Dacă doriți să coaceți prăjituri și prăjituri, uitându-vă periodic la resurse străine în căutarea unor rețete noi și interesante, atunci ați întâlnit probabil un lucru precum "făina de tort". Această făină este foarte comună în America și, desigur, diferă de grâul obișnuit.
Ce este făină pentru prăjituri?
Principala diferență este în conținutul de gluten. În făină obișnuită, este ceva mai mare, astfel încât tortul nostru nu se dovedește atât de aerisit. Pentru a înlocui unul cu altul fără o mică revizuire nu va funcționa.
Cum să faci făină pentru prăjituri?
La un moment dat, am petrecut o grămadă de timp încercând să cumpăr făină de tort în supermarketurile noastre. Din păcate, nu am reușit să fac asta. Din fericire, există o formulă foarte simplă pentru înlocuire.
1 ceasca - 2 linguri faina obisnuita + 2 linguri amidon de porumb = 1 cana faina pentru prăjituri
Luați un pahar obișnuit și toarnă în el 2 linguri de amidon de porumb. Este porumb, cartofii nu se potrivesc. Turnăm făină de grâu în sus. Este mai mică în sine, deci pentru scopurile noastre va face mai bine. După aceea, amestecați cu grijă totul și sorbiți de câteva ori împreună. Amidonul va împiedica formarea glutenului, dar va da structură și aerisire desertului. Voila, făina de prăjituri este gata. Observați că nu am petrecut mai mult de 5 minute în această privință.
Coaceți un tort: ce fel de făină este mai bine?
În opinia mea, făina de tort este potrivită pentru marea majoritate a deserturilor de biscuiți. le oferă o structură moale și ușoară. Un tort de înger (tort de mâncare Angel), fără el, de exemplu, poate să nu funcționeze deloc. Dar este bine, bineînțeles, să nu fiți necooperanți și să respectați prescripțiile rețetei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: