Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- dovlecei colorate - 2 kg;
- sare - 2,5 linguri;
- apă - 500 ml;
- zahăr granulat - 200 g;
- verdeață de patrunjel și mărar, de laur, piper negru.
- Legumele selectate pentru conservare sunt examinate și spălate cu apă.
- După discuție, tăiați-le cu inele, a căror grosime nu depășește un centimetru.
- Luăm cantitatea necesară de verdeață, spălăm-o și lăsăm-o să se scurgă.
- Marionete și patrunjel mărunțit mărunt, amestecat cu dovlecei.
- Acum ne întoarcem la pregătirea pentru saramură. Se fierbe apa, se toarna sare si zahar, se adauga frunze de dafin si piper.
- Continuăm să gătim câteva minute până când ingredientele se dizolvă complet.
- Într-un recipient potrivit (cratiță, castron adânc), se toarnă dovlecelul cu o marinadă fierbinte și se lasă timp de treizeci de minute, amestecând ocazional. În acest timp, legumele dau un suc.
- Acum puteți pune dovlecei în borcane sterile, le puteți umple cu saramură.
- Este necesară sterilizarea conservării timp de cel puțin douăzeci de minute, apoi rostogoliți capacul și mențineți suficient de cald pentru a se răci încet.
Zucchini în marinadă: rețetă foarte delicioasă
O altă metodă simplă de marinare a dovlecelilor.
Vor fi necesare următoarele componente:
- dovlecei - 1 kg;
- otet de masă - 200 ml;
- apă - 1 l;
- zahăr - 50 g;
- frunze de laur.
- Anumite legume ar trebui să fie spălate, tăiate părțile din față și din spate, tăiate cu bucăți mari.
- Tara si capacele, concepute pentru conservare, pre-sterilizate, astfel incat piesele noastre sa fie pastrate mult timp.
- În fiecare rezervor, așezați cutia pe partea inferioară a laurii. Va fi suficient pentru a hrăni marinada cu aroma.
- Acum poți să faci piese de legume dens.
- Pentru a pregăti marinada, fierbeți apă, topiți oțetul și puneți zahăr.
- Disponibilitatea soluției saline se determină prin dizolvarea zahărului.
- Rămâne să umpleți cutii cu marinadă și să vă rostogoliți.
- Stocat în frig în frig. După o perioadă de cincisprezece zile, dovlecelul este în sfârșit gata de utilizare.
Apropo, cei care doresc pot sa-si schimbe retetele prin adaugarea piperului si a altor condimente, busuioc, torchin, usturoi la marinada. Din aceasta, legumele nu se vor agrava, vor primi doar un gust caracteristic. Pentru iubitorii de snacks-uri sarate marinada poate fi sărată.
Crispi dovlecei: rețetă foarte simplă
O modalitate ușoară de marinare, după care zucchinele se disting printr-o criză neobișnuită și gust.
Pentru pregătire este necesară pregătirea:
- dovlecei de dimensiuni medii - 250 g;
- ceapă - 1 ceapă (mică);
- sare - 1 lingură mare;
- măr de oțet - 250 ml;
- zahăr granulat - 100 gr;
- seminte de muștar și praf - 1 linguriță;
- turmeric - o jumatate de lingura.
- Becul tăiat cu inele subțiri și ceramica spălată.
- Legumele se combină, se amestecă, se pune într-un recipient de sticlă, sare, se toarnă apă rece.
- Totul este agitat, până când sarea se dizolvă, este lăsată timp de o oră înainte ca dovleceii să fie înmuiați.
- Oțetul este turnat într-o cratiță, la foc mic, fiert timp de trei minute.
- Vărsăm zahăr, muștar (semințele se sfărâmă puțin) și kukurma.
- Marinada este răcită în condiții de cameră.
- Înmuiat mai devreme în apă sărată, felierea legumelor este transferată într-o sârmă, lăsați-o să se scurgă, puneți-o înapoi în recipient și turnați-o în marinadă.
- Se amestecă bine, puneți totul în mâncăruri sterilizate și puneți-l într-un loc răcoros.
- Există un detaliu - dacă marinada nu acoperă complet conținutul recipientului, este permisă adăugarea apei.
Câteva zile mai târziu, legumele sunt gata.
Legume: conservarea dovlecelilor cu chili, usturoi și verdeață
Conserve de dovlecei și dovlecei - un fel de mâncare bună pentru cei care iubesc mâncarea picantă. O caracteristică distinctivă - pe lângă mirodenii, se adaugă și ardei iute.
- dovlecei și dovlecei - una nu foarte mare.
Condimente pe litru volum de țagle:
- frunze de dafin - 2 bucăți;
- căpșună și piper aromă - 5 buc;
- coriandru - jumătate de lingură;
- ardei iute - o bucată mică (la gust);
- usturoi - 2 dinți;
- patrunjel - 1 crenguță.
Pentru compoziția marinată:
- apă - 1 litru;
- Esenta acetica - 1 lingura mare;
- sare și zahăr - 40-60 grame fiecare.
- Grupul de legume atent a mea, tăiat cu cercuri de grosime centimetru. Cu mai mult matură eliminăm coaja și semințele.
- Legumele cu diametrul mare pot fi împărțite în patru părți.
- Putem curata si steriliza cutiile pentru conservare, condimentele, verdele, usturoiul si chili-ul, le vom arata masa vegetala.
- Umplem rezervoarele cu apă clocotită, acoperăm-o și stăm timp de un sfert de oră.
- Fuzionăm apa și repetați operațiunea prin turnarea apei fierbinți.
- Cincisprezece minute mai târziu, turnați apa într-un recipient, puneți-l la căldură, adăugați zahăr, sare.
- Chiar înainte de fierbere, vine otetul.
- A pregătit o marinadă, care toarnă cutiile și dopurile de plută.
Apusul de soare se menține cald până se răcește.
Zucchini salata: reteta pas cu pas
O altă metodă delicioasă de recoltare. Acesta va fi un înlocuitor minunat pentru legumele proaspete, pentru că în timpul iernii sunt greu de găsit.
- dovlecei - 2 kg;
- ceapă - 3 -4 bucăți;
- Piper alb - 4-5 bucăți;
- apă - 0,1 l;
- sare - 1 lingura plina;
- zahăr granulat - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 300 ml;
- oțet - 100 gr;
- verdeață - o grămadă.
- Etapa inițială - sterilizarea cutiilor și capacelor. Dacă există un multivarker - țineți zece minute în modul "Steam".
- Legumele aleg medii mijlocii, mină, tăiate în cuburi, puse într-un multivark.
- Ardeii sunt eliberați din semințe și un picior prolific, tăiat în cuburi, se toarnă pe dovlecei.
- În mod similar, tratate cu becuri.
- Într-un castron, combinați apă cu oțet și ulei, sare, zahăr.
- Toate se toarna pe legume, stropite cu ierburi tocate.
- Stingeți nu mai mult de patruzeci de minute.
- Salata se amestecă cu grijă, pion într-un recipient și se înfundă.
Inversat, apusul soarelui este plasat într-un loc cald, rece, apoi trimis la depozit.
Conservarea zucchinelor sărate
O opțiune ușoară pentru recoltarea de dovlecei este decaparea.
- dovlecei - 1 kg;
- mărar - 15 gr;
- usturoi - 5 dinți;
- sare - 50 g;
- lamaie - 1,5 gr;
- apă - 1 litru.
- Legumele sunt recomandate pentru a selecta mici, a căror lungime nu depășește zece centimetri. Probele mari pot fi tăiate în părți, în timp ce se îndepărtează semințele.
- Zucchinile spalate și tăiate sunt introduse într-un recipient.
- Usturoiul și mararul sunt adăugate la ele.
- Acidul citric este diluat în soluție salină în fierbere.
- Solul este umplut cu cutii și menținut timp de câteva zile în repaus.
- După finalizarea fermentației (trei zile mai târziu), cutiile de legume sunt pasteurizate la 80 ° C.
- Pentru un container de litru, este de ajuns optsprezece minute, pentru un container de trei litri - o jumătate de oră.
Conservarea dovlecelului cu sos Torchin este o gustare gustoasă pentru toate ocaziile
Sosul Torchin dă aroma originală de dovlecel. Puteți alege orice ketchup - picant, gratar, cu boia de ardei, ofertă, amestecați-le în diferite combinații.
- dovlecei - 2 kg;
- morcovi, decojiți - 300-400 g;
- apă - 1200-1500 ml;
- sos Torchin - 150-170 g;
- oțet - 200 ml;
- zahăr granulat - 15-25 g;
- sare - 25-30 g;
- mărar și inflorescențe;
- usturoi cu denticule întregi;
- mazăre negru;
- frunze de cireșe, coacăze, lauri.
- Spălați băncile cu sifon, bătut cu apă clocotită.
- Morcovii tăiate în cercuri de dimensiuni medii. Zucchini tăiate în cuburi mari, inele, jumătăți de inele sau tăiate în cuburi de-a lungul înălțimii cutiei.
- În partea de jos a borcanului puneți câteva frunze de cireș, coacăz, 1 cățel de usturoi, 3-5 mazăre de ardei.
- Adăugați mărar, 5-7 cercuri de morcovi, dovlecei.
- Se adaugă sare în apă, se aduce saramura la fiert, se toarnă în vase cu legume, se lasă timp de un sfert de oră.
- Se toarnă apa fiartă din cutii înapoi în tigaie, se adaugă oțetul, sosul, frunzele de dafin, sarea și zahărul.
- Dați marinată să fiarbă, frunze de dafin pentru a elimina, se toarnă dovlecei.
- Se acoperă borcanele cu capace, se sterilizează după fierbere timp de 10-12 minute în apă clocotită.
- Rolați capacele, rotiți borcanele, înfășurați bine, lăsați timp de 12 ore.
Cu legumele mature, coaja trebuie îndepărtată, dar este mai bine să luați dovlecei tineri cu semințe subdezvoltate. Cu această rețetă, puteți închide dovlecei și squash.
Gătite pe astfel de rețete, dovlecei, precum și dovlecei, sunt digerate de tractul gastrointestinal destul de ușor. Această caracteristică permite legumelor să introducă copii mici în dietă. Zucchini este utilă în bolile sistemului digestiv. Gătitul poate fi în multe feluri - se fierbe, se toacă, se coace. Dar marinarea este o metodă specială de pregătire. Prin aplicarea sa, devine posibilă diversificarea meniului, crearea unui gust neobișnuit de legume crocante, nu numai în mese festive, dar și în zilele de sărbătoare. Unele stăpâni de chestii de dovlecei, adăugați brioșe și cartofi piure pentru a da tandrețe gustului. Care dintre opțiunile de recoltare este mai bună - depinde de tine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: