Homemade carame de porc este o mâncare uimitoare care nu gătește foarte repede, dar gustul său rafinat va fi o recompensă pentru muncă. De obicei, rețetele de gătit acasă sunt foarte diferite de cele obișnuite. Întotdeauna sa întrebat cum se schimbă mâncarea populară, în funcție de preferințele gazdei.
Pregătirea vaselor de carne necesită o anumită abilitate. Cu toate acestea, nimic complicat, iar prevalența preparatelor din carne în lume este o confirmare. În funcție de caracteristicile etnice, religioase și de altă natură ale diferitelor culturi ale lumii, carnea nu mănâncă adesea animale. Dar, carnea de porc este carnea porcilor domestici, una dintre cele mai populare din lume. Undeva unde am citit că în carnea de gătit acasă și la restaurant este cea mai comună.
Carnea de porc poate fi preparată în sute de moduri. Carnea de porc prăjită cu ceapă este cea mai preferată fel de mâncare de casă, mai ales cu cartofi piure și varză. Uneori se gătește chifta din carne de porc - cotlet la grătar cu carne tocată și ceapă și zira. Și, de asemenea, foarte mult ca felii de carne tocată de carne de porc sau bucăți întregi, cu un sos gros de legume.
Pregătită prin adăugarea sau stingerea prelungită cu legume și condimente, carnea de porc - un fel de mâncare excelentă pentru un prânz sau o cină bună. În plus, călirea face incredibil de gustoasă și moale, chiar și cea mai dură sau mai veche carne.
Carne de porc coapta cu un sos gros de legume prăjite, în care carne și fierte, fierte timp de până la 1 oră, fără prepararea preliminară a cărnii. Pentru a îmbunătăți gustul cărnii, trebuie mai întâi să fie supus decapării uscate într-un amestec de condimente aromatice și, îmi place foarte mult, umplute cu usturoi.
Carne de porc coapte acasă
Despre reteta
- Randament: 2 porții
- Preparare: 2 ore (marinare)
- Preparare: 1 oră
- Pregătit pentru: 3 ore
Carne de porc coapta în bucăți mari de casă cu legume
Ingredientele
- 0,5 kg Lamă de umăr de porc
- 2 bucăți de ceapă
- 1 buc Morcov
- 100 g Pasternak, telina
- 3-4 cuișori Usturoi
- 4 linguri Ulei vegetal
- Pentru a gusta Verzii de patrunjel, marar
- Pentru a gusta Sare, piper negru, coriandru, cimbru, frunze de dafin, faina
Mod de gătit carne de porc tocată în bucăți mari cu legume
- Carnea de porc coapta în bucăți mari este obținută cel mai bine din carnea cea mai grasă, cu minimum de filme și țesut conjunctiv. Scapula potrivită, partea din spate. Este mai bine să nu folosiți un colier - această parte a carcasei de carne de porc este suficient de grasă și nu își va păstra forma atunci când se stinge. Pentru o porție de carne aveți nevoie de 250-300 de grame.
Piele de carne pentru a curata de grăsime, filme și fragmente posibile de oase. Spălați carnea și o uscați cu șervețele. Usturoiul se curăță și se taie în 6-8 bucăți subțiri. Cu vârful unui cuțit ascuțit, faceți găuri în bucățele de carne de porc și umpliți carnea cu usturoi, așa cum se întâmplă atunci când se pregătește o carne de porc fiartă rece.
Nashpigovat carne cu usturoi
Într-un mortar se amestecă sare de rocă, piper negru sau colorat, mazăre de coriandru - părți egale, se adaugă 1-2 cimbru cimbru. Grind mirodenii, puteți destul de dur, și frecati acest amestec de bucăți de carne. Se toarnă carnea de porc pe o farfurie, se acoperă și se pune în frigider pentru decaparea uscată până la 2 ore.
Grind condimente pentru carne
După terminarea marinării, carnea este rulată în făină și prăjită în 2 linguri. ulei vegetal înainte de formarea unei cruste. Disponibilitatea completă a cărnii, având în vedere că carnea de porc fiartă va fi încă suficient de lungă pentru a fi pregătită, nu este necesară.
După terminarea marinării, carnea este rulată în făină și prăjită
Pentru felul în care aveți nevoie de rădăcini proaspete de parsnip și telina, acestea vor da gustului și aromei uimitoare. Carnea de porc subțire cu astfel de legume se va dovedi foarte picant. Rădăcinile de țelină și parsnip pot fi destul de mari, astfel încât să puteți tăia pur și simplu o bucată de rădăcină mare. Volumul total de rădăcini este de aproximativ 100 gr. În plus, aveți nevoie de un arc și un morcov.
Legume pentru sos
Rădăcinile de păstăi, țelină și morcovi trebuie curățate și tăiate în cuburi mari. Coaceți ceapa și tăiați în benzi mari.
Într-o tigaie încălzită 2 linguri. ulei vegetal și se prăjește pe frunze de păstrăv mediu, țelină și morcovi înainte de apariția unei blânde.
Prajiti parsnipul, telina si morcovii pana cand apare rosu
Adăugați ceapa tocată, reduceți căldura și prăjiți-o împreună până când ceapa devine o culoare aurie plăcută. Pulverizați puțin și piperați legumele.
Se adaugă ceapa tocată și se prăjește până devine moale
Se toarnă carnea de porc într-o cratiță, se adaugă toate legumele prăjite. Adăugați 1-2 frunze de dafin și adăugați 2 cani de bulion de apă sau de legume. Aduceți lichidul la fierbere, reduceți căldura la minimum la care se observă fierberea. Apropo, după 10-15 minute de gătit, merită aruncată frunza de dafin, în caz contrar carnea de porc fiartă va avea un gust tainic de laur.
Pentru a prăji carnea de porc într-o cratiță
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați bucătarul de carne de porc fiert timp de până la 1 oră. În cazul în care lichidul se fierbe, puteți adăuga puțină apă abură fierbinte din fierbător. Dacă există foarte mult lichid la sfârșitul gătitului, puteți scoate capacul din cratiță astfel încât lichidul în exces să fiarbă. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a gusta sarea și sosul de piper. În plus, dacă doriți, puteți adăuga un ciupit de ardei iute la sos.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea de porc cu legume
Carnea de porc cu legume finisată este foarte bine combinată cu un vas din orez fiert sau cartofi piure. Puneți plăcuțele în garnitură sub formă de margine de-a lungul marginii și, în mijloc, turnați sosul din legumele cu care fierte carne de porc fiartă. Acoperiti cu sosul o toata bucata de tocan. Sprângeți carnea și sosul verde mărunțit.
Cu câteva minute înainte de pregătirea de a gusta sarea și sosul de piper
Carnea de porc subțire cu legume este servită doar fierbinte până când este rece. Gustos și satisfăcător al doilea curs, perfect combinat cu pâine proaspătă și orez prăjit. cu adăugarea unei mici cantități de condimente orientale (baden, anason, șofran) și sos de soia.
Carnea de porc cu legume este servită la masă doar la cald
O bucată mare de carne tocată este destul de potrivită înainte de a servi masa tăiată în felii mari, așezându-le pe o farfurie.
Carne de porc coapta în stil home - mâncare gustoasă și satisfăcătoare
Steaked carne de porc acasă - stil delicios și consistent fel de mâncare pentru cină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
