De ce să te deranjezi cu el?
- Lapte acru, nu are unde să meargă, clătite cuptor reticent.
- Vreau să fac brânza cât mai naturală, fără conservanți, ca în magazin.
- Este necesar să se facă o brânză de vaci pentru copil. Din nou, naturalitatea va fi 100% garantată.
De la 1 litru de lapte 3,2% grăsime, obțin 270 g de brânză de vaci (în stare înghițită). În principiu, la un preț este mai profitabil să se facă brânza de vaci în sine, și este mai delicios decât cumpărat.
Luăm lapte cu o perioadă de depozitare de 3-7 zile. Acidifică. Să stea într-un borcan sau pan pentru o zi sau două la temperatura camerei. Creșterea trebuie să devină densă în consistență, ca jeleu.
Luăm o cratiță largă, lăsăm laptele curdat. Se încălzește la căldură scăzută. Este mai bine din sobă să nu mergeți departe oriunde pentru a preveni fierberea lichidului. În cazul pierderii, fulgi de cheaguri se vor descompune în bucăți mici și vor deveni rigid. Asa ca stai bine!
Din exterior ating mâinile pan - până când brațul suferă, atunci nu coagulat încălzit suficient. Astept mai mult. De îndată ce tigaia devine suficient de fierbinte, opriți focul, acoperiți tava cu un capac și lăsați-l să se răcească câteva ore. În acest moment, covăsit exfoliate pe zer și brânză, dar nu ar trebui să fie fierbinte la atingere - lasa sa se raceasca in tigaie. Brânza brută "vine" la coerența potrivită.
strecurătoare ia, loc acolo cheesecloth (2 straturi) După câteva ore, apoi se filtrează conținutul vasului și se lasă cheagurile într-o strecurătoare pentru o oră mai mult, decantat uscare.
Dacă faceți brânza corectă, va fi o consistență moale și plăcută. Este important să nu permiteți curdarea laptelui curat înainte de tratamentul termic - de această dată. Și la etapa de încălzire, nu lăsați fiorul să se fierbe - acesta este al doilea ingredient al succesului. În rest, se pare că nu este nicăieri să se înșive.
Vă doresc ca totul să se manifeste.
Fiți sănătoși!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: