Porcurile de porc pe grătar - sfaturi pentru gătit rapid

Printre mâncărurile gătite pe grătar, coastele de porc ocupă un loc special. Întreaga subtilitate a pregătirii lor constă într-o abordare lentă și specială. Se pare că totul este atât de simplu!

De fapt, numai cei care iubesc procesul de bucătărie de grătar sunt capabili să obțină exact ceea ce este necesar. Și totuși, nu. Dacă învățați secretele gătitului, atunci oricine, chiar și un începător, va face față sarcinii prezentate. Cel mai mare obstacol în acest proces este timpul.

Pentru ca coastele să obțină textura și gustul dorit, ele erau moi în interior și crocante din exterior, durează suficient timp.

Dacă aveți timp, atunci veți reuși.

Porcurile de porc - începeți prin a alege

În grătar, carnea de porc este gătită în mod tradițional, și anume două dintre cele mai potrivite părți: coaste pe laturi, cu un strat de carne pe ele și marginea superioară a scapulei. Partea scapulară este mai mică și mai scumpă. Această tăietură de carne se face destul de înaltă, aproape pe coloana vertebrală a porcului, de aceea este de obicei foarte delicată.

Șuruburile sunt mai mari și mai ieftine. Există mai multă carne pe ele, ele sunt mai grase și mai aromate.

Cum de a înțelege că coaste, preparate pe gratar, gata?

Conceptul de pregătire aici este destul de elastic. Mult depinde de gust. Unii oameni ca carne mai rigide, acest lucru ar trebui să fie pregătit mai puțin timp. Altul - mai moale, în acest caz, coastele trebuie să fie gătite mai mult.

Reteta pentru coaste de porc - ce va dura?

Pe lângă faptul că aveți un grătar de gaz sau de cărbune, veți avea nevoie de următoarele elemente:

brichete din carbune sau cilindru complet de propan;
așchii de lemn;
gratar metalic, care va permite, imediat, să așezați toate coaste imediat;
perie pentru lubrifierea nervurilor;
tavă din aluminiu pentru colectarea uleiului de drenare;
clește;
un termometru pentru grătar sau orice alt termometru sigur pentru măsurarea înaltă

Cum să gătești coaste de porc pe gratar pentru cină

De ce pentru cină? Pentru că dimineață i-au dat o mulțime de timp. Indiferent de coastele pe care te hotărăști să le faci, din spate sau burtă, trebuie să îți planifici timpul în avans.

Pentru a obține produsul până la ora 18-19 seara, trebuie să începeți coacerea coastelor din stomac la ora 13.30 și din spate - la ora 14.30.

Cu o oră înainte de începerea procesului, înmuiați chipsurile (acest lucru este necesar pentru a crea fum parfumat), se presară coastele cu condimente și se aprinde focul.

Luați o perie culinară și o acoperiți cu sos de coaste în timpul primei ore de gătire.

Până la ora 18, coastele de porc vor fi gata. Acestea sunt servite cel mai bine în feluri de mâncare care nu vor fi afectate dacă carnea este pregătită pentru o perioadă lungă de timp. În cazul în care vasul principal trebuie încălzit până la pregătirea coastelor, procedați astfel.

Articole similare

Salate din rețete de limbă de porc pentru prepararea lor

Pagina anterioară