Indiferent ce se întâmplă cu o persoană, ce evenimente nu ar avea loc în viața sa - nimeni nu va refuza să mănânce bine și gustos. Foarte popular cu majoritatea oamenilor de pe planetă este carnea. În ultimii ani, o varietate tot mai mare de cârnați și produse din carne a umplut magazinele și supermarketurile noastre.
Carnea este delicioasă și sănătoasă. Dar nu este necesar doar să fii consumator de produse din carne. Este posibil să deveniți un producător, să vă deschideți propria afacere și să primiți un venit substanțial din vânzări.
Firmele mari care produc produse din carne au fost întotdeauna populare în rândul cumpărătorilor. Dar acest lucru nu înseamnă că dvs., chiar și o mică producție, nu va fi în cerere. Este important să vă organizați afacerea corect. Acest lucru este posibil dacă produsul este produs folosind rețete originale și noi. La urma urmei, clientul dorește mereu ceva neobișnuit, neobișnuit, neobișnuit. Consumatorii sunt deja obișnuiți cu produsele standard din carne disponibile pe toate piețele. Dar produsele care sunt furnizate de magazine mici, veți vedea rareori în magazine. Deși magazinele care cumpără astfel de produse din carne câștigă în toate sensurile. La urma urmei, o astfel de marfă diferă de tot ce este îngropat în magazine și centre mari.
Potrivit experților, atelierul, a cărui capacitate de producție este de o tonă pe schimbare, va plăti în decurs de patru până la șase luni.
Cum să începeți o afacere?
1. Este necesară determinarea camerei.
Dacă luați în considerare faptul că o schimbare va produce o tonă de produse, atunci premisele magazinului vor avea nevoie de aproximativ 300 de metri pătrați. De asemenea, trebuie să știm că producerea de produse din carne este interzisă în clădirile rezidențiale. Cel mai bun loc va fi locul în care sa desfășurat producția de industrie alimentară, deoarece într-o astfel de încăpere va exista deja un aranjament necesar. În plus, astfel de spații sunt ușor de găsit, cel mai important, uite atent în zonele industriale ale satului dvs.
Dacă premisa este deja găsită - începeți să dezvoltați un proiect tehnic pentru proiectarea atelierului. Dacă nu puteți face față acestei sarcini pe cont propriu, va trebui să contactați compania de proiect. La urma urmei, camera ar trebui să fie echipată în conformitate cu toate standardele de siguranță la incendiu, regulile SES (canalizare, alimentare cu apă etc.) și multe altele. De exemplu, pentru o tură cu o cifră de afaceri de o tonă de produs, vor fi necesare 4,2 metri cubi de apă caldă. Rece (puțin mai puțin) - 3,5 cuburi. Aceste date trebuie cunoscute în prealabil (ele sunt aproximative).
Conform normelor, magazinul dvs. va trebui împărțit în secțiuni ale căror funcții vor fi diferite. Unele dintre operațiunile funcționale pot fi combinate, dar acest lucru se poate face numai cu consimțământul serviciului sanitar și epidemiologic. De exemplu, dacă cumpărați materii prime în bucăți și nu în carcase, atunci zona de depozitare pentru magazinul dvs. nu va fi necesară.
Este necesar să știți că fiecare locație ar trebui să aibă un pasaj larg către secțiunea următoare. Lățimea este importantă pentru trecerea liberă prin trecerea unui dispozitiv special (cadru). Este destinată transportului de materii prime și semifabricate, precum și a produselor finite.
În sarcina tehnică, trebuie afișate următoarele informații:
- soluția tehnică pentru toate operațiunile de producție;
- echipamentele și caracteristicile acestora;
- comunicarea, descrierea acestora;
- materii prime, descrierea sa;
- informații despre produsul finit.
Este necesar să se ia în considerare și astfel de procese de producție, cum ar fi: camere pentru angajați, dușuri, camere de odihnă, depozite, expediere și altele.
3. Dezvoltarea proiectului de producție, certificare.
Există reguli care trebuie respectate. De exemplu, pereții din atelier trebuie să fie înveliți în culori albe și la un nivel de doi metri. Podelele ar trebui să fie, de asemenea, realizate din plăci albe. Sau poate fi turnat cu ciment.
După ce proiectul a fost aprobat și aprobat de către serviciul veterinar, este timpul să începeți construcția atelierului. Dar știți că veți avea nevoie de permisiunea serviciului sanitar și epidemiologic și de inspectoratul de incendiu. Vă vor da permisele, certificatele și certificatele necesare. Aceleași certificate vor fi necesare și pentru produsele finite.
4. Despre materiale, materii prime și echipamente.
Găsirea echipamentului de calitate este întotdeauna dificilă. Dar puteți găsi. Și puteți cumpăra echipamente atât producția internă, cât și cea străină. Concentrați-vă pe putere, pe calitatea procesului de producție, pe alte nuanțe. Rusia oferă echipamente UHVZ, VostokPtitseMash și altele. Dintre țările europene, echipamentele din Germania, Polonia, Spania sunt populare. Bineînțeles, echipamentul din Europa va costa mai mult.
Dacă vorbim despre calculul profiturilor, atunci, conform experților, costurile asociate deschiderii magazinului vor fi plătite în aproximativ șase luni.
5. Ce trebuie să știți despre personal?
Dacă capacitatea dvs. de producție este de o tonă pe schimbare, atunci va trebui să angajați șapte angajați. Unul dintre ei trebuie să fie un tehnician, alți șase operatori. În plus față de aceste persoane, este necesar să angajeze manageri, ale căror funcții vor include achiziționarea de materiale și materii prime. De asemenea, este nevoie de meseriaș și de curățător.
Principalul lucru din echipa ta va fi în continuare un tehnician. El este responsabil pentru toate rețetele, pentru evaluarea calității produselor, controlul procesului tehnologic și mult mai mult. În consecință, salariile ar trebui să fie destul de ridicate. În ceea ce privește ceilalți angajați, merită să ne gândim la numirea și salariul adecvat.
După ce ați decis o producție atât de serioasă, nu vă evaluați doar capacitățile. Pregătiți-vă pentru un proces serios și lung - și apoi, chiar dacă nu imediat, dar va funcționa.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: