Gustul proaspăt de menta este o modalitate excelentă de a nu se răcori doar în vara fierbinte, ci și de un mod excelent de a finaliza o cină consistentă de iarnă. Să nu mai vorbim de calendar și de sărbătorile copiilor, precum și de sărbătorile mici ale sufletului și ale stomacului.
Există o mulțime de creme de gheață de menta gustoase și răcoritoare, dar vă sugerăm să încercați câteva dintre cele mai multe rețete ale acestui desert dulce.
Mentă înghețată
Pentru a pregăti acest tratat răcoros veți avea nevoie de următoarele produse:
• cremă cu conținut de grăsime 20% - 600g;
• ouă - 4-5 bucăți;
• zahăr - 100g (vă puteți orienta mai mult sau mai puțin pe gustul dvs.);
• Menta proaspătă - 5 ramuri.
Acum vom face din ei inghetata de menta delicioasa.
În primul rând, vom clăti, vom menta și vom tăia frunzele. Îndepărtați-le cu 50 ml de cremă într-un blender la starea de măceșă.
Restul cremei este încălzit, dar nu la fierbere;
Separați gălbenușurile și le bateți cu zahăr într-o masă ușor cremoasă;
Neîncetat amestecati usor turnare (trickle) în amestecul de ou mic șlamul cald din smântână și mentă, și numai după aceea, din nou într-un flux subțire, adăugând la crema de repaus. Amestecul, spumant, se va ridica și se va stinge.
Acum trebuie să încălziți masa rezultată înainte de a se îngroșa. Aveți grijă să nu fiarbă.
Scoateți din foc, într-o formă răcită, așezați masa pregătită într-un recipient și puneți-o în frigider. În fiecare oră, amestecăm înghețată cu o lingură din lemn pentru a evita formarea de cristale de gheață.
Mentă înghețată cu chipsuri de ciocolată
O combinație minunată de înghețată de menta cu chipsuri de ciocolată este dificil de descris - trebuie doar să o încerci.
Aceasta reteta va va cere sa aveti un congelator (se va face moale si omogen) si astfel de ingrediente:
• Lapte - 0,25 L;
• cremă (35-40% din conținutul de grăsime) - 0,5 litri;
• zahăr - 150g;
• Menta proaspătă - 80g;
• sare - 2g;
• ouă - 5 bucăți;
• ciocolată neagră (70-80%);
• cacao - 140g.
Procesul de fabricare a înghețatei de menta constă în mai multe etape.
Luați oală, turnați lapte, cremă, zahăr, sare și menta în ea, încălziți-l, scoateți-l din foc, acoperiți-l și lăsați-l deoparte timp de o oră.
Din masa răcită este scos menta, stoarce, suc și se toarnă înapoi în masă, l-am pus pe foc încălzit din nou și să intervină ușor în gălbenușurile, se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Se răcește înghețata obținută și se îngheață.
Pentru chips-uri de ciocolată, topiți ciocolata cu cacao.
Formăm înghețată cu chipsuri de ciocolată: puneți niște ciocolată pe partea inferioară a mașinii de gheață, acoperiți cu un strat de înghețată, apoi cu o altă ciocolată și, din nou, cu un strat de înghețată.
Începem producția de înghețată la locul de muncă conform instrucțiunilor.
Mentă înghețată cu suc de citrice
Această rețetă pentru înghețată de menta cu note de citrice este, de asemenea, obținută cel mai bine în producatorul de înghețată. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele componente:
• 1 buchet (mare) de menta proaspata;
• 0,5 litri de apă;
• 0,25 litri de lapte;
• 0,3 l de cremă;
• 150 g de zahăr;
• 1 gălbenuș de ou;
• suc de 1 lămâie și 1 portocaliu.
Să mergem la pregătire.
Într-o cratiță, se toarnă apă, se adauga menta si zaharul, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe pentru un alt cuplu de minute, se scoate de la căldură și lăsați să se răcească conținutul.
Siropul răcit rezultat este filtrat (scoatem frunzele) și îl pui în frigider.
În mod separat, amestecați prima cremă până când este groasă, apoi laptele cu gălbenuș și amestecați ușor ambele.
Amestecul de ouă rezultat este gătit într-o cratiță grea până când se îngroațează, amestecând ocazional, scoțând căldura și răcind puțin.
Se amestecă sucul de citrice și siropul de menta, se toarnă în masa cremoasă rezultată și se amestecă.
Vărsăm coletul de înghețată în filtrul pentru înghețată și apoi urmați instrucțiunile către aparat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: