În diferite țări, pâinea este o parte integrantă a oricărei mese. Cu toate acestea, în ultimii ani a existat o tendință de reducere a consumului de produse de panificație. În primul rând, acest lucru se datorează mai multor principii repetate ale unui stil de viață sănătos.
Utilizarea pâinii în orice sistem alimentar a fost echivalată cu păcatul. Pentru a reabilita produsul, producătorii scriu din ce în ce mai mult pe ambalaj ceva fascinant: "alimente sănătoase", "fitness", "cereale selectate", "bezdrozhzhevoy". Sortimentul de pâine pe rafturile magazinelor uimește cu abundența sa. Din ce în ce mai mulți cumpărători sunt pregătiți să nu salveze pe calitate și să cumpere pâine mai scumpă, de exemplu, cu adaos de fibre sau cereale integrale.
Cererea de produse sănătoase și utile este în creștere, dar cum vă puteți orienta în toate promisiunile și puteți alege o pâine sănătoasă? Există multe soiuri de pâine. Să ne ocupăm de cele mai populare soiuri din Rusia.
Pâine integrală de grâu
Această pâine din făină, care se obține prin măcinarea boabelor complet cu tot haina de semințe și germeni, și conține o astfel de masă tot ce este conținut în cereale. Pâinea făcută din această făină este foarte utilă, dar nu este întotdeauna posibil să se afle cât de mult din această făină este conținută în pâinea cumpărată.
Unii producători lipsiți de scrupule au adăugat în mod deliberat tărâțe și germeni de cereale la făina albă pentru a simula boabe întregi. Din această făină se găsește o pâine greu de culoare cenușie, care nu se sfărâmă și pentru o lungă perioadă de timp nu crește
Este util pentru că încarcă corpul mult timp și nu permite foamea. Este, de asemenea, util pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, și pentru cei care sunt pe o dietă. Pâinea cu cereale integrale este de obicei depozitată mai mult decât alte tipuri de pâine, aproximativ o săptămână. Puteți cumpăra acest lucru în brutărie. În magazine, este un oaspete neobișnuit.
Pâine fără gluten
De curând, o astfel de pâine este populară în rândul multor oameni: chiar și cei care nu suferă de intoleranță individuală la gluten preferă pâinea fără gluten. Și în zadar, pentru că este plină de deficiența multor vitamine și oligoelemente: vitamina B, magneziu, zinc, fier. Destul de des, un astfel de fel de pâine este coaptă din porumb și amidon de orez cu adăugarea unui număr mare de uleiuri. Cu utilizarea frecventă a unei astfel de pâine contribuie la un set de exces de greutate.
Pâine nedospită
În pâinea nedospită există multe proprietăți utile. Medicii, nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia din cauza acidității reduse, în special pentru cei care suferă de gastrită, ulcer peptic. Printre proprietățile benefice ale acestei pâine se numără absența drojdiei în ea, care poate provoca indigestie. Drojdie, care contribuie la umflarea aluatului și formează cavități cu dioxid de carbon, declanșează procesul de gazare în intestin. Pâinea nedezvoltată nu face așa ceva în stomac.
Acest tip de pâine este cea mai scăzută calorie. Există două tipuri de pâini: finkrispy - uscat subțire - sau gros și aerisit. Compoziția acestor pâini este variată, dar mai des este făcută din făină de cereale integrale cu tărâțe și conține o cantitate mare de fibre. Nutritionistii recomanda multi pacienti pentru a înlocui pâinea pe pâine, deoarece digestia celulozei conținute în ele organismul consuma mai multa energie (pe 50 de grame de digestie fibra organismul consuma aproximativ 350 de calorii). Dar, de asemenea, pentru a abuza de pâine nu este, de asemenea, merită: recomandat de către medici rata zilnică - de la trei la cinci pâini.
Când cumpărați pâine, acordați atenție compoziției: nu trebuie să conțină zahăr, grăsime, amidon, amelioratori de aromă, conservanți.
Pâine cu o durată lungă de conservare
Realitatea este că acest tip de pâine poate fi păstrat până la 60 de ore în afara frigiderului. Acest lucru ar trebui să sugereze deja că ceva cu compoziția sa nu este așa.
Reglementările comerciale rusești reglementează durata de păstrare a pâinii de la 24 la 36 de ore (de obicei, coacerea făinii de calitate superioară). Apoi ar trebui să dispară de pe rafturile magazinelor. Dar aceasta nu se aplică pâinii de pâine americane, compoziția căreia cuprinde conservanți și aditivi conținând acizi
Opusul pâinii prăjite americane, atât în compoziție, cât și în favoarea organismului, este pâinea germană numită "pumpernickel". Această pâine a început să fie produsă în Evul Mediu timpuriu. Este coaptă din făină de secară de măcinare grosieră cu particule de boabe prefabricate nemăcinate. Pâinea este arsă pentru o perioadă de timp, la o temperatură de 200 de grade Celsius, cu o temperatură scăzută la 100 de grade, de la 14 la 24 de ore. Pâinea pregătită este ambalată în mai multe straturi de hârtie și folie. Poate fi păstrat timp de până la doi ani. Nutriționiștii recomandă folosirea de pumpernickel pentru persoanele care au probleme cu digestia sau cu procesele metabolice.
La notă
Pentru a alege pâinea optimă pentru dvs., merită luată în considerare câteva puncte. În primul rând, este important să studiați cu atenție compoziția. În cazul în care cuvântul "întreg" sau "cereale integrale" este scris pe etichetă, atunci cerealele integrale ar trebui să fie primul loc în compoziție. În compoziția pâinii utile nu ar trebui să existe înlocuitori, amelioratori, conservanți. Cu cât compoziția este mai scurtă, cu atât este mai util pâinea. În unele dintre tipurile sale pot fi fulgi de ovăz, semințe, bucăți de legume, fructe uscate. Perioada de valabilitate a pâinii magazinului nu trebuie să depășească 48 de ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: