Numele acestui test azimitat provine din cuvântul grecesc "Phyllon". ceea ce înseamnă "frunze". Este larg distribuită în bucătăria grecească, balcanică și orientală. Are un gust de pâine, dar o depășește. Și conținutul său caloric scăzut vă permite să preparați feluri de mâncare excelente, inclusiv deserturi, care nu sunt periculoase pentru talie de femei.
Aluatul filo este atât de subțire încât seamănă cu o hârtie sau pergament de urmărire. Valoarea calorică a acestuia depinde de producător. Cumpar aluatul Philo Bontier, produs in Pavlovsky Posad. Valoarea calorică a acestuia este de 265 kcal / 100 gr. Vândute în cutii lungi, asemănătoare cu cutiile cu pergament sau folie. 16-18 coli fiecare.
Greutatea unei frunze este de aproximativ 27 de grame, conținutul caloric este de aproximativ 67 kcal.
Există maniaci care o gătesc pe cont propriu, dar după ce am vizionat videoclipul despre tehnologia de gătit, am decis că voi folosi întotdeauna numai aluatul gata preparat.
Dacă nu veți folosi toate colile la un moment dat, împărțiți-le în porțiunile de care aveți nevoie (împărțesc câte trei, câte 6 foi fiecare), împachetați cu atenție într-un film culinar și puneți-l în congelator. Am decongela seara - doar trecând de la frigider la frigider.
Philo se usucă foarte repede și începe să se descompună. Întotdeauna păstrați un prosop prosop ușor sau umed în apropierea dvs. (un prosop umed poate absorbi aluatul) și să acoperiți foile rămase cu el.
Obțineți foi din ambalaje sigilate numai atunci când aveți absolut totul gata pentru a asambla plăcinte sau rulouri.
Gata, aluatul fierbinte este foarte fragil, crocant, stratificat si frumos!
Dacă nu ați mâncat imediat tortul, nu puneți resturile într-un recipient etanș (umplutura umedă va transfera umezeala în foi și va pierde fragilitatea și fragilitatea), păstrați-o în frigider, dar într-un recipient deschis. Dar chiar și așa, aluatul se poate înmuia puțin. Acest lucru se poate întâmpla dacă aveți umiditate ridicată în casă sau o umplutură umedă. Gustul este practic neafectat, dar farmecul crocant al vasului este pierdut. Vă recomand să fiți gatiți de la filo și să coaceți imediat înainte de servire.
Se recomandă lubrifierea aluatului cu ulei vegetal. Pentru a reduce calorii fac un amestec de uleiuri: legume și cremă 1: 1. Puteți lubrifia și doar cremos. Dar nu înțeleg, deoarece în peria cu dozatorul există întotdeauna o cantitate mică de ulei / ulei.
De obicei, 1 foaie frunze 1 gr. cremoasă (6,2 kcal) și 1 gr. ulei vegetal (8,8 kcal). Se adaugă un vas de 15 kcal / pe foaie.
Ce sa pregatiti dintr-un test filo? Din filo puteți găti o mulțime de yummii: roșii, rulouri, tartule, plăcinte, plăcinte, coșuri, strudels, wontons, baclava, prăjituri și prăjituri stratificate! Și umplutura poate fi, de asemenea, variată: carne, carne de pui, pește, creveți, legume, fructe ...
Cred că deja te-ai îndrăgostit de Philo în același mod ca și mine. Apoi mergeți la magazin, pentru un test neobișnuit!
În cazul în care pentru a cumpăra aluat filo, vă întrebați.
În Irkutsk îl puteți cumpăra:
- în magazinul de delicatese "5 Armata", că în satul Dzerzhinsky, 180 ruble / 500 gr.
- în magazinul "Sediul Armatei a 5-a", pe strada. 5 armate, 71 210 rub / 500 gr.
- în Metro (în departamentul de pâine din colțul din dreapta sunt mai multe frigidere cu uși transparente - puteți vedea cu ușurință, 150 ruble / 500 gr.
- și literalmente ieri am văzut-o în compartimentul congelator al supermarketului Slata 148 rub / 500 gr.
Și nu neglija regulile de stocare a testului filo, așa cum am făcut recent. Depozitarea la frigider timp de o lună a dat acest rezultat:
După decongelare, depozitați aluatul în frigider timp de cel mult o săptămână sau mai bine, utilizați-l timp de 3 zile.
Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: