Lapte de lapte scăzut pentru a vă ajuta!
Pentru mulți oameni, laptele nu este doar o sursă importantă de o varietate de minerale, vitamine, aminoacizi și grăsimi, dar din copilărie produsul cel mai iubit. Amintiți-vă, lapte cald cu un bun moale, și ca parte a cacao de ciocolată dimineața sau cu căpșuni.
În prezent, pe rafturile magazinelor noastre puteți găsi o gamă largă de produse lactate care să satisfacă cel mai pretențios consumator. Dar se pare că nu toate ... Un motiv constă în lipsa unei enzime digestive a unor oameni, care duce adesea la o încălcare a digestiei și, în consecință, la bunăstarea generală a unei persoane.
Lactază - una dintre enzimele cheie ale intestinului subțire, a cărui funcție este divizarea care intră în compoziția laptelui de zahăr din lapte lactoză în glucide simple, care sunt absorbite de către organism. Secretata surfactant lactază într-o concentrație relativ scăzută față de alte enzime ale sistemului digestiv și, prin urmare, este mai vulnerabil la o serie de factori, atât externi și mediul intern al omului. In cazul secreției insuficiente de lactaza, lactoză intrarea alimentelor rămâne în intestin și începe să se lega apa, perturba digestia membranei și care duce la dezvoltarea diareei și a bacteriilor intestinale provoacă fermentarea zahărului din lapte, având ca rezultat un disconfort, durere si balonare. Sunt de acord, acest lucru este foarte neplăcut înainte de o călătorie lungă sau de o dată romantică.
Adesea lactază deficit de enzime și, în consecință, intoleranta la lactoza se dezvoltă după infecție intestinală acută, rezecția porțiuni mari ale intestinului subțire, cu boli intestinale cronice, inclusiv gușă, precum și după tratamentul cu medicamente antibacteriene. În plus, deficitul de lactază poate fi congenital, adică are rădăcini genetice, iar manifestările sale apar deja la nou-născuți. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor se nasc cu abilitatea de a absorbi lactoza, deoarece este cea mai importanta sursa de energie pentru copiii din primul an de viata. Apoi, activitatea lactazei este mai mult sau mai puțin redusă treptat. La utilizarea alimentelor încep să apară nu numai diferite grade de severitate a simptomelor deficit de lactază (scaun afectata, balonare, dureri in timpul intestinului), dar slăbiciune generală, dureri de cap, scăderea imunității. În același timp, oamenii de știință au stabilit că activitatea enzimei lactază este predeterminată nu numai din punct de vedere genetic, ci și din punct de vedere etnic, într-o măsură mai mare. În cazul în care suedezii și danezii în această privință norocoase și au problema apare în doar 3% din populația adultă din țările din Asia de Sud-Est și SUA negri se ajunge aproape 100%! La Moscova și Sankt-Petersburg, deficitul de lactază este observat în 15-17% din cazuri, ceea ce este, de asemenea, destul de mult. Cu toate acestea, numărul persoanelor cu deficiență de lactază va crește constant în legătură cu natura nutriției omului modern și cu ecologia care se deteriorează rapid.
Ce ar trebui să fac? Sunt mulți dintre noi ar trebui să evite produsele lactate sau să deconteze pentru iaurt? Da, a fost, până de curând, nu a apărut încă în vânzarea de low-lactoză și fără lactoză din lapte, care a făcut posibilă pentru a rezolva parțial problema intoleranței la produsele lactate într-un grup mare de populație.
În produsele din lapte acru, cantitatea de lactoză este redusă în mod natural, deoarece bacteriile în sine descompun zahărul din lapte în timpul procesului de fermentație. În producția de lapte fără lactoză, toată lactoza este îndepărtată din aceasta cu ajutorul tehnologiei speciale, în plus, conținutul caloric al acestui lapte este redus semnificativ, ceea ce este foarte important pentru persoanele care urmăresc greutatea lor.
Laptele nu conține lactoză sau cu o cantitate minimă de ea servește ca sursă pentru producerea altor produse lactate nu conțin lactoză în compoziția sa, de exemplu, brânză de vaci, produse din lapte acru si branza, care se pot extinde în mod semnificativ dieta pacienților cu probleme digestive. Cu toate acestea, în prezența reacțiilor alergice, dermatitele și boli autoimune, produsele alimentare ar trebui să fie variată, în cazul în care produsele lactate trebuie să îndeplinească mai mult de o dată pe zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: