În ajunul aniversării Marii Victorii, dorim să vorbim despre lucruri care sunt lumești, domestice, dar, totuși, esențiale în condițiile războiului. Va fi vorba de aprovizionarea cu alimente în timpul Marelui Război Patriotic. Să comparăm nutriția armatei și a populației în URSS și Germania.
„Catering Wehrmacht-ului a avut unele diferențe față de cel familiar din experiența armatei sovietice. De exemplu, nu există diferențe între rațiile de soldați, subofițeri, subofițeri și superiori, generali nu instalați. Acest lucru este scris în mod clar feldmareșalul E. Manstein (în înregistrările referitoare la 1939):
"Bineînțeles, ca toți soldații, am primit provizii de armată. Despre supa de soldat din bucătăria câmpului, nimic rău nu a putut fi spus. Dar ceea ce avem de la o zi la cina soldat primit doar pâine și un cârnat afumat tare, care mesteca cea mai veche dintre noi a fost destul de dificil în a doua zi, probabil, nu era absolut necesară. "
Un alt fenomen neobișnuit a fost faptul că micul dejun este soldatul german (este vorba de produse alimentare, în timp de pace și în timp de război, dar nu și poziții) a fost doar o bucată de pâine (aproximativ 350-400 grame) și o cană de cafea fără zahăr. Cina a fost diferit de la micul dejun doar că soldații au primit cu excepția cafelei și pâine este încă o bucată de cârnat (100gramm) sau trei ouă, o bucată de brânză și ceva să se răspândească pe pâine (unt, untura, margarina).
Cea mai mare parte din rația zilnică de soldați luat masa de prânz, care a constat din supă de carne, o parte foarte mare de cartofi, de multe ori pur și simplu fiert (o jumătate de kilogram), cu o destul de mare parte din carne (aproximativ 140 grame) și o cantitate mică de legume sub formă de diferite salate. În același timp, pâinea nu a fost servită la prânz.
Alimente care emite norma Forțelor Terestre ale Wehrmacht-ului în ziua ca din 1939 pentru piesele care sunt în cazarmă (trebuie remarcat faptul că, în sursele germane toate regulile sunt bazate pe săptămână, mai jos sunt traduse în mai mult decât norma zilnică obișnuită. Deci, în cazul în care se obține foarte puțin pentru o porție, problema nu a avut loc pe o bază de zi cu zi):
Pâine ...................................................................... 750 g.
Cereale (grâu, orez) .................................... 8,6 g.
Macaroane ............................................................... 2.86
Carne (carne de vită, carne de vită, carne de porc) ........................ 118.6.
Cârnați .................................................................. 42,56 g.
Salo-îngrășat ............................................................. 17,15 g
Grăsimi animale și vegetale .............................. 28.56.
Ulei de vacă ....................................................... 21,43 g
Margarină .................................................................. 14.29.
Zahăr ............................................................................. 21.43.
Cafea măcinată ......................................................... 15.72.
Ceai ........................................................................ 4 gr. (pe săptămână)
Pudră de cacao ....................................................... 20g. (pe săptămână)
Cartofi ............................................................. 1500 ani.
-sau fasole (fasole) ........................................... 365 g.
Legume (țelină, mazăre, morcovi, kahrrabi) ....... 142,86 g.
-sau legume conservate ......................... 21,43 g
Mere 1buc. (pe săptămână)
Castraveți castraveți .................................................... 1buc. (pe săptămână)
Lapte ........................................................................... 20gr (pe săptămână)
Brânză ......................................................................... 21.57
Ouă ...................................................................... 3 buc. (pe săptămână)
Conserve de pește (sardine în ulei) ...................... 1 bancă (pe săptămână)
Puterea în condiții de luptă a fost aranjată diferit. Soldatul a primit "Nutriția pentru război" (Verpflegung im Kriege). A existat în două variante: o dietă zilnică (Tagesration) și o dietă inviolabilă (Eiserne Portion). Primul a fost un set de produse și alimente calde, eliberat de soldat de zi cu zi la putere, iar al doilea set de produse a fost soldat parțial ușor de purtat în posesia, și parțial transportat la bucătărie câmp. El ar putea fi cheltuit numai la ordinul comandantului, dacă nu este posibil să-i dai soldatului o dietă normală.
Ratia zilnică (Tagesration) a fost împărțită în două părți:
1- Produse emise în formă rece (Kaltverpflegung);
2- Alimente calde (Zubereitet als Warmverpflegung).
Compoziția rației zilnice:
Produse reci
Pâine ....................................................... 750 g.
Cârnați sau brânză sau pește conservat .... 120 g.
Cârnați obișnuiți sau conservate
Jam sau miere artificială ................... 200 g.
Țigarete ...................................................... 7pcs
-sau trabucuri .......................................... .2pcs.
Grăsime (smalțuri, margarină, unt) ............ .60-80
Prin prezența de ouă suplimentare, ciocolată, fructe au fost date. Ratele de emisiune nu au fost stabilite pe ele.
Mâncăruri fierbinți
Cartofi ................................................. .. 1000
-sau legume proaspete ................................. 250 g.
-sau conserve de legume ............... 150 g.
Produse macaroane .................................... .125.
- sau cereale (orez, orz de perle, hrisca) ......... .125 g.
Carne ............................................................ .250.
Grăsime .................................... ... 70-90 g.
Cafea naturala, in boabe .............................. 8 g.
Cafea surogat sau ceai .............................. .10.
Condimente (sare, piper, condimente) ............ 15.
Rația zilnică eliberată de soldați o dată pe zi, dintr-o dată, de obicei seara după lăsarea întunericului, când a devenit posibil pentru a trimite alimente hamali lângă partea din spate a bucătăriei câmp. Produsele de frig au fost date soldatului în mână. Au fost oferite mâncăruri calde - cafea într-un borcan, cel de-al doilea curs gătit - într-un ceainic.
Dietă completă inviolabilă (porție volle eiserne):
Biscuiți uscați ........................ .250.
Conserve de carne ........................ 200 g.
Concentrat de supă ........................... 150 g.
-sau cârnați conservate ......... .150.
Cafea naturală de cafea ............ 20 g.
Atunci când o bucătărie câmp care transportă două astfel de rație completă pentru fiecare soldat. Mai mult, fiecare soldat avea geanta inviolabil una proptă de susținere a redus dieta (geuerzte Eiserne Porțiune - «porțiune de oțel"), constând din carne conservată o bancă (200 g) și firimituri solide de pachete. Aceasta dieta a fost consumat numai la ordinele comandantului, în cazul cel mai extrem, atunci când au fost consumate rații de bucătărie câmp, sau dacă mai mult de douăzeci și patru de ore nu a fost posibilă livrarea de energie.
Printre altele, nu este interzisă îmbunătățirea aprovizionării soldaților "în detrimentul resurselor alimentare locale", dar numai în afara teritoriului imperial. În teritoriile ocupate și produsele alimentare cumpărate aliată a fost plătit, fie la prețuri locale (pentru teritoriile Uniunii), sau la prețurile stabilite de comanda din Germania (pentru teritoriile ocupate). În URSS, eliminarea produselor a fost realizată în cadrul rechiziții alimentare, chitante subunitar comandanți în grad de ofițer. Alimentele luate de la populația locală pentru alimentarea trupelor nu au fost incluse în creditul impozitului natural al populației locale.
Dietele din față au fost caloric superioare dietei pe timp de pace și au fost de 4500 kcal / zi. față de 3600, dar a fost mai simplă în compoziție. De exemplu, lipsesc complet zahărul, laptele, ouăle, peștele, cacao. Acest lucru nu înseamnă că soldatul nu a primit aceste produse. Cel mai probabil, pe cât posibil, s-au emis și alte produse neintenționate menționate în rația timpului de pace - dacă erau în bucătărie. Dar dieta conținea produse din tutun, care, în timpul soldaților de pace, trebuiau să cumpere pe cheltuiala lor.
Pentru personalul mediu și deasupra personalului comandant al armatei active, cu excepția zborului și tehnicii, care primește o rație de zbor, să lase gratuit o rație de primă linie cu o sumă suplimentară per persoană pe zi:
- unt sau grăsime ... 40 g
- Cookies ................................. 20 g
- conserve de pește .................. 50 g
- țigări ................................. .25 bucăți
- meciuri (pe lună) ..................... .10 cutii.
"Ordine pentru tratamentul deținuților sovietici de război în toate lagărele de prizonieri de război" din data de 8.11.1941.
„Bolșevismul este dușmanul de moarte al Germaniei național-socialiste. Pentru prima dată în fața unui soldat german adversar în picioare, antrenat nu numai în domeniul militar, ci și în sens politic, în spiritul distructiv bolșevismului. Combaterea socialismului național altoiți în carnea și sângele lui. El o conduce de către toți mijloacele de care dispune: sabotaj, propaganda demoralizatoare, incendiere, crimă.
De aceea, soldatul bolșevic și-a pierdut dreptul de a pretinde tratamentul cu el, ca un soldat onest în conformitate cu acordul de la Geneva. Prin urmare, corespunde pe deplin punctului de vedere și demnității forțelor armate germane, astfel încât fiecare soldat german să traseze o linie clară între el și prizonierii de război sovietici. Tratamentul trebuie să fie rece, deși corect. Cea mai riguroasă modalitate de a evita orice simpatie, mult mai puțin sprijin. Sentimentul de mândrie și superioritate a unui soldat german desemnat să supravegheze prizonierii de război sovietici trebuie să fie în orice moment vizibil pentru ceilalți.
... Cu un prizonier de război care vrea să lucreze și care arată ascultare, trebuie să fim tratați corect. În același timp, nu trebuie să pierdem din vedere necesitatea prudenței și a neîncrederii față de un prizonier de război "
Pentru ca vizibilitatea captivului trebuie alimentată mai rău - și economiile, iar un sentiment de superioritate se simte mai bine.
"Când este folosit în muncă grea (în tabăra POW și în afara ei) într-o echipă de lucru, inclusiv în agricultură:
Timp de 28 de zile (în procente comparativ cu norma pentru prizonierii non-sovietici):
Pâinea este de 9 kg. 100%
Carne 800 g 50%
Grăsimi 250 g 50%
Zahăr 900 g 100%
La lucrări mai puțin semnificative în tabăra prizonierilor de război
Pâinea este de 6 kg. 66%
Carne - 0%
Grăsimi 440g. 42%
Zahăr 600g. 66%
Notă. Dacă norma pentru prizonierii de război ne-sovietici scade, norma pentru prizonierii de război sovietici este în mod corespunzător redusă.
Pentru a restabili capacitatea de lucru.
În cazul în care starea de nutriție în lagărele de prizonieri, a sosit în tabără în domeniul acțiunilor operaționale, cereri, potrivit medic lazaretnogo, pentru a restabili sănătatea și pentru a preveni epidemiile, putere suplimentară, atunci fiecare dat timp de 6 săptămâni:
-până la 50g. cod într-o săptămână;
-până la 100g. miere artificială pe săptămână;
-până la 3500 g de cartofi pe săptămână. "
Asta este, în termeni de zi: pe munca grea în ziua de pâine - 321 g de carne - 29 g. Grăsimi - 9 g. Zahăr - 32 g. Aceasta este de aproximativ 900 kcal. pe zi.
"Pe locuri de muncă mai puțin semnificative" (adică cea mai mare parte din tabără): pâine - 214 grame de carne, fără gram, grăsime - 16 grame. zahăr - 22 g. Asta face, prin urmare, aproximativ 650 kcal pe zi.
O livrare suplimentară de 6 săptămâni pentru cei slabi este de aproximativ 500 kcal. pe zi. 1150 kcal. o zi să nu moară de foame este permisă, dar aceasta este doar pentru 1,5 luni.
Nu, tot ceea ce germanii au predat captivității sovietice au fost mult mai substanțiali (cel puțin pe hârtie). Aici, de exemplu, comanda NKO № 232 din 12.07.1941 (subscris GKZhukov)
"Apendice: Norme privind rațiile alimentare pentru prizonierii de război.
Paine de pâine 500 gr.
Faina 2 soiuri 20 gr.
Crupe sunt diferite 100 gr.
Pește (inclusiv hering) 100 gr.
Ulei vegetal 20 gr.
Zahăr 20 g.
Ceai 20 gr. (pe lună)
Cartofi și legume 500 gr.
Pudră de piersici 10 gr. (pe lună)
Ardei roșii sau negru 4 g. (pe lună)
Bay leaf 6 g. (pe lună)
Sare 20 gr.
Oțet 2 gr.
Săpun de uz casnic 100 gr. (pe lună). "
Deci prizonierii hrăniți armata până când sunt transferate în convoiul NKVD-ului care urmează să fie transmise în tabără și conținutul de acolo. Apoi au intrat în vigoare normele semnate de Comisarul pentru Afaceri Interne al Poporului. Aici, cam așa.
"Pâine de secară 400 gr. Pentru 1 persoană pe zi
Făină de calitate II 20 gr. per persoană pe zi
Cereale 100 gr. per persoană pe zi
Pește 100 gr. per persoană pe zi
Ulei vegetal 20 gr. per persoană pe zi
Zahar 20 gr. per persoană pe zi
Ceaiul surogat este de 20 gr. pe persoană pe lună
Legume și cartofi 500 gr. per persoană pe zi
Cartofi piure de cartofi 10 gr. per persoană pe zi
Sare 30 gr. per persoană pe zi
Oțet 20 gr. pe persoană pe lună
Piper 4 gr. pe persoană pe lună
Bay leaf 6 g. pe persoană pe lună
De la mijlocul anilor 1943 deținuți alocația norma în NKVD a crescut de aproximativ 1,5 ori mai mare și, în general, ordinele depășeau Jukov Norme începutul războiului (de exemplu, pâine a fost să se bazeze 600 pe zi, și pentru generarea de 100% din normă - 1000 g pe zi). În total, 5 reguli introduse - pentru PERSOANA și subofițerilor, la distrofic și epuizat, obschegospitalnyh pentru pacienti, pentru generalii, pentru ofițeri superiori).
După război (și prizonierii germani au fost capturați mai mulți ani la aproximativ 1950), condițiile de detenție au înrăutățit oarecum. Conform rezultatelor Potsdam Conferinței deciziilor Wehrmachtul a fost dizolvat, iar apoi prizonierii au pierdut dreptul de a purta însemnele și premii. Și ofițerii de rang inferior chiar au mers să lucreze cu soldații. Cu toate acestea, au salvat standardele alimentare.
Normele pentru cartofi, lapte, legume, zahăr, cafea nu au fost instalate și aceste carduri nu au fost distribuite pe carduri. Mai târziu, în timpul războiului și pe aceste produse, au fost stabilite norme.
Conținutul caloric al alimentației normale a populației germane în timpul războiului a fost în continuă scădere și sa ridicat la:
până în iarna anului 1942/43 - 2 078 kcal,
până în iarna anului 1943/44 - 1980 kcal,
pentru iarna 1944/45 - 1670 kcal,
în 1945/46 -1412 kcal.
Pentru comparație, valoarea calorică a regimului normalizat al populației țărilor ocupate pentru iarna 1943/44:
Belgia -1320 kcal,
Franța -1080 kcal,
Olanda-1765 kcal,
Polonia-855 kcal.
Zahăr (gram pe lună)
Muncitorii 500 400
Angajați 300 300
Dependenți 200 200
Copii 300 300
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: