că nu va funcționa sau este prea acid, se ingroasa, etc. Cu iaurt, conceput special pentru prepararea iaurtului, totul este evident, dar într-o situație cu multivarka - nu foarte clar cum se face corect iaurt.
Faptul că multivarkul este un dispozitiv multifuncțional este ușor spus. În acest dispozitiv miracol puteți găti aproape totul, și iaurturile - printre succesul acestei tehnici de a mânca. Trebuie doar să cunoașteți proporțiile potrivite de ingrediente și tehnici de gătit.
Cum să gătesc iaurt într-un multivariat?
Pentru oricine care vrea să învețe cum să pregătească iaurt delicios și nu mai cumpere propria lor versiune a revistei, care conține o fracțiune de nutrienți, multivarka va fi un mare ajutor în acest efort.
În primul rând trebuie să cumpărați ingredientele potrivite. Opțiunea cea mai simplă - să utilizați numai lapte și aluat sub formă de iaurt natural de stocare (proporții: 2 linguri iaurt la 1 litru de lapte). Adesea se adaugă cremă la iaurt, vom da două opțiuni cu ei și fără ele - rețeta de bază.
Reteta pentru prepararea iaurtului de casa intr-un multivariat - reteta de baza
Se va lua: 1 litru de lapte pasteurizat, 1 iaurt (natural sau fructat - la gust).
Cum să gătești iaurt într-un multivariat. Într-o cratiță, încălziți laptele până la o temperatură de aproximativ 40 de grade, adăugați iaurtul, amestecați împreună mixerul, dacă este necesar. Mark mici borcan curat sterilizate, se toarnă amestecul, capace borcan capac, fără înșurubarea lor, sau pot fi acoperite cu folie, pus în multivarku al cărui fund prosop lay. Se toarnă în castron de apă caldă la aproximativ 40 de grade față de „umeraș“ cutii aproape capac, introduceți multivarku în modul de încălzire și suport 20 min, apoi deconectați și lăsați dispozitivul otseti interior fără a deschide capacul, iaurtul pentru încă o oră, apoi din nou la 15 20 minute porniți încălzirea și din nou opriți multivark pentru o oră.
În acest stadiu, puteți să eliminați câteva bidoane de iaurt în frigider și să lăsați restul în aparat până dimineața - astfel încât va fi mai ușor să decideți asupra viitorului cu iaurtul care stăpânește în dispozitiv.
Pregătirea iaurtului într-o multivariat - opțiune cu cremă
Se vor lua: 500 ml lapte, 500 ml smântână 11%, 1 pachet de iaurt natural, 3 linguri. zahăr.
Cum să gătești iaurt într-un multicarchet cu cremă. Băncile se sterilizează. Se amestecă laptele cu smântână, zahăr și iaurt, se amestecă și se toarnă în borcane, le-a pus în multivarku, se toarnă apă caldă pentru a marca mai mică în bol, capacul multivarku aproape, activați modul „încălzire“, timp de o oră, apoi opriți aparatul, fără a deschide capacul, se lasă pentru încă 2 ore sau mai mult. Iaurtul necurat finit se curăță în frig.
Caracteristicile iaurtului de gătit la domiciliu
- Dacă se utilizează lapte nesterilizat pentru iaurt, acesta trebuie mai întâi fiert, apoi răcit la o temperatură de 40-41 grade Celsius.
- Toate ustensilele utilizate pentru iaurt, inclusiv borcane, în care se va solidifica, trebuie să fie sterile.
- Cu cât va fi mai mic volumul de iaurt pentru iaurt, cu atât va fi mai densă (cea mai bună opțiune - borcane de sub hrana pentru copii).
- Dacă doriți să adăugați la fructe iaurt sau de alți aditivi, fă-o numai în cazul în care iaurtul este gata, altfel fermentarea de iaurt adăugat la produsele alimentare pot dezvolta propria lor microfloră care poate duce la intoxicatii grave.
- După cum se poate folosi aluat nu numai iaurt gata făcute, dar, de asemenea, farmacie plamada „Narine“ și altele. După pregătirea iaurt de casă o dată în perioadele următoare pot fi utilizate ca ferment are un iaurt, în special punerea lui off. Dar amintiți-vă: acest iaurt natural nu poate fi păstrat mai mult de 3 zile, chiar și în frigider.
- Cu cât este mai mare conținutul de grăsime din lapte, cu atât va fi iaurtul mai gros și mai gustos, aroma moale cremoasă va adăuga cremă (până la 40% din masa totală).
- În cazul în care s-au deteriorat sau ondulată iaurt, apoi utilizate produsele au fost de proastă calitate sau ustensile nesterile, pe o astfel de iaurt viciate pot fi fierte sau clatite susține că în multivarka un pic, tulpina și brânza de vacă ajunge acasă.
- Dacă serul apare pe suprafața iaurtului - trebuie doar să fie drenat, acesta este unul dintre dovezile că a fost pregătit corespunzător.
- Dacă iaurtul era prea lichid, înseamnă că a fost folosit un aluat slab sau nu suficientă lapte gras.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Am, de asemenea, ca Bakzdrav înainte ca iaurtul făcut întotdeauna active de cumpărături nu se poate spune că rezultatul a fost întotdeauna bun, uneori se transformă acru, eu nu înțeleg ce este, nu laptele nu este benefic bacteriile din activul obosit la locul de muncă). Acum Bakzdrav mulți laudă, a decis să încerce, într-adevăr bine la ea, consistență foarte gros, activ deoarece era imposibil.
Din experiența mea pot spune că iaurtul de gătit pe produsele sursă de magazin este o afacere riscantă. Nu o dată în decursul unui an de astfel de încercări periodice, de la lapte și de la Aktivia, nu am primit nimic sensibil. Ca urmare, am decis să încerce să facă o achiziție pe fermentul (cel în care bacteriile uscate) - sa oprit la Bakzdrav, deoarece producătorul intern și comentarii sunt bune. Laptele a decis să cumpere de casă, nepasteurizat - are mai multe substanțe utile decât în pasteurizate. Am scris în rețetele pentru multivariatul de care aveți nevoie pentru a pregăti iaurtul chiar în castron - așa că am făcut acest lucru. Lapte turnat, fiert, răcit la 38 de grade necesare, apoi turnat în aluat, amestecat bine până la uniformă, acoperit cu un capac și iaurt pornit. La mine fermentul a fost primul probiotic, adică Conform rețetei producătorului, este pregătit timp de 6-8 ore. Nu am avut nici o șansă - și asta e timpul pe care l-am ales. După ce toate skvasilos mutat cu atenție iaurtul într-un borcan, porționat (I 250 ml de copii pyureshek) și pus în frigider timp de 3 ore. Deci, sa dovedit că un borcan încă amestecat. Trebuie să vă spun că a fost mai mult iaurt lichid - atunci am aflat că, dacă am bucura de băut, trebuie doar să se amestecă necesitatea de a sparge structura, și dacă vă place o grosime - nu trebuie amestecat. Înainte de masă, pot să adaug un pic de nuci de caise zdrobite sau uscate - foarte gustoase se dovedește. Și fără zahăr!
Am fost atât de a pregăti iaurt! Se pare întotdeauna vkusno.Kak pentru mine, este mai convenabil pentru a face iaurt din aluat uscat (cumpăra BakZdrav) efort .minim, gustul maxim și de a folosi!
Vă recomandăm să luați un starter special, și nu ceea ce este pe rafturile din magazine timp de mai multe luni. Este puțin probabil ca acest iaurt să poată fi numit în viață. De mult timp am trecut de la iaurtul de la magazin la sourdough, iar iaurtul a devenit mult mai delicios și mai gros. Și nu mă îndoiesc că este și mai util. În plus, o grămadă de produse diferite pentru copii și adulți, precum și pentru prevenirea și tratamentul. Am încercat aproape totul. Vă recomand să încercați evitalia sau vivo diferite. Chiar brânză de vaci făcută din lapte acest lucru) Copii place foarte mult. Am cumparat aici: kvaski.ru. Doar nu este clar până la sfârșit, ce lapte să luați, pachet tetra, în pachete obișnuite. Și pot lua lapte obișnuit proaspăt și-l fierb?
cât de mult iaurt este necesar! 1 bancă care este mărimea potului?
Nu înțeleg! Dacă aceasta este iaurtul de gătit, atunci de ce adăugați iaurt? Și cum să gătești singur. Iată iaurtul. Când pregătim iaurtul preparat, nu este prepararea iaurtului, ci un fel de băutură derivată din iaurt. Și de ce o cumpărați în magazin, ați promis să-l gătiți într-o rețetă de casă? Și dacă l-am cumpărat gata în magazin, atunci o voi mânca și de ce în multivariate? Mai ales într-un blender poate fi lapte proaspăt amestecat cu fructe de padure proaspete - ceva, de asemenea, cum ar fi iaurt, doar mai util fiert, dar toate la fel el iaurt, pentru a găti, nu ceea ce ești aici poraspisali, împreună cu cărți multivarok rețete în cazul în care scrie - ia iaurtul și se diluează cu fierbere de lapte. Și cum să faci iaurt, asta nu trebuie să-l iei de undeva, de la magazin etc. Și fă-o.
Este suficient să cumpărați un starter bacterian special. Acum au început să vândă în farmacii și magazine
Cumpărați 1 borcan de 130 de grame, iar din acesta acasă obțineți un litru de iaurt. Este foarte important să cumpărați un starter uscat și să îl adăugați la lapte prin prescripție. Dar nu pot - din iaurtul finit este mult mai simplu Un lapte cu fructe de padure intr-un blender - este doar lapte cu fructe de padure
Da, totul este foarte simplu. Înlocuiți-le în rețetele iaurtului achiziționat pentru o linguriță de bacterii acide. Puteți să prindeți pe stradă, dacă casa nu se culcă. Mai bine, treceți din nou cursul de biologie școlară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: