Salvați la favorite
Se crede că „Chafan“ salata are o rădăcini din Orientul Îndepărtat: se spune tăierea caracterului, depunerea, o modalitate de prăjire carne și murate legume, în cele din urmă, numele salata ( „chafa“, „Chifan“ (Chineză) - „produse alimentare“.). Oricine are o idee despre restaurantul chinez, unde chiar și omul nostru merge să "înșele", înțelege despre ce vorbește. Și totuși, salata nu este o chineză exclusivă, ci o replică rusească din motive asiatice, cum ar fi gustări "coreene". Oricine poate găti la salata chafan acasă - reteta cu fotografii pas cu pas, carne de vită sau de pui clasic dieta - la dispozitie!
Caracteristici de preparare a salatei "Chafan"
"Chafan" este un constructor de salate, fiecare oaspete "colectează" -l pe o placă de componente care le place. Și, de asemenea, un martor pitoresc pentru amestecarea cu un "concept deschis": sosuri diferite, opțiuni pentru depunere, asamblare, decorare.
Ingrediente și felii
"Chafan" este atractiv, cu o logică culinară clară și memorabilă. Salata de carne (principalul ingredient - friptură de vită într-o tigaie) suplimentată cu o paletă strălucitoare de proaspete, marinate și legume la grătar, delicios așezat pe o farfurie mare într-o anumită ordine.
Ce legume sunt bune? Întrebarea este o derivată. Principala - tăierea și legume sunt cele bune, care pot fi tăiate în fâșii: morcovi, sfecla, cartofi, ardei, varză, castraveți. Paietele sunt tocate pe răzuitoare pentru salatele coreene sau sunt tăiate cu cuțite subțiri folosind un cuțit ascuțit. Carnea este tăiat a la Stroganoff Beef, aceleași brusochkami, "într-un set" pentru legume. În salata clasic „Chafan“ carne de vită nu este schimbat la pui, curcan, carne de porc și cârnați, dar vă pregăti clasice nu trebuie să! În salată includeți verdele tăiat fin.
Prepararea shafanului
"Chafan" se referă la tipul de salate care sunt parțial gătite pe aragaz, dar nu este o salată caldă - este mâncată la rece.
Cartofi pentru prăjitura de salată: la o crustă fragilă într-o cantitate mică de unt, sub formă de cartofi prăjiți, sită. cota. Vreau mai puține calorii - fierbe (dar poate că este mai ușor să pregătești o altă salată?)
Alte legume. Ceapa sunt așezate proaspete sau murate - pentru a gusta: pentru a ascuți sau a înmuia. Pentru a cupana mai mult ca o salată-panicle util, restul de legume ar trebui să fie utilizate proaspete: ton cu paie, și suficient. Dar puteți săturați, selectiv (morcovi, de exemplu) sau totul - libertatea culinară este limitată numai de bunul gust.
Carnea se prăjește ideal într-un pan-wok de prăjire. Afacerea este rapidă, există mai multă utilizare, mai puține calorii. Folosind o tigaie convențională, încercați să gătiți rapid, astfel încât gustul cărnii să fie intensificat și adânc. Și de dragul crustei, bineînțeles, o crustă luminată, de gură!
Asamblare și livrare
Salata "Chafan" se răspândește în două moduri:
1. Plasat dureros pe straturi mari de placă. Straturile se repetă în orice ordine, se alternează, se respectă principiul de asociere, se limitează singura. Principalul lucru este să vă organizați în jurul centrului, în care există un castron cu carne (sosurile au apoi un rând) sau una dintre eventualele reumpleri. Fiecare dintre cei prezenți se ia pe sine și atât de mult, cât și cât de mult.
2. Salata este amestecată în mod obișnuit pe un vas comun și condimentat. Se dovedește frumos, dacă toate elementele sunt tăiate subțire, și sunt ușor "confuz" unul cu celălalt. Există, totuși, o condiție: este necesar să se amestece ingredientele direct la oaspeți, este important ca salata să aibă un aspect proaspăt.
Sosuri si marinate pentru "Chafana"
Puteți umple salata cu ulei vegetal, nu va fi atât de mare în calorii. Cu toate acestea, mai des, uleiul vegetal este folosit ca parte a marinatelor. Cel mai simplu marinata: ulei rafinat de floarea soarelui și oțet balsamic de lumină în părți egale, un vârf de cuțit de sare, zahăr, piper alb, sau lămâie, rasă cățel de usturoi. Metoda de marinare: uleiul și oțetul sunt aduse la fierbere, se dizolvă aditivii, se răcește și se pune în legume marinate timp de o oră și jumătate. Sau pur și simplu: stropiți legumele cu oțet, lăsând o vreme.
Salata clasică "Chafan" - rețetă cu fotografie pas cu pas
Ingredientele
Cum să gătesc carne de vită
Am coaja cartofi, morcovi și ceapă, spălat sub apă curgătoare, uscat cu un prosop de hârtie. Se taie cartofii cu plăci subțiri.
Într-o cantitate mică de ulei, prăjiți batoanele de cartofi până când sunteți gata, apoi uscați cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsimi. Dacă vă decideți să gătiți cartofi, nu uitați să-l uscați prea - după gătit, aruncați-l înapoi la santină.
În timp ce cartofii sunt pregătiți, pregătesc legumele rămase pentru salată. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se presară ceapa cu oțet de vin alb și se lasă pentru o perioadă de timp pentru a se marina.
Castravetele freaca paiele oblice, varza (alb sau Peking) subtire stralucitoare.
Am coaja piperul din semințe și cubulețe mici.
Morcovii și sfecla au tocat paiele lungi pe o răzătoare pentru morcovii coreeni. Sfecla este mai bine să ia un mic, este de obicei dulce și non-fibroase.
Este important să alegeți carnea de vită potrivită pentru salată. Se recomandă fie o lăptucă, fie o cotletă, deoarece trebuie să fie prăjită foarte repede, astfel încât să rămână suculentă. Tăiați numai prin fibre.
Într-o tigaie fierbinte, într-o cantitate mică de unt, prăjiți rapid carnea de vită din toate părțile spre o crustă crustă (maximum 3 minute). Carnea pregătită se răspândește pe un șervețel de hârtie groasă pentru a îndepărta excesul de ulei.
Salată de șapcă cu pui, rețetă alimentară
Ingrediente și gătit
- file de pui 1 buc.
- morcovi 1 mare
- brânză afumată suluguni pigtail 100 g
- castravete 1 buc.
- 1 sfecla mica
- cartofi 2 buc.
- becul 1 mic
- usturoi 1 cățel
- verde jumătate de creion-fascicul
- sare, piper alb
- ulei vegetal + 1 linguriță. oțet de vin
Gătitul nu diferă de cele de mai sus. Carne de pui și cartofi Am freca cu bucățele mici, se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Am tăiat legumele cu paie și le-am folosit crude. Am freca brânza pe răzătoare, iau usturoi, sare, presară cu ulei amestecat cu oțet. Ușor de spălat cu o furculiță și servi. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: