Din toate cele de mai sus, clatite cu carne sunt cele mai placute. Și sunt bucuroși că se pregătesc mult timp, dar dacă le dedați o zi și le pregătiți o sută sau mai multe și apoi înghețați, apoi șase luni sau chiar mai mult, aveți clătite delicioase fără sfaturi! Și toate celelalte feluri de mâncare sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp, dar sunt repede consumate și nu sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp și, prin urmare, sunt pregătite foarte rar :)
În general, aceste plăcinte m-am gatit, de asemenea, lung și tedious, și, prin urmare, la fiecare câțiva ani. Dar aici, recent, pur și simplu din întâmplare, am constatat că pregătirea lor poate fi accelerată uneori, iar acum aceste plăcinte sunt pe masa noastră a doua oară în câteva luni! :)
Această acceptare de maternitate a fost numită ... plăcinte mici cu carne. Pentru că sunt foarte mici, doar una sau două mușcături. Inițial au fost servite la supă sau la supă. Dar, ca o farfurie independenta, ele sunt minunate! Și ca în fierbinte, într-o formă răcită, sau de la un frigider. Într-un delicat aluat parfumat există o delicioasă aromă de umplutură de carne. Un cântec, nu pietre! Gustos, astfel încât este imposibil să iasă, astfel încât unul câte unul să dispară în gură și în stomac :)
De ce sunt atât de greu de făcut pentru mine? Aluatul în sine este gătit extrem de rapid, literalmente în cinci minute. Dar umplutura pentru plăcinte se face foarte mult. Ei bine, o mulțime de timp ia procesul de modelare plăcinte. Sunt mici, dar toată lumea trebuie să fie orbit :)
Simplificarea rețetei a fost realizată datorită faptului că am împărțit procesul de fabricare a cărnii tocate și pirojki. Deci, umplutura care intră în aceste prăjituri este aceeași umplutură ca și pentru clătite cu carne.
Este pregătită și lungă, dar poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară și înghețare pentru viitor!
Deci, într-o zi, am gătit accidental prea mult carne tocată pentru clătite, iar restul gata de mâncare înghețat. Și apoi mi-am amintit de reteta pentru plăcinte mici și le-am făcut cu ușurință! Aluatul este pregătit rapid, forța de masă este gata deja (doar pentru ao dezgheța și totul), iar procesul a mers mai repede!
Astăzi vă voi spune și vă voi arăta cum sunt pregătite aceste plăcinte. Dar rețeta pentru gătitul de carne tocată va spune în cuvinte, pentru că nu sunt fotografiile gătitului lui :)
Deci, acest umplutură merge la clătite cu carne și plăcinte mici.
Eu iau carne bună (carne de vită) în Costko, un imens shmat! El este atâta kilogram în cinci până la șase într-o pungă de vid și vândut. Carne de calitate pură fără grăsime.
Într-o cratiță mare (foarte mare), tăiată în bucăți mari, gătesc toată carnea, cu porumb, cu laur și cu sare :) Aceste kilograme de carne sunt gătite probabil de aproximativ două ore. Dacă carnea este ușor de străpuns cu un cuțit, atunci este gata.
Ia carnea din bulion și lasă-o să se răcească puțin, măcinând-o într-un procesor de bucătărie (combină). Cine are o mașină de măcinat cu carne, puteți sări peste mașina de măcinat cu carne. Și la cine combinarea și combinarea cu carne de cuțite se transformă aproape într-o pulbere :) De fapt, avem de asemenea nevoie.
Apoi, într-o tigaie cu o cantitate destul de mică de ulei vegetal, se prăjește ceapa mărunțită fin (până când începe să se rupă ușor). Luke ia fiecare câte va dori, după gustul său. Iubesc foarte mult ceapa. Și așa vor fi kilogramele de carne și kilograme de ceapă :)
La ceapa prăjită într-o tigaie se adaugă carnea zdrobită. Deoarece avem o mulțime de carne, petrec întregul proces de prăjire în aproximativ trei sau patru recepții în cea mai mare și cea mai adâncă tigaie, altfel totul nu se potrivește :)
Și stropiți-le cu mirodenii. De exemplu, un sac întreg de Khmeli-Suneli și altceva. Îmi place o mulțime de condimente :)
Carnea cu ceapa ar trebui sa fie amestecata in mod constant, altfel arde rapid, acolo nu era prea mult ulei. De aceea, toarnă un bolț în tigaie, în care friptura era fiartă. Puțin câte puțin câteodată. Și apoi carnea va fi ușor prăjită, iar umplutura va fi suculentă. Ei bine, atât de puțin umplut prajit cu bulion, și excelent. Nu mai este nevoie de prăjit lung, carnea este gata și ceapa este deja prăjită. Sarcina este doar de a face carnea de miere îmbibată cu condimente și bulion. În cele din urmă ar trebui să fie atât de umedă și să nu fie friabilă.
Carnea tocată terminată se toarnă într-un recipient mare, iar pe o tigaie se repetă întreaga procedură cu restul de carne, ceapă etc. În timp ce toată carnea nu este prea multă în umplutură :)
În general, pregătirea umpluturii mă duce câteva ore. Dar îți place să faci o comandă de sute de clătite (în funcție de ce fel de carne ai luat de carne și cât de mult ai pus în clătite). Și, de asemenea, umplutura poate fi înghețată, împrăștiată în ambalaje în porții și apoi utilizată fie din nou pentru clătite, fie pentru plăcinte. Adică, odată ce te-ai lăsat să gătești o grămadă de carne tocată, te eliberezi mult timp în viitor! Deoarece diferența dintre gătit, să zicem un kilogram de carne tocată și gătit cinci kilograme de carne tocată este nesemnificativă, și alte beneficii sunt evidente în tot ceea ce se întâmplă!
Când aveți o masă de forță gata făcută, gătirea plăcintelor mici cu carne devine deja atât de problematică, ca și cum mâncarea și plăcile se fac într-o singură zi! Și, prin urmare, chiar și pentru mine, iubitul tuturor, ușor și rapid, nu este stresant și pot să-i gătesc mai des, plăcut atât eu, cât și soțului meu și, uneori, oaspeților :)
Deci, aluatul pentru plăcinte! Este pregătit extrem de rapid, aproximativ cinci minute în total.
Într-un castron, turnați trei cupe (un pahar de 250 de grame) de făină.
Se duce un singur ou și o grămadă de sare.
Și, de asemenea, 200 de grame de smântână.
Și 200 g de unt moale (poate fi în cuptorul cu microunde, dacă nu există timp să așteptați până când se transpiră la temperatura camerei).
Apoi o jumatate de lingurita de sifon este stinsa cu o lingura de otet si o trimitem si cu un castron.
Acum amestecați aluatul într-un castron. Când era deja o bucată de aluat, apoi pe masă sau pe masă, aluatul ar trebui amestecat puțin, literalmente un minut sau două. Dacă numai aluatul a devenit omogen.
Apoi puneți-o pe o farfurie, acoperiți și puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră sau cât de mult aveți nevoie de ea.
Am setat cuptorul să se încălzească până la 425 grade Fahrenheit. O tavă pentru placintele pe care le acoperim cu folie și am unge (presăra) cu ulei de aerosol.
Apoi tăiați o bucată de aluat și rotiți-o subțire, deoarece aluatul va crește apoi din nou în cuptor. Și tăiați cercurile aluatului din aluat într-un pahar.
Într-un cerc, punem o linguriță de carne tocată și o rupem cu grijă. Pentru mine, cu ghearele mele lungi, acest proces este deosebit de complicat :) Dar m-am descurcat :) Adevărat sfaturile plăcilor s-au dovedit a fi foarte alungite :)
Piesele au pus pe o foaie de copt unsă.
Când toată tava de copt se află deja în plăcinte, trebuie să fie unsă cu un ou bătut, atunci vor avea un aspect mai atractiv. Dar tu nu poți lubrifia, dacă ești leneș sau nu încă un ou :)
Această cantitate de test este suficientă pentru două astfel de plăcinte de coacere. De data aceasta, carnea tocată a fost suficientă pentru mine doar pentru o tavă de copt. Și pentru ca aluatul să nu dispară, am făcut o altă umplutură. Aceste plăcinte sunt foarte bine umplute cu unele fructe uscate (dar nu uscate până la sunet, dar moale :). De exemplu, jumătate de caise moi uscate, cu o jumătate de nuc sau pecan, jumătate de prune și pot, de asemenea, cu o jumătate de nuci, cu un sfert de dată mare, etc Atunci imaginația ta poate sălbatică.
Asta este, donarea cercurilor aluatului rămase este foarte ușoară și simplă, nu este nevoie să pregătiți niște umpluturi complicate. Și principalul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare este că orice umplutură din acest pat este pregătită să fie consumată încă de la început. Puneți acolo ceea ce ați mâncat atât de mult :)
Caci caise uscate sau prune uscate sunt produse destul de uscate (chiar si atunci cand sunt moi :), atunci acest patty nu va fi la fel de moale ca cu o umplutura umeda a carnii. Și mai mult va fi ca un cookie. Deoarece plăcintă cu caise uscate și alte lucruri pe care nu le puteți tăia complet, ci doar conectați marginile de sus și va exista un astfel de cookie parțial deschis. Și, probabil, coaceți nu are nevoie de douăzeci de minute, și mai puțin, ca să nu se usuce. Dar, în cele din urmă, este și foarte gustos, din cauza unui test simplu, dar delicios. Este atât de friabilă și arată ca ceva înfundat.
A doua tava de copt pe care am făcut-o cu plăcinte cu umplutură de fructe, cu prune și nuci și cu date. Sa dovedit foarte bine!
Piesele cu carne de data aceasta, am servit cu supa-piure de fenicul (mi-a dat odata reteta :). A fost foarte gustoasă și frumoasă. Serghei a fost încântat :)
Aceste plăci zboară instantaneu, adesea nici măcar nu au timp să se răcească :) Dar dacă au rămas brusc, atunci păstrez plăcatele de carne în frigider. După frigider, pot fi consumate fără încălzire sau puteți reîncălzi și în cuptorul cu microunde.
În general, dacă împărțiți timpul de coacere și de coacere, atunci totul devine destul de bun! De aceea se încadrează în conceptul meu de gătit rapid și ușor. Dar cât de delicios și frumos! Și, de asemenea, toată lumea înțelege cât de multă muncă a fost investită în aceste plăcinte elegante, care nu sunt rușine nici pentru oaspeți! Deci, ele pot fi servite nu numai cina obișnuită obișnuită, așa cum o avem, dar chiar până la sosirea oaspeților! Recomand foarte mult aceste plăcinte mici cu carne!
Bon apetit!
Trimiteți-le prietenilor: