Știți?
Figuri (fig, fig sau smochin, "boabe de vin"). Din tribul lui Ficus. Cine nu a văzut smochinul, se poate imagina în condiții de siguranță ficus destul de mare asupra lui și cu frunze mari, zimțate și numeroase fructe seamănă cu un mic pere, galben deschis sau violet (în funcție de soi). De fapt, smochine, există aproximativ o mie de specii, dar aproape toate dintre ele sunt concentrate la tropice, și doar câteva dintre ele, inclusiv smochine, cresc în mod liber în zona subtropicală.
Smochinul este cunoscut omului din timpuri străvechi și este cultivat pentru aproximativ 5000 de ani. Se presupune că a fost introdusă pentru prima oară în cultură în partea fertilă a Arabiei de Sud, unde se află încă în stare sălbatică. De acolo, smochinele au fost ulterior distribuite în Iudeea, Siria și apoi pe coasta mediteraneană.
Fig este menționat în documentele egiptene despre 2700g. BC Strugurii, strugurii, măslinele au fost pentru multe generații principalele produse alimentare. Struguri și smochine menționate în Biblie împreună, pentru că au crescut în apropiere. Ele erau simboluri ale păcii, vieții veșnice, sănătății, fericirii. Biblia spune că frunzele smochinului au fost primele haine pentru Adam și Eva. În Grecia, cultivarea smochinelor a început de la începutul secolului al IX-lea. BC Figurile din vechii greci au fost emblema fertilității. Festivitățile în cinstea coș Dionysos smochine însoțite de o navă de vin. Acesta a fost deja cunoscut destul de multe soiuri de smochine, și cele mai bune plante în grădina vechii greci chiar aveau numele lor ca membri ai familiei (este notat Teofrast în secolul IX î.Hr.). În cântecul 24-a „Odiseea“ se face referire la smochin, care Odyssey a dat-o tatălui său. frunze de smochin moi din Roma antica au fost folosite ca servetele: sclavii lor în timpul mesei șterse buzele de proprietarii lor.
Smochinul este un copac lung. În condiții favorabile trăiește și fructifică până la 200 de ani. În principiu, un copac destul de undemanding, dar stabilește, mintea vă, în principal, în stațiunile de pe glob: Egipt, Grecia, Italia, Spania, Turcia, Caucaz, coasta de sud a Crimeei, Asia Centrală, America, India, Iran, Afganistan.
Academician P.S. Pallas credea că cei mai vechi smochini din Crimeea sunt rămășițele unei culturi grecești agricole foarte dezvoltate. Este probabil ca în timpul dominației smochinelor genoveze să continue să se dezvolte și numai în secolul al XVIII-lea, la fel ca toată grădinăritul și viticultura, a căzut în descompunere. În grădina botanică Nikitsky din 1813, serios angajată în studiul și înmulțirea smochinelor. În 1904, erau deja 110 de soiuri locale și aduse din Franța, Viena, Tiflis, Batumi.
După 1925 a fost extins pe deplin activitatea științifică, folosind probe noi din Abhazia, Adjaria, Georgia, Turkmenistan, Franța, Italia, Tunisia, Maroc, Palestina, Statele Unite ale Americii. Sa dovedit că a adus din diferite locuri și au nume diferite pentru probele - adesea sinonime ale aceluiași soi. De exemplu, o varietate de smochine, Crimeea cunoscut sub numele de „negru Crimeea“ grad este „Muason“ din Franța (aka - „Purple Bordeaux“) și soi cunoscut „Kadota“, în general, are un frați 13 sinonime. Grad "Brunswick", alias "Chapla", "Buzoy-breaker", "Transcaucaziană roz" și altele.
În prezent, în colecția de grădină există mai mult de 200 de soiuri și forme de selecție străină și internă. În ferma experimentală a grădinii botanice puteți cumpăra răsaduri din ambele soiuri tradiționale de smochine și adaptate pentru alte zone ale Peninsulei Crimeea. Desigur, există un anumit risc în încercarea de a planta un smochin în dacha pentru un rezident al Evpatoria sau Simferopol. Desigur, sunt necesare măsuri speciale pentru pregătirea instalației pentru iarnă.
Luați 300 g de smochine, caise uscate, stafide și miez de nucă, o lămâie mare cu piele. Treceți prin mașina de tocat carnea și amestecați cu miere naturală (300g). Puneți în frigider și, în fiecare dimineață, începeți cu o lingură de "Miracle Mixture", fără a uita de cei dragi. Această combinație energetică vă va ajuta să depășiți toate supraîncărcările de zile lucrătoare, iar copiilor dvs. li se va oferi o protecție fiabilă împotriva bolilor și le va proteja de suprasolicitare.
Când sunteți aici, pe coasta de sud. asigurați-vă că pentru a vedea pe piață diapozitive de smochine (în Crimeea, smochine, smochine nu numesc smochine). De exemplu, îmi plac fructele mov mai proaspete (și smochinele albe sunt mai gustoase decât cele uscate). smochine de calitate au o culoare de ceară calibrat în dimensiune, destul de moale la atingere (în cazul în care acestea sunt greu și uscate, aceasta înseamnă că au fost încălcate termeni de depozitare sau de eliminare, gustul acestor fructe poate fi neplăcut sărat). Fig este un fruct foarte delicat și nu este păstrat mult timp în formă proaspătă. Fructele maturate sunt umplute cu "jeleuri" dulci și cu cele mai mici semințe de floarea soarelui rotunde, cum ar fi căpșunile. Este necesar ca fructele coapte să stea mai mult în soare, deoarece carnea lor carne începe să rătăcească, transformând fructele în aceleași "boabe de vin".
Dar smochine uscate sunt întotdeauna disponibile tuturor. Poate fi achiziționat în orice oraș, chiar asemănător unei stațiuni. Cel mai bun este smochinele galbene. Desigur, ambele smochine roșu închis și violet sunt bune (deși în Est nu se bucură de onoare specială).
Nu numai că smochinele sunt foarte gustoase, ci și foarte utile. Din cele mai vechi timpuri au fost pregătite gem, pastilă, jeleu, gem și chiar vin. În Asia Centrală, smochinele din fructe de ficat sunt preparate cu suc de smochin îngroșat, care este bine depozitat și apoi se duce la diferite nevoi culinare. Dacă fructele proaspete de smochine conțin aproximativ 1% proteine, 15-23% zahăr, atunci în timpul procesului de uscare, conținutul de proteine crește până la 3-6%, iar conținutul de zahăr - până la 40-70% (!). În plus, în smochine până la 1% din acizi organici, enzime, pectine, vitamine (beta-caroten, B, C, PP) și minerale. Potasiul în smochine este atât de mult încât primul loc este al doilea numai la nuci. Dar potasiul este vital pentru sistemele noastre nervoase și cardiovasculare. În plus, în funcție de cantitatea de fier, smochina este superioară celui mai cunoscut furnizor de "fier" - un măr (se știe că toate procesele creierului rezultă din fier).
Pentru cei care au citit povestea noastră până la capăt, propun o rețetă pentru cookie-uri neobișnuite:
Veți avea nevoie de 1,5 cesti de făină, 0,5 cești de zahăr, 50 g de unt, 1 ou, 50 ml de lapte, 1 cană de smochine uscate, 1 oră fiecare. lingura de suc de lamaie, coaja de lamaie si praf de copt, pinch de sare, 1 pachet de zahar din vanilie. Deoarece ficatul în sine este dulce, zahărul poate fi pus destul de puțin.
Se amestecă zahărul, praful de copt, sucul de lămâie, coaja și untul, se conduce în ou, se adaugă lapte, vanilie, sare, smochine tocate. Se amestecă, introducând treptat făină. Roll într-un strat de grosime de 1,5-2cm și tăiat în matrite sau un pahar pe pechenyushki. Puneți o foaie de coacere unsă și coaceți timp de 15-20 minute în cuptor la t + 160C.
Sănătate pentru tine și un apetit plăcut!
Veți fi, de asemenea, interesat
Pe Perekop.info puteți citi despre:
- Cum cresc curmala si ce mananca?
- Ce pot sa cresc intr-o cabana din Crimeea
- Bucătăria din Crimeea - ce puteți încerca în Crimeea?
- Fructul din Crimeea este un beneficiu și plăcere
- Vinuri din Crimeea - Tokaj
Locuiesc în Moldova, am plantat smochine în casa mea, în primul an cresc fructe, dar încă verde. Să vedem ce se va întâmpla anul viitor?
Locuiesc în nordul Moldovei și am un smochin cu fructe, dar fructele sunt verzi. Te rog, spune-mi cum să o ascund pentru iarna?
Trimiteți-le prietenilor: