Doar săptămâna trecută, am aprins chebureks de gătit și toată lumea a fost de incubație această idee, deoarece înainte de a nu au făcut-o niciodată. Tata a spus că a văzut recent un reportaj televizat despre o cheburechnaya din Soci, care vinde câteva mii de chebureci pe zi. Stăpânul ei a împărtășit secretul umpluturii de gătit, că a adăugat un bulion de carne bogat, apoi coada devine umedă și foarte gustoasă.
Am analizat mai multe rețete pe internet și a decis că, pentru prima dată, nu va deranja cu supa de gătit, se adaugă tocati în apă recomandată în toate retetele Ceburek gătit.
Reteta pentru o pasta de pudra pentru cheburecii
Pentru testul preparat cu cedru pe apă fiartă, se va cere - apă, sare, ulei vegetal, vodcă, făină.
Așadar, aluatul Cheburek a fost preparat după cum urmează:
Am turnat o jumătate de litru de apă în tigaie. adăugați o jumătate de linguriță de sare și trei linguri de ulei vegetal. adus la fierbere.
Apoi, de îndată ce apa se fierbe, se opri aragazul și începe să se toarnă făină și se amestecă cu o furculiță.
În total, reteta lasă 5-6 pahare de făină.
Deoarece făina în apă clocotită pentru a turna în, I pentru prima dată, apoi la un moment dat am crezut că am înțeles greșit, a adus aminte de reteta de pasta din timpuri de grădiniță.
Sa dus, reciti instrucțiunile, nu, bine, turnați făina în apă clocotită.
Când masa este aici în această stare, ca în fotografie, am adăugat două linguri de vodcă la ea și am agitat-o.
Apoi era imposibil să lucrezi cu o furculiță, dar și cu mâinile, deoarece aluatul era mai fierbinte. Am lăsat-o să se răcească timp de 10 minute și apoi a frământat.
Am turnat puțin făină și am amestecat-o. Continuă să frământe deja pe masă.
Acesta este rezultatul unui aluat cheburek, pentru a fi cinstit, foarte plăcut la atingere, moale și pliabil, un pic cam cauciuc, bine rostogolit.
Reteta pentru carne pentru a face chebureks
A făcut aluat și a început să pregătească forța de forță. Am luat aproximativ jumătate de kilogram de umplutură, două ceapă, usturoi, sare, piper.
De asemenea, va lua jumătate de pahar de apă.
Ceapa poate fi tăiată în bucăți mici, și puteți să mănânci într-un blender, pe care l-am făcut. Acolo a fost din nou măcinat și tocat, astfel încât a fost mai moale.
Atenție: aveți grijă să nu ardeți blenderul, nu vă place să mănânci carne, chiar și pământul. Primul paddle scufundat am ars, încercând să zdrobesc o bucată de carne, al doilea, de asemenea, aproape ucis carne, a venit la viață într-o oră.
În carnea tocată adăugată apă, ar trebui să se transforme în lichid, astfel încât cheburekii să iasă suculent.
Principiul este că carnea trebuie preparată în interiorul aluatului chiar și în brodient, dar este necesar să-l strângeți astfel încât să nu curgă în ulei, în caz contrar se va smulge.
Apoi am tăiat felia din aluat, am rostogolit mingea, l-am aplecat, l-am scos.
Șaibă măsoară un cerc uniform, tăie excesul.
În mijloc am pus o lingură de umplutură.
Aici rețineți că data viitoare vreau să încerc un cap de ceapa taie blender, iar celălalt doar se năruie bine în bucăți de ceapă tocată împărțite în facțiuni, dar pentru mine și mai gustoase astfel încât atunci când se simte arcul.
Plus carnea de bere va sparge un pic peste test, dar daca nu, atunci ramane o bucata.
Am îndoit aluatul în jumătate, strângeți marginile cheburekului cu degetele și apoi cu o furculiță.
În timp ce modela un lot de chebureci, a turnat untul în tigaie (mai mult ca cheburekii să plutească ca în cazul prăjirii adânci) și l-au lăsat să se încălzească.
Apoi le prajesc din două părți.
Imediat după prăjire, au încercat cheburecii gata făcuți, am fost puțin supărat că nu s-au dovedit a fi cumpărați.
Ați luat unul câte unul, le-am acoperit cu un prosop și am plecat timp de aproximativ o oră.
Într-o oră am venit pentru al doilea joc și am fost uimit! Pasties a stat, aluatul inmuiat supa de carne, plus un pic înmuiat sub prosop (imediat după preparare este de obicei o miză), și a fost atât de bun, cum ar fi Ceburek reale!
Deci, cu testul totul sa dovedit foarte bine prima dată - este perfect! Dar eu încă mai experimentez cu carne tocată.
Poate cineva să aibă mai multe sfaturi despre cum să facă carnea delicioasă, umedă și că lichidul nu se scurge atunci când se prăjește în unt?
Articole similare
-
Chebureks pe apă fiartă, cheburek cu rețetă de fotografie din carne
-
Pui gătit în rețetă de sos de roșii cu fotografie, valoare calorică a vasului
Trimiteți-le prietenilor: