Gherkin - regele castravetilor
Un vas bun de castraveți este "totul nostru": atât un aperitiv, cât și un ingredient indispensabil în salate, chiar Ziua Castravetei este sărbătorită de noi! Cei care sunt departe de subiectul casei de vară și de conservare la domiciliu, nu este nimic de plâns: în magazinele de castraveți murate - pentru fiecare gust. Cu toate acestea, gurmanzii casnici și gospodinele bune știu: cele mai delicioase - cele mai mici. Gherkins, ca un cuvânt și un grad de mini-castraveți, a intrat ferm în viața noastră acum 20 de ani. Dar, în ultima săptămână, am primit câteva scrisori alarmate de la cititori. Este vorba despre faptul că „la emisiunea TV“: castraveciori transporta la noi butoaie într-o soluție specială din India, și apoi le înmuiate pentru a dobândi un aspect nou, proaspăt, sărat din nou, dar pentru criza a adăugat o soluție chimică - clorură de calciu, o substanță utilizată pentru a face din cauciuc . Este o gustare favorit - frica, înșelăciune și a prejudiciului?!
Am început imediat "cazul" pentru castraveți murate. Ce este un mit și ce este realitatea?
Cazul "Castraveți"
1. cornuri domestice - bune, și importate - rău.
Mit. Cramele - castraveți nu mai mult de 6 cm - în Rusia practic nu cresc. Toți castraveții mici din bănci s-au născut undeva în străinătate. Singura întrebare este dacă au fost conservate în același loc, unde au fost rupte sau deja la o plantă rusă?
2. Castraveți de peste mări - vechi și noi - proaspeți!
Mit. "Citiți eticheta de pe cutie cu cornișoare - cine este producătorul? În cazul în care există țări specifice, cum ar fi India, China (și acolo funcționează la cele mai înalte standarde internaționale de management al calității ISO), ceea ce înseamnă că castraveți - „direct din grădină“, le marinat în producția locală, și în țara noastră, ei erau deja în sticlă. - spune directorul general al companiei-distribuitorul mărcii "Tăbliță-Samobrainka", Igor Bondarev. - Dar dacă banca a indicat că a fost produsă în Rusia, este cazul atunci când cornurile au fost aduse la noi în butoaie și apoi "de-marinate". În același timp, scrieți pe bancă că mini-castravetele produse "peste deal" nu vor mai funcționa - pur și simplu nu li se va da un certificat de conformitate. Acum, hârtia a înlocuit „Declarația privind calitatea producătorului“, dar esența este aceeași: peremarinovav castraveciori la fabrica, el pur și simplu nu are nici un drept să indice pe etichetă că este „made in Rusia“.
3. Ești într-adevăr, pot fi castraveți buni în India?
Mit. Chiar și ei pot! India - No.1 în lume pentru producția de castraveți și castraveți. Acesta le oferă nu numai Rusia, ci și jumătate din lume, inclusiv America și Europa, unde cerințele de calitate sunt foarte ridicate.
4. Dacă între ingrediente există clorură de calciu, aceasta este groază-groază-groază!
Mit. clorură de calciu - sarea de calciu a acidului clorhidric, de asemenea, este un aditiv alimentar E 509. Domeniul de aplicare imens sale din caș și producția de brânzeturi la ... frigidere, unde este utilizat ca agent frigorific. Pe rafturile farmaciilor, clorura de calciu este un agent antialergic și este prescris și pentru deficitul de calciu - pentru copii și femei însărcinate. Într-o jumătate de litru de cartofi de castraveți există doze microscopice. Chiar dacă mâncați câte o cremă de corn în fiecare zi timp de o lună, cantitatea de clorură de sodiu consumată de dumneavoastră va fi mai mică de o doză zilnică (!) "Infantilă" prescrisă de medic.
5. Pe cornișele importate inscripțiile trebuie să fie străine, altfel totul este clar - ele sunt aceleași, din butoaie, prelucrate dublu.
Mit. „Fabricile din India și China, în cazul în care avem de a produce castraveciori murați, etichete în limba rusă aspect și logo-ul nostru pe capac -, de asemenea, în limba rusă, - spune Igor Bondarev - o practică la nivel mondial. Data de fabricație și termenul de valabilitate (pentru castraveți murate este de 3 ani), calculatorul se află pe marginea capacului sau pe banca însăși. "
6. Un cumpărător simplu poate distinge castraveții murate "proaspeți" de castraveți murate numai pentru preț.
Mit. Luni după 3-6 castraveți "dublu murate", care se află pe raftul magazinului sub lumina zilei, de obicei încep să piardă culoarea, devin albicios, murdar (în loc de nuanțe de verde și kaki). În principiu, și nu este înfricoșător. Aceasta este dacă legumele skukozhilis, și saramură a devenit tulbure, este mai bine să nu ia borcanul. Prețul crotonierilor "făcute" și "făcute aici" este aproape același. Dar, dacă castraveții sunt măcelăriți undeva în Europa de Vest, valoarea sticlei se mănâncă, deși gustul și calitatea legumelor nu este nimic mai remarcabil.
"Un alt semn al faptului ca castravetii sunt impachetati intr-o fabrica din Rusia, pot fi marar sau mai degraba o umbrela de marar, pe care o folosim in conservarea acasa", spune Igor Bondarev. - În producția străină a acestui iubit de compatrioții noștri, este dificilă pregătirea ierbii în cantități industriale. Deci, în băncile de import, veți găsi cel mai probabil doar verdele de mărar sau semințele sale. "
7. Cutii cu etichete diferite pe rafturi atât de mult! În timp ce gustați totul în căutarea unui producător mai bun, o jumătate de viață va trece ...
Mit. În țara noastră, o fabrică produce legume conservate sub diferite branduri - deoarece capacitatea de producție trebuie încărcată. Și ce culoare este capacul și cu care logo-ul trebuie pus - o problemă pur tehnică.
8. Toate cornișoarele cu muraturi au același gust.
9. castraveții importați sunt probabil transgenici!
Mit. Până în prezent, castraveții nu au fost modificați genetic.
10. Crotonile de anul trecut sunt deja imposibile.
Mit. Nu comparați conservarea la domiciliu și industriale. Termenul de valabilitate al legumelor murate, inclusiv cornișoare, este de trei ani. Dacă rețeta este mai puțin oțet, poate fi redusă la doi ani. Verificați numerele de pe bancă. Dar cel mai important, castravetele sunt totul nostru, cel mai popular produs. Marcile populare zboara de pe rafturi chiar si de luni, dar de zile!
Trimiteți-le prietenilor: