Ce este mâncarea lentă? Mișcări la modă sau un stil de viață sănătos?
Acum este greu să ne imaginăm că, odată ce nu era nici un bistro, mâncare convenabilă, o cafenea cu același tip de fast-food, într-un cuvânt - tot ceea ce se numește "fast food". Gătitul în grabă pur și simplu nu a putut, și nu a avut loc niciodată pentru nimeni din instituții diferite să ofere aceeași hrană unificată, pentru a promova hrana pentru fast-food. Dar aici vine mâncarea fast-food și alte valori. Timpul petrecut pe lucruri neesențiale, cum ar fi mesele familiare fără mâncare și gătitul înalt, a fost considerat un lux inadmisibil. Alimentele de pește și fast-food-ul au devenit sinonime cu succesul, iar micul dejun rapid și prânzul de la produsele semiprelucrate au fost propagate ca hrana ideală pentru o persoană orientată spre afaceri, cu intenție. Prin consumul de noi cerințe - produse alimentare care nu au nevoie de placere, ci doar ca o sursă de calorii și vitamine care sunt necesare pentru a menține organismul în stare de funcționare. Individualitatea în alegerea felurilor de mâncare a fost considerată un capriciu, tradițiile culinare naționale - în exces, de la bucătari nu au nevoie de capacitatea de a pregăti feluri de mâncare complexe. "Rapid, mai rapid, chiar mai rapid" - acesta este principiul prin care alimentele au început să fie pregătite.
Originea alimentelor
Primii nu reușesc să impună un mod de viață de peste mări al italienilor emoționali de viață. Când în anii '80 ai secolului trecut țara a început să profite de fast-food și multe restaurante de familie au intrat în declin, restauratorii italieni și fermierii au organizat o nouă mișcare. Ideea lui a fost o întoarcere la alimente sănătoase, o masă lentă, măsurată și o adevărată pregătire. În curând, susținătorii de alimente sănătoase din alte țări s-au alăturat italienilor, iar mișcarea a devenit internațională. Simbolul său era melcul, cea mai lentă creatură de pe planetă.
Cei mai mulți susținători ai alimentelor în Italia și Franța. Și nu e de mirare. Bucătăriile ale acestor țări sunt printre cele mai sănătoase și utile, care este confirmat nu numai concluziile oamenilor de știință, dar, de asemenea, observațiile de zi cu zi simplu - subțire și grațios italian franceză considerată cea mai frumoasă femeie din lume.
Slow Food and Tradition
La prima vedere, nu se propune nimic nou, alimentația este doar o revenire la ceea ce a fost atât de uitat de zeci de ani. Principiile de mișcare sunt simple și clare: alimentele ar trebui să fie sănătoase și gustoase, ar trebui să ofere plăcere, să mănânce fără grabă, să mestece bine fiecare bucată. Există încă o condiție deosebit de dificil de observat - toate produsele trebuie să fie ecologice (cultivate fără tratament cu substanțe chimice și fără îngrășăminte minerale) și cultivate în condiții climatice locale.
Poate că unele convenții pot părea inutile, dar ele nu sunt toate concepute, dar utile pentru organism. Produsele pentru prepararea alimentelor de tip "slo-food" sunt supuse unui tratament termic minim - nimic prea răcoros sau conservat. Mâncarea este pregătită la un moment dat - la fel de mult cât este necesar pentru a nu încălzi nimic. Toate legumele și fructele sunt folosite în funcție de sezon - pentru tabuurile cu efect de seră. Este dificil? Da, într-o anumită măsură. Dar este cu siguranță folositor și nu este o coincidență faptul că milioane de susținători din întreaga lume se află în mijlocul fagului.
Ar fi o mare omisiune de a nu mai menționa faptul că alimentele proaspete propagă nu numai mestecarea lentă a alimentelor sănătoase în mediul gospodăriei. Fanii filosofiei fac multe pentru a dezvolta afacerea de familie, fermele și restaurantele, aduc contribuții solide băncilor care susțin producătorii de alimente sănătoase. Târguri internaționale, conferințe și seminarii de instruire, Universitatea de Științe Gastronomice, au fost deschise în Italia - toate acestea au devenit posibile datorită susținătorilor filosofiei de alimentație sănătoasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: