Alimente în multivarka nu se lipește chiar și cu cantitatea minimă de lichid, deoarece în timpul operațiunii are loc în cadrul ciclului apei: abur la fierbere se ridică, se stabilește pe interiorul capacului sub formă de picături mari, iar ei, la rândul său, din nou curge în ceașcă.
În multivariatul puteți găti absolut totul. În el, se obține chiar și o tocană într-un mod deosebit de delicios.
Luați, de exemplu, miel. Din cauza mirosului ciudat, multe gospodine nu doresc să gătească cina din ea. Și trebuie doar să alegeți carnea potrivită, deoarece mirosul este numai în carnea unui adult, în special al bărbatului. Tânărul miel se dovedește suculent și gustos chiar și cu o cantitate minimă de condimente.
Distingem carnea tânără de veche este simplu. Carnea tânără de culoare roșie deschisă sau roz, are grăsime albă și aproape nu miroase. Dacă este roșu închis, grăsimea este galbenă și un miros neplăcut emană din ea, atunci sunteți adult. Și fără o înmuiere prealabilă, nu puteți să vă marinați.
Miel cu legume în multivarchet: finețea gătitului
În bucătăria asiatică, caucaziană și în unele ovine europene, sunt pregătite atât prima, cât și a doua feluri de mâncare.
- Dar, având în vedere tipul de aroma care vine din mielul în timpul de gătit, este recomandat pentru a găti carnea cu o mulțime de legume, ierburi și condimente. Și ar trebui să aibă o aromă pronunțată, dar nu suficientă pentru a îneca mirosul natural de carne.
- Simțiți-vă liber pentru a adăuga la carne de oaie ceapa, usturoi, ardei, vinete, cartofi, roșii și fasole, morcovi, napi, fasole și verdeață.
- Dacă aveți miel cu miros, tăiați-o în felii, curățați-o cu oțet, suc de lămâie sau vin. După îmbătrânire în marinadă, mirosul nu va fi practic simțit, iar carnea va deveni mai moale. Încercați să nu utilizați oțet, dacă intenționați să gătesc carne de oaie cu cartofi, ca urmare a cartofilor de acid vor rămâne mult timp dur.
- În conformitate cu unele rețete, carnea este mai întâi prăjită, iar apoi legumele sunt adăugate alternativ. Aceste feluri de mâncare sunt nutritive, cu gust bogat și sos concentrat.
- Alte rețete prevăd ca carnea și legumele să fie puse împreună. În acest caz, ele nu sunt amestecate. În procesul de gătit, există o eliberare abundentă de lichid din legume și carne și sunt fierte în suc propriu. Acest fel de mâncare este aproape dietetic și foarte gustos.
- Mielul cu legume poate deveni dulce și acru dacă îl puneți cu roșii și boia de ardei. Dacă carnea este gătită cu adaos de usturoi, adzhika, ardei roșu, atunci vasul va avea un gust acut.
- Când gătiți mielul, nu-l maronizați până la maro. O astfel de carne își va pierde sucul și va deveni mai puțin gustoasă.
- În cazul în care carnea nu este tânără, se prăjește, apoi se toarnă puțină apă și se scoate până devine moale. Și numai atunci pune legumele. În caz contrar, acestea vor fi digerate, iar carnea va rămâne rigidă.
- Mielul cu legume poate fi atât primul, cât și cel de-al doilea. Totul depinde de lichidul pe care îl vărsați în castron. În loc de apă, puteți lua supa, bere, vin, suc de roșii, smântână lichidă. Și apoi, dacă aveți aceeași compoziție de legume, veți primi întotdeauna feluri de mâncare cu un gust complet nou.
Miel fiert cu legume într-un multivariat: reteta mai întâi
- miel - 800 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 6 buc;
- piper alb rosu - 2 buc;
- unt topit - 30 g;
- sare;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper - 10 buc;
- zahăr - 0,3 tsp;
- condimente uscate pentru carne - 0,5 linguri;
- usturoi - 5 dinți.
- Taie mielul în porții. Se presara cu condimente și se lasă timp de o oră, astfel încât carnea să fie ușor deformată.
- Porniți multivarkerul în modul "Frânare". Se toarnă ulei în castron, se topește, se pun bucăți de carne. Se prăjește pe toate părțile pentru a forma o crustă crustă.
- Puneți ceapa tăiată în jumătăți largi. Se amestecă. Puneți până la licitație.
- Morcovul grătar pe un răzătoare coreeană, pus într-un castron. Se amestecă din nou.
- Se taie piperul din semințe, se taie în bucăți mari. Puneți în castron.
- Dupa 2-3 minute adaugati rosiile cubulete. Când dau suc, turnați jumătate de cești de apă, puneți piper, închideți capacul. Schimbați multivark la programul "Quenching" și gătiți carnea timp de 1 oră.
- Sare, puneti frunza de dafin, zaharul si usturoiul tocat. Simmer pentru încă 15-20 de minute. Gătit miel cu legume servite cu cartofi piure, hrișcă, orez friabil sau paste făinoase.
Mielul fiert cu legume într-un multivariat: rețetă al doilea
- miel - 800 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- vinete - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- piper roșu amar - o bucată mică;
- tomate - 5 buc;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- sare;
- zahăr - 0,3 tsp;
- Grâu coriandru - 1 linguriță.
- Mielul preparat tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Puneți un castron într-un castron preîncălzit cu o lingură de ulei. Se prăjește în crusta prăjită. Puneți bucățile de ceapă tăiate.
- Când este ușor prăjită, se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte, se închide capacul și, la setarea programului "Stew", gătiți carnea timp de 30 de minute. Sare.
- În acest timp, se taie morcovii în felii, ardei însămânțat - benzi late, ardei iute si se toaca usturoi.
- Vinete tăiate și apoi tăiați plăcile. Sare ușor și se lasă timp de 20 de minute. Goliți sucul.
- În castron, pune straturile de morcovi, vinete, piper. Coborâți capacul.
- Turnați uleiul rămas în tava. Când felurile de mâncare sunt calde, puneți roșiile, usturoiul, ardeiul fierbinte, coriandrul, zahărul și felii felii până când roșiile obțin o consistență uniformă.
- Acoperiți legumele cu acest sos. Rotiți până la carne și legume moi. Serviți cu orice fel de mâncare.
Miel fiert cu legume într-un multivariat: rețeta a treia
- miel - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 800 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- usturoi - 5 dinți;
- 50 g unt topit;
- tomate - 3 buc;
- sare;
- piper negru;
- frunze de dafin - 3 buc;
- semințe de chimen - pinch.
- Activați modul "Frânare". Mielul tăiat în bucăți, pus într-un castron încălzit cu ulei. Se prăjește până se obține un brun roșu.
- Ceapa și morcovii tăiați în fâșii, adăugați la carne și prăjiți împreună.
- Așezați cartofii tăiați, amestecați, gătiți timp de 5 minute.
- Semințele de ardei prăjite se taie paiele, se taie roșiile în cuburi, se toacă usturoiul. Pune-l în castron. Sare, piper, puneti frunza de dafin si chimen. Se amestecă.
- Închideți capacul. Treceți la programul "Quenching" și gătiți timp de 1 oră.
Pentru stăpâna notei
Dacă în multivarker nu există nici un mod "Hot", înlocuiți-l cu modul "Coacere".
Se prăjește carnea și legumele cu capacul deschis, închideți capacul când se stinge.
Programul "Quenching" poate fi înlocuit de funcția "Soup", dar trebuie să fiți pregătit pentru ca felul de mâncare să fiarbă mai activ.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: