Cum sa alegi vinul
Cum sa alegi un vin si sa nu fii dezamagit, descoperind o sticla - vei afla mai tarziu despre asta.
Vinul a fost susținut de forțe în antichitate. Romanii au băut zilnic băutura zeilor, adăugând miere și diferite ierburi. Bogații greci l-au diluat cu jumătate de apă și au băut în loc de apă. Mulți cunoscători de vin bun în vremea noastră.
Din păcate, acum unii producători diluează praful concentrat în apă, care nu are nimic de-a face cu vinul natural de struguri, și îl vinde pe rafturile supermarketurilor.
Cum să înțelegeți varietatea de sticle din magazin și să cumpărați o băutură cu adevărat de înaltă calitate?
Care vin să alegeți: roșu sau alb, uscat sau dulce?
- Vinurile sunt împărțite în culori: roșu, alb și roz
Care vin este mai bun? Nu există o opinie fără echivoc. Până de curând sa crezut că este cu siguranță mai bine să alegeți vin roșu - are mai mulți antioxidanți, curăță sânge și, cu băutură moderată, protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
Acum, există cercetări că vinul alb are un efect similar și chiar și puțin ajută la scăderea în greutate datorită accelerării metabolismului. Deci, puteți alege vinul la gustul dumneavoastră.
Ce vin să alegeți: roșu sau alb?
- De asemenea, vinurile sunt împărțite în funcție de disponibilitatea zahărului: dulce, semi-dulce, semi-uscat, uscat
Vinurile semi-uscate și semispătite sunt fabricate din materiile prime care rămân în producția vinurilor de elită (uscate și dulci). Ai nevoie de asta?
În plus, în cazul vinului semisumetar există o etapă suplimentară de conservare - sulfatare, astfel încât vinul să nu se fermenteze în mod repetat în sticle. Pentru a evita fermentarea repetată a vinului semisum, "vbuhivayut" a crescut stabilizatorul dozei - dioxid de sulf (aditiv E220). Acest lucru este considerat neadecvat pentru organism.
Vinurile naturale semi-dulci sunt puține, sunt scumpe. Și această semi-dulce care este vândută în magazine rusești obișnuite - un amestec de materiale de vin diferite, cu adaos de acid citric și zahăr.
În vinurile uscate și dulci, nu este nevoie de sulfatare, deoarece în primul caz nu există zahăr pentru fermentarea băuturii, iar în al doilea este atât de mult zahăr încât este el însuși un conservant (ca în gem).
Au ramas doua tipuri de vin - dulce si uscate. Zaharul dulce contine zahar - este, de asemenea, principalul conservant si un produs care este nociv pentru organismul nostru in cantitati mari.
Singura opțiune rămasă este vinul uscat.
Cum de a alege un vin bun: cele trei reguli principale
Regula 1. Magazin de vinuri specializate
Dacă doriți să vă bucurați de un vin foarte bun, mergeți la un magazin specializat. Se presupune că există toate condițiile de păstrare a sticlelor prețioase, iar pe lângă un butic solid nu îi va strica reputația vânzând bunuri contrafăcute.
Și cel puțin poți fi sigur că ți se va oferi un sfat bun. În aceste magazine puteți să vă adresați întotdeauna sfatul sommelierului (vânzătorul de vin). Există specialiști care au încercat multe din sortiment și vor putea spune despre vinul de vânzare.
În magazinele de vin din elita din Moscova, un vânzător profesionist vă va spune chiar despre istoria și buchetul băuturii, și undeva este disponibil și degustarea varietăților individuale de alcool.
Cum de a alege un vin bun?
Regula 2. Aspectul sticlei
În magazin, în plus față de sticlele de sticlă, există pungi din carton. În astfel de ambalaje nu există vin natural, așa că le cumpărați numai pentru sosurile din carne și alte feluri de mâncare culinare. Vinul de calitate este vândut în sticlă sau în butoaie de lemn. Este acest recipient care păstrează complet buchetul delicat.
Răsuciți sticla în mâini. Eticheta trebuie să fie lipită uniform. Găsiți numele producătorului, care este de obicei scris cu majuscule pe partea frontală a recipientului.
Găsiți anul recoltei. Dacă nu există o astfel de inscripție, lăsați flaconul. Cel mai probabil, este un concentrat diluat cu apă.
Căutați informații despre soiurile de struguri. Acestea sunt enumerate pe spatele sticlei în imprimate mici. La fel și toți producătorii de vinuri de calitate, astfel încât cumpărătorii să poată da seama cu ușurință cum să aleagă un vin bun.
Excepția este vinul francez. Legea franceză vă permite să nu imprimați soiuri, deoarece sunt foarte multe și nu se potrivesc pe etichetă.
Atingeți fișa. Nu trebuie să fie umed sau suprascris.
Dacă sticla este sigilată cu un dop plastic, acest lucru nu indică o calitate slabă, în ultima vreme este atât de mult înfundată cu vinuri foarte bune și scumpe. Dar plută din lemn este încă mai bună. Nu afectează deloc gustul băuturii.
Și, desigur, prețul. Vinul natural nu poate fi ieftin, deoarece tehnologia de gătit costă foarte mult și ar trebui recuperată.
Nu vă așteptați să cumpărați o sticlă mai ieftină decât 400 de ruble, dacă veți găsi astfel, nu va fi firesc.
Regula 3. Țara potrivită - producătorul de vin
Încercați să alegeți vinuri din țările din sud. Sub soarele fierbinte, strugurii cristalizează dulci și parfumați, iar acest lucru este important pentru crearea unui vin de calitate.
- Cumpărați cu îndrăzneală vinuri și băuturi spaniole, argentiniană, chiliană din Africa de Sud. Rețineți că italienii și francezii exportă adesea produse de calitate scăzută care nu sunt în cerere în țara lor de origine, deci fiți foarte atenți cu ei.
- Evitați cumpărarea vinurilor făcute în zonele fostelor republici sovietice. De-a lungul anilor de independență, majoritatea podgoriilor s-au prăbușit, iar fermele private mici produc vin în cantități mici și sunt dificil de întâlnit în magazine. Prin urmare, practic pe rafturi este un surogat, diluat din pulbere.
Dacă doriți să alegeți vinul potrivit și să vă bucurați de gustul și aroma profundă a strugurilor sultrifici, preferați vinurile uscate sau dulci. În ele, conservanții sunt rareori adăugați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: