La vremea Republicii, alimentarea armatei în afara Italiei a fost asigurată de provizii de la populația locală și parțial de transportul de pe peninsula apenină. Au fost implicați în acest lucru, ofițeri de logistică. Întârzierea trupelor din provincie a afectat adesea dezastruos economia lor, a provocat ruina populației locale, ceea ce a dus uneori la revolte anti-romane. Odată cu înființarea Imperiului, în timp ce legiunile nu aveau locuri permanente de desfășurare, ordinea de aprovizionare a rămas aceeași. Potrivit lui Joseph Flavius, care a descris războiul din Iudeea în anii '60. legionarii pe marș purtau o rație timp de trei zile și secerători pentru colectarea de cereale (Ios.Flav., Bell.Iud., 3.5.5).
Cerealele au stat la baza alimentației rației: aproximativ 1 kg pe persoană pe zi. Fiecare departament (contubernium) avea pietre moi, precum și oale și tigăi de gătit. Rațiunea de mărșăluire a legionarului a inclus terci de patiserie (bucellatum), vin ieftin cu oțet (posca) și șuncă. Adesea soldații au mers fără micul dejun, deși durata unei tranziții de o zi întreagă a fost de cel puțin 15 km (Veg. Epitoma rei mil., 27). Dacă luăm în considerare faptul că, împreună cu legiunea (aproximativ 5 - 6 mii de persoane) au mutat mai mult de 600 de animale de ambalaj: mules, tauri; mai mult de 100 de cai pentru cavaleri și ofițeri, precum și bovine pentru sacrificii, nu există nici o îndoială că, în marș, trupele au devastat pur și simplu câmpurile populației locale. Teoretic, fiecare soldat trebuia să plătească pentru alimente din salariul său, dar în practică această regulă nu era respectată.
Stabilizarea legiunilor în lagărele permanente a necesitat crearea unei baze serioase pentru alimente. Uneori, cea mai mare parte a aprovizionării cu trupe a căzut asupra populației de frontieră și a teritoriilor adiacente, care este obligată să furnizeze alimente la prețuri fixe sau sub formă de taxe. Astfel, Grupul Forțelor Rinului este cel mai mare din secolul al I-lea. - a fost alimentat în mare măsură din Gaul și în furnizarea legiunilor dunărene, rolul proeminent jucat de Aquileia - unul dintre cele mai mari orașe din nordul Italiei. Sarcina de a furniza armatei cu mâncare a fost supravegheată de un procurator al rangului de călăreți, numit special de împărat. În plus, au fost încheiate contracte pentru furnizarea de provizioane cu comercianți civili.
La frontierele îndepărtate de hambarele alimentare ale Imperiului, prevederea provizioanelor a căzut în mare parte pe umerii armatei. Soldații au crescut bovine, au însoțit convoaie și nave cu hrană. Teritoriul înconjurător (prata și mai târziu territorium legionis) a fost folosit pentru hrana animalelor, urmat de soldați speciali - pecuarii. S-au amenajat, probabil, ferme agricole. Vânătoarea a avut o importanță considerabilă pentru alimentarea cu trupe. Dieta soldaților a diversificat vizitele la tavernele din canal.
Baza de hrană a soldaților a fost produsele de panificație. Campaniile de tabără, judecând după mărimea lor, au reușit să găzduiască o ofertă anuală de cereale. Boabe - grâu și orz - a fost de gând să gătească pâine (pentru soldați - masă, pentru ofițeri - mai bune), terciuri, supe și tot felul de paste - „strămoșii“ îndepărtate de paste făinoase și bere modernă, un favorit în armata romană. Un loc vrednic în dieta legionarilor a fost ocupat de legume și fructe, multe dintre ele, datorită armatei romane, s-au răspândit în întreaga Europă. Soldații, așa cum era tipic Apeninilor, îi plăceau fasole, linte, varză și ridiche. În timpul săpăturilor cetăților legionare, arheologii găsesc oase arse de piersici, prune, cireșe, mere și pere. Produsele delicioase de la soldați au fost considerate ca fiind măsline, îmbătrânite în must de vin. Legionarii nu au uitat de nuci: nuci, alune, castane. Dintre legionarii dulci de pe masă, nu exista nicio miere care să fie stocată de obicei în amforele ceramice.
Curios este rețeta pentru supa unui steward al unui soldat, pe care legionarii îl gătesc în opriri în timpul marșului. Luați 0,5 litri. măcinat utilizând grâu pietre de moară de mână, 2 litri de apă, o jumătate de piper negru măcinat lingura, 1 lingura de sare, un cățel de usturoi piure, 50 g de bacon cuburi, 100 g de cuburi de carne de vită prime tocate. Toate acestea sunt gătite la miza pentru aproximativ 45 de minute. Bea mai bine vin rosu uscat.
Hobby-ul preferat al legionarilor era vânătoarea. Carnea de cerb, mistreți, tauri sălbatici și urși au completat plăcut dieta. Bobinele, lupii și vulpile au fost vânate parțial din cauza blănii, dar mai mult de emoție sportivă. În lagărele militare, păsările de curte erau adesea ținute în număr mare: găini, rațe, gâște. Pe Rin, legionarii se bucurau de popularitatea de a vâna o gâscă albă, apreciată nu numai pentru carne, ci și datorită pufului magnific. Un loc decent în dieta soldaților romani a fost ocupat de pește și fructe de mare. Legionarii preferau peștii din sturion, știucă, ton, cod și guban. Nu uitați și sosuri ascuțite de pește, care, după cum se știe, au fost celebre pentru bucătăria romană. În cazul în care Garum decorat, în principal bufet comandanții și soldați este o delicatesă rară din cauza costurilor ridicate, este mai ieftin și antena Muira nepretențioasă a fost legionarilor ordinare. Stridiile, midii și tot felul de crustacee, nu numai din mare, ci și din rezervoarele de apă dulce, s-au bucurat de succes pe masa soldaților.
Soldații romani, fiind adevărați purtători de valori străvechi, știau multe despre vinuri. "Lista de vinuri" a legionarului era foarte vastă. Oțetul de vin - un amestec de vin și apă - nu era considerat alcool în armata romană și era un companion indispensabil al soldatului în timpul marșului și al postului de pază. După slujbă, soldații puteau să-și înmoaie gâtul într-o tavernă dintr-un sat de garnizoană, vin tânăr ieftin din cele mai apropiate provincii. Faimoasele podgorii Rin și Moselle au apărut, fără îndoială, sub influența garnizoanelor romane care au fost aici timp de mai mult de patru secole. Vinuri scumpe mature au fost luate din Spania, sudul Galiei. Cele mai bune vinuri au fost aduse din Italia: limfurile din podgorii Vesuvius, amine - vin alb alb vechi magnific, pradzion cu gust de rășină etc. Vin transportate și depozitate în amfore de lut, și în butoaie de stejar, unele exemplare din care au fost descoperite de arheologi în timpul săpăturilor tabără legiune temporar în orașul Oberaden pe Rin în 1938
Un succes invariabil între legionari sa bucurat de un cocktail de fructe conditum tinctum. Secretul pregătirii sale este informat de un cunoscător al vieții soldaților romani M. Junkelman: 0,5 litri de vin alb uscat, de preferință grec, cu gust de rășină, amestecat cu 0,5 litri de miere într-un container mare; încălziți la fierbere, amestecând, îndepărtați spuma. Apoi adăugați 30 de grame de piper negru macinat, 10 frunze de dafin, 10 grame de șofran și 5 semințe umede pre-umede în vin. Se amestecă acest amestec timp de câteva minute, se scoate din căldură. Completați încă 1,5 litri de același vin. Bea răcit.
Nu există nici o îndoială că rațiunea legionarilor era mai bogată decât cea a claselor inferioare tipice ale cetățeniei romane. Controlul strict al medicilor militari pentru gătit exclude posibilitatea otrăvirii în garnizoane. Mâncarea variată și de înaltă calitate, activitatea fizică intensă și îngrijirea medicală eficientă au oferit soldaților mai sănătoși decât civilii.
Trimiteți-le prietenilor: