"Mafrum" este o cămilă a bucătăriei libiene care a devenit populară în țările Maghrebului, precum și în Israel. Este un "buzunar" de cartofi, umplute cu carne tocata si tocata in sos de rosii cu condimente. Servit de obicei cu couscous sau orez (aici cușcuș).
Carnea de vită poate fi înlocuită cu miel, dar carnea de porc sau de pui nu sunt foarte potrivite. Dar în carnea tocată și sosul puteți adăuga orice fel de mirodenii la gustul dumneavoastră (preferabil, desigur, cele orientale). Există două moduri de a face "mafrum" și ambele pretinde a fi autentice :-) Pe foc în mâncăruri cu pereți groși sau în cuptor. Dacă nu aveți o tavă de dimensiuni mari potrivită, cu un fund gros, unde puteți plasa "buzunarele" într-un singur strat, atunci vă sfătuiesc cum să folosesc a doua opțiune, în cuptorul meu, cuptorul. Din moment ce "mafrum" în procesul de pregătire nu interferează. Vă recomandăm cu tărie să nu folosiți mâncarea gata "din căldură, cu căldură", ci să-i dați cel puțin o jumătate de oră să beți. Gatiti, nu regretati ca este foarte gustos!
Ingrediente rețetă "mafruma"
- Carne de vită -500 gr.
- Cartofi (mari) - 4 buc.
- Ceapa-1 buc.
- Manka-1 st. l. (ne imaginat)
- Cumin (miez zir) -1 linguriță
- Sare, piper negru la gust
- Făină-2-3 st. L
- Egg-1 buc.
- Pasta de tomate - 100 gr.
- Ceapa-1 buc.
- Paprika-1 st. L
- Cumin -1 ore. L
- Zahăr-1 linguriță.
- Usturoi -1-2 cuișoare
- Apă caldă -2,5 cești
- Sare, piper după gust
Cum să gătiți "mafrum", rețetă pas cu pas cu o fotografie
Adaugam toate condimentele, carnea tocata, rasa pe o ceapa mare. O frământăm și o trimitem la frigider în timp ce ne ocupăm de cartofi.
Cartofii sunt curățați și tăiați în "șaibe" la fel de groase ca în fotografie. Apoi, fiecare astfel de "șaibă" este tăiată în mijloc, dar nu până la capăt și aproximativ trei sferturi.
În "buzunare" rezultat umplut lace. Facem acest lucru foarte atent, pentru a nu rupe "construcția" ..
Mai întâi, înmuiem fiecare preformă într-un ou bătut, apoi se rostogolește în făină.
Puneți de pe ambele părți o crustă de aur, literalmente minute și jumătate. Mai mult, nu este necesar.
Am pus totul într-o dimensiune potrivită, preferabil un strat.
Cu sosul totul este simplu. Treceți la ceapă cu moale, adăugați pastă de roșii, zahăr, usturoi și toate condimentele. Umpleți cu apă fierbinte și agitați timp de 2-3 minute.
Umpleți sosul într-o matriță cu cartofi. Ar trebui să acopere aproape complet "mafrul". Dacă este necesar, adăugați apă. Ne incheiem cu folie. Se topește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, unde este de 1 oră 15 minute (am avut mai mult). Concentrați-vă pe cartofi, deoarece cartofii brute nu sunt foarte "prietenoși" cu acidul de roșii, iar timpul de gătire al acestuia poate crește semnificativ.
Asta ar trebui să se întâmple la sfârșitul drumului. Bon apetit!
Tan, acesta este un fel de farfurie care este în mod tradițional servită la "mafru". Dar puteți servi felul de mâncare cu ceva de la gusturile voastre. Nu știu dacă avem nevoie de mai multe legume, cartofii sunt legume de la sine. Apropo de adorarea combinației de cartofi și orez. De exemplu, în bucătăria indiană, care constă în principal din mâncăruri vegetariene, inclusiv cartofi, toate sunt servite cu orez alb. Ei chiar au pilaf cu cartofi - "Aloo Pulao" este numit.
Și cu vinete în loc de cartofi așa cum se dovedește, nu ai încercat?
Nino, cu vinete va fi minunat! Avem un fel de fel de mâncare în cafea coreeană cu vinete - numai fără sos de roșii. Deci, puteți încerca, cred că)))
Nina, știi? Nu am mentionat in plus. informații. Există o variantă de "mafru" din vinete. Este mai puțin frecventă, dar nu mai puțin delicioasă.
Nu, Dima, nu știa și, spre rușinea ei, nu auzise niciodată de mafrum. Chiar după ce am citit rețeta mi-am adus aminte, din anumite motive, kurdan-kebab - vinete + carne tocată + umplutură de roșii. De asemenea, m-am gandit ca ar fi mai usor sa impachetezi in vinete si mai putin caloric. Deci ai încercat cu vinete?
Articole similare
-
Mancatul rusula - o reteta cu poze (poze), cum sa marinati pentru iarna in cutii
-
Salată - cupan - rețetă pas cu pas cu fotografie, cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: