Subiecte fierbinți, cum să gătești rețete chebureki clare retete acasă chebureks

Nomadii care au inventat cheburecii - plăcinte plat cu prăjituri cu carne tocată - le-au preparat din produsele obișnuite: miel, condimente picante, grăsimi animale. Contemporanii noștri preferă versiunea "europeizată" - mai puțin acută și mai dificilă. Dar principalele componente ale chebucurilor reali au rămas neschimbate: un aluat proaspăt, umplutură din carne tocată și prăjire într-o crustă crocantă. Totul altceva - pentru a gusta.

Cele mai bune retete pentru chebureks delicioase

Secretul principal al chebucerelor crocabili de casă este un aluat subțire, în varianta clasică - fără legume proaspete. Având în vedere varietatea de rețete, opriți mai întâi la cele mai simple: de la apă și făină. Când veți învăța, veți experimenta și alte ingrediente: băuturi din spumă, chefir și alte "delicii".

Homemade Chebureks: rețetă clasică

Pentru un test neîntrerupt, aveți nevoie de:

2 cesti de făină de copt;
un pahar de apă fiartă;
o lingura de ulei de floarea-soarelui;
1/3 linguri. l. sare.

Se toarnă uleiul vegetal într-un pahar cu apă clocotită.
Se presara o faina cu sare.
Cu o mână adăugați apă fierbinte la făină, a doua - se amestecă.
Frământați aluatul, formați-l și răciți-l timp de câteva minute.
Continuați să topiți aluatul cald, lăsând puțină făină.
Atunci când masa se oprește la mâini - aluatul este gata. Ar trebui să fie netedă și elastică.
Lăsați timp de 1-2 ore și umpleți-l.

Ce fel de umplutură este mai bine? Aici, urmați preferințele dvs.: miel, carne de porc, un amestec de carne de vită și carne de porc - puteți cumpăra 700 g de orice fel de carne la gustul dumneavoastră. Pentru umplere aveți nevoie de un arc (300 - 350 de grame), sare, ierburi, condimente. Lucrurile sunt diluate cu apă rece, dar mai gustoase cu chefir. Utilizați mașina de tocat carne: se toacă carnea și ceapa, se sare, se adaugă piper și lichid (1 cană).

Ești gata? Continuați cu modelarea:

Împărțiți aluatul în loturi de dimensiunea unei mingi de tenis.
Rulați cercurile.
Pentru jumătate din billet pune umplutura, distribuiți.
Cealaltă jumătate acoperă umplutura.
Apăsați margini. Pentru nivelare, folosiți o farfurie - rotiți-o cu o coaste și tăiați excesul de aluat. Apoi apăsați cusăturile cu degetele.

Pentru a chebureki transformat crocante, sunt prăjite în o mulțime de grăsime fierbinte. Se încălzește uleiul (stratul de 2-3 cm) într-o tigaie și se coboară căldura, altfel aluatul va "apuca" instantaneu, iar umplutura va rămâne umedă. Pirozhki se prăjește din două părți pe un foc moderat. Așezați vasul preparat pe un prosop de hârtie - îndepărtați excesul de ulei.

Chebureks pe aluat de vodcă

Reteta originala pentru chebureks crocante este din aluat amestecat cu vodca. Veți avea nevoie de:

făină - 4 cupe;
320 ml apă rece;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
vodka - 1 lingura. lingură;
ou - 1 bucată;
sare - 1/2 lingurita.

Într-o cratiță se toarnă în apă, ulei, sare, se aduce la fierbere. Se amestecă amestecul într-o mișcare circulară a lingurii, se toarnă ușor o jumătate de cești de făină. Continuați să agitați pentru a sparge cheagurile. După răcirea masei, bate în ou, se toarnă în vodcă și începe să frămânce, turnând făina.

Dacă aluatul nu se lipeste de mâini - este suficientă făină. Lăsați-l să "se odihnească", după aproximativ o jumătate de oră, verificați dublu și plecați pentru încă 60 de minute.

Rețeta pentru un aluat de bere pentru cheburecii

Dacă în frigider "ați lăsat" rămășițele de spumă ușoară, utilizați-le pentru un aluat de chebura - suficient de 1 cană.

Îndepărtați oul și sarea, adăugați băutura și continuați să amestecați până când masa devine omogenă. Treceți încet făina printr-o sită, amestecând cu o furculiță. Când îngroziți mâinile. Răspândiți făina, cât va lua aluatul. Criteriile pentru disponibilitatea sa sunt deja cunoscute - elastice și lipsite de aderență. Sa dovedit? Înfășurați-l într-un film și uitați de el o oră.

Mai simplu: cheburecii leneși

Nu vrei să te împaci cu testul? Puteți face chebureks rapid. În loc de test, se folosește lavash subțire. Umplutura va fi terminată tocată, răsucite cu ceapă și condimente. Deci, ai nevoie de:

300 g carne tocată;
o ceapa mare;
o grămadă de patrunjel și mărar;
ambalare lavash;
ulei de floarea-soarelui.

Ceapa și verdele tăiați, amestecați cu carne tocată. Puteți sări peste tot printr-o mașină de măcinat cu carne. Umpleți bine umplutura.

Acum la chestia principală - cum să gătești cheburecii leneși din lavash. "Plicurile" pentru umplutura sunt simple:

Tăiați tortul proaspăt în pătrate.
Fiecare pătrat se împarte în mod diagonal - în două triunghiuri.
Pe unul din triunghiuri, distribuiți uniform umplutura, a doua parte acoperă umplutura.
Apăsați plicul cu palma, astfel încât pâinea de pita se lipeste de umplutură.
Când se formează toate semifabricatele, procedați la prăjire.

Orice rețetă a fost aleasă, trebuie să fiți gata să-i dedicați câteva ore de timp liber. Nu durează un pic de pricepere: pentru a face un aluat bun și chebureki elegant nu va fi întotdeauna pentru fiecare nou venit.

Există o altă opțiune, ca și cum ai face cheburekii crocabili, fără a cheltui prea multă energie și timp în bucătărie. Chebureki de la lucru Hot - 5 minute, și aperitiv merge la masa! Acest lucru este chiar mai ușor decât gătirea "lenes"! Sarcina ta este să apăsați butonul de pe cuptorul cu microunde, tot ce sa făcut deja pentru tine. Gata Chebureks de la lucrurile fierbinți sunt la fel de rumeniți și gustoase ca și casă.

600009, Rusia, Vladimir, ul. Polina Osipenko, 41 de ani, Tel. +7 (4922) 52-99-99

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare