Apropo, mișcarea alimentară lent originală a apărut ca un răspuns negativ al criticilor restaurant italian, înfuriat de deschiderea unui restaurant fast-food McDonald într-un conac vechi din Milano, în 1986. În opinia lor, deschiderea unui astfel de restaurant nu a fost combinată cu stilul unui vechi conac. Mișcarea se opunea alimentării rapide, în general, și în special împotriva lui McDonald's. Ei au redactat un manifest care cheamă la boicotarea fast-food-ului și a tot ceea ce este legat de el.
Mișcarea sloufud a fost o mulțime de suporteri, cu timpul a început să se răspândească în alte țări, iar în 1989 mișcarea internațională Slow Food a fost creată oficial. Direcția principală a mișcării este stabilirea unităților de catering care se opun fast-food-ului, oferind o dietă sănătoasă și păstrând tradițiile bucătăriei naționale. Astfel, un mic grup de gurmanzi a devenit o organizație internațională puternică, Slow Food, care are aproximativ 100.000 de participanți din 100 de țări. Această organizație
organizează congresul anual al comunităților alimentare Terra Madre și este, de asemenea, fondatorul Universității de Științe Gastronomice, care oferă un program academic pentru studierea culturii alimentelor.
Sloufud este în principal produse utile, nutritive și de calitate: diverse tipuri de cereale, legume, fructe, carne, lapte și produse lactate. Se preferă preparate din bucătăria națională. Sloufud recomandă să mănânci numai alimente naturale, adică, Fermă, rurală, care a fost produsă fără a afecta mediul și sănătatea. Astfel, sloufud sprijină fermierii locali, precum și tradițiile bucătăriei naționale.
Membrii mișcării slow food cred că viața modernă are ritm excesiv de rapid, oamenii trăiesc cu viteză mare, ele sunt întotdeauna în grabă: la locul de muncă, de la locul de muncă, de afaceri, etc. În fiecare zi, o persoană modernă trebuie să facă multe lucruri pentru a obține un succes și a rămâne pe val. Sarcinile noastre la locul de muncă, în familie, diverse obligații față de rude și prieteni ne întreabă acest ritm rapid de viață. Încercăm să facem totul pentru a nu scădea sub nivelul vieții la care am ajuns deja și nu să fie mai rău decât alții. Dar, de multe ori, aceste lucruri nu ne lăsați timp liber pentru ei înșiși, filosofia Slow Food solicită să se apere de nebunia universală a ritmului rapid de viață cu placere senzuala simplu. Sloufud intenționează să revină oamenilor plăcerea de a mânca. Conform filozofiei Slow Food este important nu numai să se bucure de gustul produsului alimentar foarte util, dar, de asemenea, procesul de preparare a acestuia, și prin ea pentru a găsi și de a obține un gust de viață în sine. O persoană rezonabilă trebuie să aibă suficientă înțelepciune pentru a se elibera de viteza care conduce rasa umană până la dispariție. Sloufud se opune globalizării și ritmului frenetic al vieții moderne. Astfel, filosofia lui sloufud nu se referă numai la mâncare, ci la viață în general.
La fel de important Slow Food ofera originea produselor alimentare, rolul metodelor de producție și de producție, acest lucru se datorează în primul rând faptului că dieta are un rol special, astfel încât întregul proces din momentul producției până în momentul preparării și consumului acestora este „sub supraveghere specială“, și Fiecare etapă are o importanță deosebită și se acordă multă atenție. În diferite țări, în unitățile de alimentație publică alimente lent, aceste procese sunt strict reglementate, fiecare etapă are propriile sale caracteristici. Consumul de alimente lent - este în principal mici restaurante private și cafenele.
Există 5 reguli de bază ale sloofud.
Regula numărul 1
Alimentele ar trebui să fie naturale, gustoase și să aducă plăcere. Slow Food pentru produse naturale înseamnă produse agricole (rural) de producție -. Legume proaspete, fructe, cereale, carne, lapte, etc. Aceste produse pot fi achiziționate de la piețele alimentare. Uneori, orașele sunt organizate în funcție de sezon (de obicei toamna) echitabil agricole, care atrage agricultorii din recolta lor. Cumpărarea de alimente zilnic la supermarket local, în mod natural oamenii încep să uite gustul alimentelor reale din sat. Pentru locuitorii din mediul urban, produsele naturale și biologice devin din ce în ce mai puțin accesibile. Cu toate acestea, toată lumea știe că alimentele de casă sunt o sursă de energie de forță și sănătate. Cu cât este mai natural, cu atât mai bine. De aceea astăzi mulți oameni doresc să cumpere produse rustice. Gust și utilizarea de produse naturale este incomparabil mai mare decât cea a produsului, de pre-prelucrate și ambalate pentru piața internațională.
Produsele din supermarket există o alternativă - fermă ecologică (sat) produse fabricate aproape de casa, în fermele mici fără utilizarea ingineriei genetice, precum și o varietate de produse chimice și conservanți. Astfel de produse devin din ce în ce mai populare astăzi. Această idee este susținută de susținătorii mișcării sloofud.
Regula 2
Produsele alimentare ar trebui să fie ecologice, adică cresc sau sunt produse în zone curate ecologic, departe de instalațiile industriale. Aceste produse nu ar trebui să conțină alte elemente chimice suplimentare pentru a obține un randament mai mare și (sau) pentru a obține o durată mai mare de depozitare. Unii oameni de știință cred că oamenii au o anumită predispoziție genetică față de produsele locale. Deci, corpul uman va absorbi mai bine acele produse care cresc în mediul în care trăiește. De exemplu, pentru locuitorii din partea europeană a Rusiei alimente tipice sunt cartofi, castraveți, roșii, carne de vită, carne de porc, lapte de vacă, etc. De asemenea, mâncăm orez, dar nu crește în Rusia, acest produs este mai caracteristic chinezilor. De asemenea, mâncăm fructe de mare, dar dacă trăim lângă râu, atunci genetic mai predispus la o mai bună asimilare a peștilor râuri decât la mare. Corpul uman este conceput astfel încât să poată consuma aceste produse (fără a afecta sănătatea sau are probleme), care cresc și a făcut-o într-un mediu în care oamenii trăiesc în principal. Mâncând mâncare locală, reducem astfel "distanța de la pat la masă", ceea ce conduce la un transport mai mic, ceea ce, la rândul său, face mai puțină daună mediului. De asemenea, s-au păstrat metodele tradiționale tradiționale de producție, speciile locale de plante și animale, peisaje, teritorii, culturi, din care sa efectuat selecția.
Regula 3
În alimente ar trebui să fie utilizate care a fost supus la tratament chimic și termic minim. Aceasta înseamnă că produsele nu ar trebui să conțină aditivi chimici, iar datorită tratamentului termic minim, ei vor păstra vitaminele și substanțele utile.
Regulamentul nr. 4, nr. 5
A patra și a cincea regulă ar trebui luate împreună, deoarece trebuie să funcționeze simultan: mâncați încet, respectați măsura, simțind doar emoții pozitive. Acest lucru nu numai că va promova o digestie bună, ci vă va permite de asemenea să gustați felurile de mâncare și să vă bucurați de ele la maxim. În timpul mesei, nu este necesar să începeți conversații neplăcute și să vă supraîncărcați pe voi și pe rudele dvs., discutând probleme presante. Luați mai bine mâncarea într-o companie plăcută sau într-un cerc familial cald, savurând gustul mâncării și gustul vieții, menținând o conversație plăcută pe teme interesante. În acest caz digestia va continua cu ușurință și cu beneficii pentru întregul organism. Și, bineînțeles, trebuie să mestecăm bine mâncarea. „Mestecat cu grijă produsele alimentare, va ajuta comunitatea,“ - asa a scris I. Ilf și Petrov, dar din punctul de vedere al medicinei, alimente de mestecat bine, oferim un serviciu neprețuit pentru procesul digestiv, ceea ce face absorbția alimentelor de către organism mai repede și mai mult succes.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: